Friterte tofustaver
Oppskrift på sprø og deilige fritert tofu-sticks, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse friterte tofustavene er en fantastisk forrett med en unik krydderblanding og en herlig, kremet honning-sennep-dipp. Oppskriften stammer fra den vegetar-vennlige tradisjonen i nordisk matkultur, og byr på en lekker balanse mellom sprø og myk tekstur. Ideell for å innlede et hyggelig middagsselskap eller for å nyte som et godt, vegetarisk alternativ til klassiske fingermat.
Ingredienser
- 1,2 dl tørre brødsmuler
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 450 gram myk eller fast tofu
- 3,6 dl rapsolje
- 1,2 dl olivenolje
- 2 store egg, pisket
- Honning-sennep (se oppskrift nedenfor)
- 1,8 dl fast silketofu
- 1,2 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer villblomsthonning
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2 teskjeer fersk limesaft
- 2 teskjeer destillert hvit eddik
- 2 spiseskjeer tørrsennep
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1,2 dl tørre brødsmuler
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 450 gram myk eller fast tofu
- 3,6 dl rapsolje
- 1,2 dl olivenolje
- 2 store egg, pisket
- Honning-sennep (se oppskrift nedenfor)
- 1,8 dl fast silketofu
- 1,2 dl Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer villblomsthonning
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2 teskjeer fersk limesaft
- 2 teskjeer destillert hvit eddik
- 2 spiseskjeer tørrsennep
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Rist brødsmulene i en tørr stekepanne på middels varme, og rør ofte til de er gylne, ca. 5 minutter. Overfør dem til en bolle og la dem avkjøle til romtemperatur, ca. 20 minutter. Bland inn oregano, timian, salt og pepper.
- 2Kutt tofublokken horisontalt i to deler. Deretter deler du den på langs. Lag 5 kutt vinkelrett på den lange kutten, slik at du får 24 biter. Dekk et stekebrett med papirhåndklær. Legg tofubitene i ett lag på håndklærene. Tørk tofuen forsiktig med ekstra papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
- 3Varm opp oljen i en dyp stekepanne til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Dekk et annet stekebrett med flere papirhåndklær. Ha de sammenpiskede eggene i en bred, lav skål.
- 4Dypp tofubitene i egget. Vend dem i brødsmuleblandingen til de er helt dekket. Slipp de panerte tofubitene forsiktig ned i den varme oljen, 3 eller 4 om gangen. Stek til de er gylne, ca. 2–3 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på papirhåndklær.
- 5Server umiddelbart, gjerne med honning-sennepsdippen. Alternativt kan du la stengene avkjøle, og deretter legge dem i ett lag på et stekebrett. Dekk med aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskapet i opptil 4 timer. Før servering kan du gjenskape sprøheten ved å steke dem i en ovn på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i ca. 12 minutter.
- 6Kjør tofuen i en matprosessor til den er glatt. Tilsett sennep, honning, sukker, sitronsaft, eddik, tørrsennep og salt. Kjør til alt er godt blandet. Den ferdige dippesausen vil ha konsistensen av rømme- eller majoneslignende væske.
- 7Hell sausen over i en beholder, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet til den er avkjølt, minst 2 timer. Dette gir tid til at smakene blander seg og utvikler seg. Kjølingen tykner sausen til en smørbar konsistens. Rør om før servering for å få den tilbake til en dip- eller tykk saus-konsistens. (Denne dressingen holder seg i opptil én uke, godt dekket og oppbevart i kjøleskapet.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at tofuen er godt tørket før panering - dette sikrer at den blir sprø og gyllen under steking.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av rapsolje og olivenolje for best resultat - rapsoljen tåler høy varme, mens olivenoljen gir en flott, nøtteaktig smak.
- 3Tips 3: La dippen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før servering, slik at smakene rekker å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server de sprø, friterte tofustavene med den kremet og lettsyrlige honning-sennep-dipp. De passer utmerket sammen med et glass kald, frisk hvitvin eller en fersk grønn salat for en balansert og smakfull forrett.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte tofustaver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte tofustaver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte tofustaver?▼
Total tilberedningstid for Friterte tofustaver er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte tofustaver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte tofustaver?▼
En porsjon av Friterte tofustaver inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
