Fritert yuca med kremet peruansk ostesaus
Oppskrift på sprø fritert yuca servert med kremet peruansk ostesaus. Perfekt som en smakfull forrett eller snacks. Enkel å lage hjemme.
Foto av Matheus Alves på Pexels
Ingredienser
- 225 g meksikansk queso fresco eller mild fetaost, brutt i små biter
- 1.2 dl fløte eller helmelk
- 1.5 ss ferdigkjøpt ají amarillo-puré
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 0.25 ts svart pepper
- 900 g fersk yuca (kassava) eller 700 g frossen, skrellet yuca (ikke tint)
- Ca. 1.4 liter vegetabilsk olje
- 0.25 ts salt
- Ferske limebåter (helst Key-lime) til pynt
Ingredienser
- 225 g meksikansk queso fresco eller mild fetaost, brutt i små biter
- 1.2 dl fløte eller helmelk
- 1.5 ss ferdigkjøpt ají amarillo-puré
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 0.25 ts svart pepper
- 900 g fersk yuca (kassava) eller 700 g frossen, skrellet yuca (ikke tint)
- Ca. 1.4 liter vegetabilsk olje
- 0.25 ts salt
- Ferske limebåter (helst Key-lime) til pynt
Slik gjør du:
- Lag sausen: Kjør sammen ost, fløte, ají amarillo-puré, hvitløk og pepper i en foodprosessor til sausen er jevn og kremet.
- Forbered yuca: Hvis du bruker fersk yuca, kutt av endene og del den i ca. 7.5 cm lange biter. Skrell deretter yucaen, fjern det voksaktige brune skinnet og det rosaaktige laget under.
- Kok yuca: Legg yuca (fersk eller frossen) i en 4-liters kjele og dekk med kaldt saltet vann, ca. 2.5 cm over yucaen. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til yucaen er mør når den stikkes med en trepinne, ca. 15–20 minutter.
- Sil og avkjøl yuca: Bruk en hullsleiv til å overføre den kokte yucaen til flere lag med tørkepapir for å renne av. La den avkjøles i 5 minutter.
- Skjær yuca: Skjær yucaen på langs i ca. 2.5 mm brede båter, og kast den tynne, treaktige kjernen. Hvis det er deler med hvite, harde partier, legg dem tilbake i nesten kokende vann og la det småkoke til de er nesten gjennomsiktige.
- Varm olje: Varm opp ca. 3.8 cm olje i en tykk 4-5 liters kjele over middels varme til den når 180°C. Bruk et termometer for frityrmat for å kontrollere temperaturen.
- Friter yuca: Friter yucaen i 3 omganger. Snu av og til, og stek til den er gyllen, ca. 3–5 minutter per omgang. Overfør den friterte yucaen med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Sørg for at oljen når 180°C igjen mellom hver omgang.
- Server: Strø den friterte yucaen med salt og server umiddelbart med den kremete ostesausen og limebåter.
Om denne retten
Fritert yuca med kremet peruansk ostesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fløte eller helmelk, ferdigkjøpt ají amarillo-puré, hvitløksfedd, skrelt og knust og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at oljetemperaturen holder seg stabil på 180°C under friteringen. Dette sikrer sprø yuca uten å bli fet. Hvis du ikke finner ají amarillo-puré, kan du prøve å erstatte med en liten mengde gul paprika og en klype kajennepepper for litt farge og varme, men smaken blir ikke helt den samme.
Serveringsforslag
Server fritert yuca som en smakfull forrett eller som en del av et tapasbord. Den kremete ostesausen er også deilig som dipp til andre grønnsaker eller poteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert yuca med kremet peruansk ostesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert yuca med kremet peruansk ostesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert yuca med kremet peruansk ostesaus?▼
Total tilberedningstid for Fritert yuca med kremet peruansk ostesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert yuca med kremet peruansk ostesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert yuca med kremet peruansk ostesaus?▼
En porsjon av Fritert yuca med kremet peruansk ostesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
