Friterte surkårlapper med kielbasa
Oppskrift på sprø surkålkaker fylt med kielbasa, perfekt som forrett eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse friterte surkårlappene er et herlig stykke norsk matarv. Syrlige, sprø og fylt med deilige røde kielbasa-pølser - det er en smagsfull kombinasjon av tradisjoner og moderne smaksopplevelse. Perfekt som forrett til en hyggelig sammenkomst eller som et festlig tilskudd til en norsk julebord.
Ingredienser
- 1. 1 (pund) pakke surkål (ikke hermetisert), skylt og godt avrengt (ca. 6,5 dl)
- 2 store egg, lett pisket
- 0,8 dl hvetemel
- 1,2 dl hakkede vårløkgrønne
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/2 til 1,8 dl vegetabilsk olje
- 455 gram røkt storfekjøtt og svinekjøtt kielbasa, skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme
- Tilbehør: varm eplesaus
Ingredienser
- 1. 1 (pund) pakke surkål (ikke hermetisert), skylt og godt avrengt (ca. 6,5 dl)
- 2 store egg, lett pisket
- 0,8 dl hvetemel
- 1,2 dl hakkede vårløkgrønne
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/2 til 1,8 dl vegetabilsk olje
- 455 gram røkt storfekjøtt og svinekjøtt kielbasa, skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme
- Tilbehør: varm eplesaus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250°F. Tørk sauerkålen godt mellom papirhåndklær for å fjerne så mye fuktighet som mulig, overfør deretter til en bolle og rør inn egg, mel, vårløkgrønne, salt og pepper til det er godt blandet. Varm opp 1/4 tomme olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat varme til den er varm, men ikke røykende. Fyll en måleskje på 1/4 kopp tre fjerdedeler full med sauerkålblandingen, hell den deretter ut i oljen, bruk en gaffel for å løsne den, og trykk den flat til ca. 9 cm i diameter med gaffelen. Form to flere kaker i pannen, og stek dem, snu en gang, til de er gylne, omtrent 4 minutter totalt. Overfør kakene med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av. Hold kakene varme på en rist plassert i en lav bakeplate i ovnen. Stek flere kaker på samme måte med resten av blandingen. Brun kielbasa i to omganger i oljen som er igjen i pannen over moderat varme, snu dem, 2 minutter per batch, og overfør deretter til papirhåndklær for å renne av. Server kakene toppet med kielbasa.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke surkålen skikkelig før du blander den med de andre ingrediensene - fuktighet er fienden for å få lappene perfekt sprø.
- 2Lag lappene i riktig størrelse for å få den optimale teksturen - ikke for små eller for store!
- 3Proverørfritert kielbasa i oljen først for å gi den en deilig, rødbrunt stekeskorpe før du serverer den på toppen av lappene.
Serveringsforslag
De friterte surkårlappene er et fantastisk komplement til en kjølig, søt eplesaus. Server gjerne retten sammen med et glass norsk akevitt for en skikkelig tradisjonell opplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte surkårlapper med kielbasa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte surkårlapper med kielbasa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte surkårlapper med kielbasa?▼
Total tilberedningstid for Friterte surkårlapper med kielbasa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte surkårlapper med kielbasa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte surkårlapper med kielbasa?▼
En porsjon av Friterte surkårlapper med kielbasa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
