Friterte svinekjøttdumplings
Lær å lage smakfulle friterte svinekjøttdumplings med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse små, friterte svinekjøttdumplingsene er en skatt fra Øst-Asia, som kombinerer saftige, krydrede kjøttfyllinger og nydelig sprø deigbiter. Det er en tradisjonell snack eller forrett som er perfekt for å sette tonen for en festmiddag eller for å nyte sammen med venner og familie over noen kalde drikker. Oppskriften utnytter smakene av napa-kål, frisk gressløk og ingefær for å gi fylde og sprut av asiatiske smaker i hver bit.
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 2. 225 gram kjøttdeig av svin
- 3. 1 skive bacon, finhakket
- 4. 1,2 dl finhakket napa-kål
- 5. 1,2 dl finhakket frisk gressløk (ca. 2 små buntete)
- 6. 1 1/2 teskje finrevet skrelt ingefær
- 7. 1 teskje ristet sesamolje
- 8. Kosher-salt
- 9. 1/2 teskje sukker
- 10. 1 hvitløksfedd, finrevet
- 11. 1/2 teskje soyasaus
- 12. 1/2 teskje maisstivelse
- 13. 36 runde dumpling-omslag, tint hvis frosne
- 14. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 2. 225 gram kjøttdeig av svin
- 3. 1 skive bacon, finhakket
- 4. 1,2 dl finhakket napa-kål
- 5. 1,2 dl finhakket frisk gressløk (ca. 2 små buntete)
- 6. 1 1/2 teskje finrevet skrelt ingefær
- 7. 1 teskje ristet sesamolje
- 8. Kosher-salt
- 9. 1/2 teskje sukker
- 10. 1 hvitløksfedd, finrevet
- 11. 1/2 teskje soyasaus
- 12. 1/2 teskje maisstivelse
- 13. 36 runde dumpling-omslag, tint hvis frosne
- 14. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. Lett lett piske ett egg i en stor bolle. Tilsett svinekjøtt, bacon, kål, gressløk, ingefær, sesamolje, 1/2 teskje salt, sukker, hvitløk, soyasaus og maisstivelse; bland med hendene til det er godt kombinert.
- 22. Lett piske det resterende egget i en liten bolle med 1 spiseskje vann. Legg en dumplingdeigplate på en ren overflate (hold resten dekket med et fuktig kjøkkenpapir slik at de ikke tørker ut). Skje en toppet teskje av svinekjøttblandingen midt på deigen. Dypp en finger i eggeblandingen og pensle langs kantene på deigen. Brett deigen i to og press kantene sammen for å forsegle, og legg deretter over på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk med et fuktig kjøkkenpapir mens du former de resterende dumplingene.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Arbeid i 3 omganger, legg dumplingene i pannen og ordne dem i ett lag; kok til bunnen begynner å bli gyllenbrun, ca. 30 sekunder. Tilsett 2/3 kopp vann, dekk til og kok i 3 minutter. Fjern lokket og kok til væsken har fordampet og bunnen er sprø og gyllenbrun, ca. 2 minutter til. Løsne dumplingene forsiktig fra pannen med en slikkepott og legg dem på et serveringsfat. Tilsett 2 spiseskjeer olje i pannen mellom batchene.
- 44. Ponzu-dippsaus
- 55. Bland 3 spiseskjeer ponzusaus, 1 teskje soyasaus, 1/2 teskje sesamolje og 1 hakket vårløk i en liten bolle.
- 66. Fotograf: Kang Kim
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og mør svinekjøttdeig for best mulig resultat - ikke nøl med å be slakteren om en spisskåren blanding.
- 2Dypp fingrene i litt vann før du former dumplingsene for å unngå at deigen tørker ut og sprekker.
- 3Sørg for å steke dumplingene jevnt gyldne på begge sider for at de skal bli perfekt sprø.
Serveringsforslag
Disse deilige dumplingsene er best å servere lune sammen med en skål ponzu-dippsaus, som gir en forfriskende syre- og sitrusaroma som balanserer den fylde kjøttfyllingen. De passer også utmerket som del av en asiatisk inspirert forrett eller tapas-meny, gjerne sammen med en kjølig, lett øl eller et glass krispent hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte svinekjøttdumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte svinekjøttdumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte svinekjøttdumplings?▼
Total tilberedningstid for Friterte svinekjøttdumplings er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte svinekjøttdumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte svinekjøttdumplings?▼
En porsjon av Friterte svinekjøttdumplings inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
