Friterte yucca med mangohibiskusmarmelade og serrano-lime aioli
Oppskrift på sprø yucca frita servert med frisk mango hibiscus mermalada og krydret serrano-lime aioli, perfekt som forrett eller smakfull snack
Om denne retten
Disse friterte yuccarøttene er en eksklusiv gourmetopplevelse fra Sør-Amerika. Den sprø teksturen kombinert med den søte mangoen og den kremete, pikante aiolien, skaper en smakseksplosjon som vil få enhver ganeglede til å juble. Denne retten er perfekt som en elegant forrett til middagen eller som et fristende snacks for venner.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore yuccarøtter
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 1 ½ kopper mel
- 4. 2 egg, pisket
- 5. 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 6. Hibiskusmermelade, til servering, oppskrift følger
- 7. Serrano-lime aioli, til servering, oppskrift følger
- 8. 9,5 dl vann
- 9. 1 mango, skrelt, kjernet og i terninger
- 10. 2,4 dl hibiskusblomster* (se Kok’s notat)
- 11. ½ kopp sukker
- 12. 1 hel stjerneanis
- 13. 2 kanelstenger
- 14. 5 serranoskiver, finhakket
- 15. 1 jalapeño
- 16. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 17. 1 spiseskje sukker
- 18. ¼ kopp vann
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. ¼ kopp olivenolje
- 21. 2,4 dl majones
- 22. ¼ kopp finhakket frisk koriander
- 23. Saften av 1 lime
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore yuccarøtter
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 1 ½ kopper mel
- 4. 2 egg, pisket
- 5. 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 6. Hibiskusmermelade, til servering, oppskrift følger
- 7. Serrano-lime aioli, til servering, oppskrift følger
- 8. 9,5 dl vann
- 9. 1 mango, skrelt, kjernet og i terninger
- 10. 2,4 dl hibiskusblomster* (se Kok’s notat)
- 11. ½ kopp sukker
- 12. 1 hel stjerneanis
- 13. 2 kanelstenger
- 14. 5 serranoskiver, finhakket
- 15. 1 jalapeño
- 16. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 17. 1 spiseskje sukker
- 18. ¼ kopp vann
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. ¼ kopp olivenolje
- 21. 2,4 dl majones
- 22. ¼ kopp finhakket frisk koriander
- 23. Saften av 1 lime
Fremgangsmåte
- 11. Kutt yuccarøttene i 1/4-tommers strimler. Fjern og kast den fibrøse midten av yuccaplanteren.
- 22. Tilsett 1 teskje salt og 1 teskje pepper i melet, og plasser det i en grunn skål.
- 33. Legg egget i en grunn bolle eller paiform. Hell brødsmulene i en annen bolle eller tallerken.
- 44. Paner yuccan ved først å dyppe den i melet, deretter i eggeblandingen for å dekke, og til slutt i brødsmulene.
- 55. Stek yuccan i vegetabilsk olje ved 180°C (350°F) i omtrent 5 minutter, eller til den er gyllenbrun.
- 66. Server med Hibiskus-Mermalada og Serrano-Lime Aioli.
- 77. Hibiskus-Mermalada: Fyll en stor kjele med vann. Tilsett mango, hibiskusblomst, sukker, kanel og anis. La det småkoke på middels varme. La blandingen redusere i 20 minutter til den blir sirupaktig. Mos for å blande.
- 88. Serrano-Lime Aioli: Varm opp grillen. Grill serrano- og jalapeñopepper til de er sprø. Fjern frø og stilk fra chilibladene. I en blender, puré chiliene sammen med hvitløk, sukker, vann, og en klype salt og pepper. Tilsett olivenolje for å emulgere, og la det avkjøle. Rør inn majones, koriander og limesaft.
Tips og Varianter
- 1- For å få en ekstra sprø yucca, tørk av strimlanene grundig før paning.
- 2- Bytt ut serranopeppers med jalapeño for en litt mildere aioli-smak.
- 3- Sørg for at oljen holder riktig temperatur for best resultat - ikke for varm eller kald.
Serveringsforslag
Server de friterte yuccarøttene med den fargerike mangomarmelladen og den kremet serrano-lime aiolien. Garnér med frisk koriander for en frisk, grønn kontrast. Nyt denne retten sammen med et glass crisp hvitvin for en komplett smakets symfoni.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte yucca med mangohibiskusmarmelade og serrano-lime aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte yucca med mangohibiskusmarmelade og serrano-lime aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte yucca med mangohibiskusmarmelade og serrano-lime aioli?▼
Total tilberedningstid for Friterte yucca med mangohibiskusmarmelade og serrano-lime aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte yucca med mangohibiskusmarmelade og serrano-lime aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte yucca med mangohibiskusmarmelade og serrano-lime aioli?▼
En porsjon av Friterte yucca med mangohibiskusmarmelade og serrano-lime aioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
