Friterte svinekjøttdumplings med ponzusaus
Lær å lage smakfulle friterte svinekjøttdumplings med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak, servert med en frisk ponzusaus.
Foto av Lara Bellens på Pexels
Ingredienser
- 2 store egg
- 225 g kjøttdeig av svin
- 1 skive bacon, finhakket
- 1.2 dl finhakket napa-kål
- 1.2 dl finhakket frisk gressløk (ca. 2 små bunter)
- 1.5 ts finrevet skrelt ingefær
- 1 ts ristet sesamolje
- Kosher-salt
- 0.5 ts sukker
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0.5 ts soyasaus
- 0.5 ts maisstivelse
- 36 runde dumpling-omslag, tint hvis frosne
- 6 ss vegetabilsk olje
- 3 ss ponzusaus
- 1 ts soyasaus
- 0.5 ts sesamolje
- 1 hakket vårløk
Ingredienser
- 2 store egg
- 225 g kjøttdeig av svin
- 1 skive bacon, finhakket
- 1.2 dl finhakket napa-kål
- 1.2 dl finhakket frisk gressløk (ca. 2 små bunter)
- 1.5 ts finrevet skrelt ingefær
- 1 ts ristet sesamolje
- Kosher-salt
- 0.5 ts sukker
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0.5 ts soyasaus
- 0.5 ts maisstivelse
- 36 runde dumpling-omslag, tint hvis frosne
- 6 ss vegetabilsk olje
- 3 ss ponzusaus
- 1 ts soyasaus
- 0.5 ts sesamolje
- 1 hakket vårløk
Slik gjør du:
- Pisk ett egg lett i en stor bolle. Tilsett svinekjøtt, bacon, kål, gressløk, ingefær, sesamolje, 0.5 ts salt, sukker, hvitløk, soyasaus og maisstivelse; bland med hendene til det er godt kombinert.
- Pisk det resterende egget lett i en liten bolle med 1 ss vann. Legg en dumplingdeigplate på en ren overflate (hold resten dekket med et fuktig kjøkkenpapir slik at de ikke tørker ut). Legg en toppet teskje av svinekjøttblandingen midt på deigen. Dypp en finger i eggeblandingen og pensle langs kantene på deigen. Brett deigen i to og press kantene sammen for å forsegle, og legg deretter over på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk med et fuktig kjøkkenpapir mens du former de resterende dumplingene.
- Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Arbeid i 3 omganger, legg dumplingene i pannen og ordne dem i ett lag; kok til bunnen begynner å bli gyllenbrun, ca. 30 sekunder. Tilsett 1.5 dl vann, dekk til og kok i 3 minutter. Fjern lokket og kok til væsken har fordampet og bunnen er sprø og gyllenbrun, ca. 2 minutter til. Løsne dumplingene forsiktig fra pannen med en slikkepott og legg dem på et serveringsfat. Tilsett 2 ss olje i pannen mellom batchene.
- For å lage ponzu-dippsausen, bland 3 ss ponzusaus, 1 ts soyasaus, 0.5 ts sesamolje og 1 hakket vårløk i en liten bolle.
Om denne retten
Disse små, friterte svinekjøttdumplingsene er en skatt fra Øst-Asia, som kombinerer saftige, krydrede kjøttfyllinger og nydelig sprø deigbiter. Det er en tradisjonell snack eller forrett som er perfekt for å sette tonen for en festmiddag eller for å nyte sammen med venner og familie over noen kalde drikker. Oppskriften utnytter smakene av napa-kål, frisk gressløk og ingefær for å gi fylde og sprut av asiatiske smaker i hver bit.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og mør svinekjøttdeig for best mulig resultat – ikke nøl med å be slakteren om en spisskåren blanding.
- 2Dypp fingrene i litt vann før du former dumplingsene for å unngå at deigen tørker ut og sprekker.
- 3Sørg for å steke dumplingene jevnt gyldne på begge sider for at de skal bli perfekt sprø.
Serveringsforslag
Disse deilige dumplingsene er best å servere lune sammen med en skål ponzu-dippsaus, som gir en forfriskende syre- og sitrusaroma som balanserer den fyldige kjøttfyllingen. De passer også utmerket som del av en asiatisk inspirert forrett eller tapas-meny, gjerne sammen med en kjølig, lett øl eller et glass krisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte svinekjøttdumplings med ponzusaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte svinekjøttdumplings med ponzusaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte svinekjøttdumplings med ponzusaus?▼
Total tilberedningstid for Friterte svinekjøttdumplings med ponzusaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte svinekjøttdumplings med ponzusaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte svinekjøttdumplings med ponzusaus?▼
En porsjon av Friterte svinekjøttdumplings med ponzusaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
