Friterte søte ostearrabioli med honning
Oppskrift på deilige friterte søte osterioli fylt med ost, servert med honning for en søt og smakfull dessert eller forrett.
Om denne retten
Disse søte, friterte ostearrabioli er en forfriskende dessert med en uventet kombinasjon av smeltet mozzarella, kremet ricotta og den intense, krydrete smaken av pecorino Sardo-ost. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske ravioli, men gir retten en leken, litt overraskende vri. Perfekt for en festlig middag eller som en spesiell helgesnacks.
Ingredienser
- 9,5 dl grovt revet helmelksmozzarellaost
- 425 gram beholder med helmelk- eller lettmelkricottaost
- 2,4 dl revet pecorino Sardo eller pecorino Romanoost
- 4 teskjeer revet sitrusskall (sitron)
- 9,5 dl brødmel
- 1/2 teskje salt
- 4 store egg, pisket for å blande
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter, romtemperert
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (ca.) romtemperert vann
- Mais- eller olivenolje (til steking)
- Honning (helst kastanjehonning)
Ingredienser
- 9,5 dl grovt revet helmelksmozzarellaost
- 425 gram beholder med helmelk- eller lettmelkricottaost
- 2,4 dl revet pecorino Sardo eller pecorino Romanoost
- 4 teskjeer revet sitrusskall (sitron)
- 9,5 dl brødmel
- 1/2 teskje salt
- 4 store egg, pisket for å blande
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter, romtemperert
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (ca.) romtemperert vann
- Mais- eller olivenolje (til steking)
- Honning (helst kastanjehonning)
Fremgangsmåte
- 1Bland all oster og sitrusskall i en stor bolle; sett osteblandingen til side. Lett mel på to bakeplater. Bland brødmel og salt i en annen stor bolle; bland inn de piskede eggene. Bruk fingertuppene til å gni inn smøret, litt om gangen, til det er godt blandet. Tilsett 1/2 kopp vann; rør for å blande, og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, hvis deigen er tørr. Elt deigen i bollen til den samler seg. Vend deigen ut på en melet overflate; elt til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. Del deigen i 4 deler. Kjevle ut én del på en lett melet overflate til nesten 1/8 tomms tykkelse. Bruk en 3 1/2-tommers rund kakeutstikker eller kjeksutstikker og en skarp kniv som hjelp, og stikk ut runde former. Gjenta med de resterende deigdelene. Overfør halvparten av de runde deigene til de forberedte bakeplatene. Legg 2 spiseskjeer osteblanding midt på hver deigrunde på bakeplatene. Pensle kantene av deigene lett med vann. Legg de resterende deigene oppå, og trykk godt rundt kantene for å lime og forsegle. Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Hell nok olje i en stor, tung gryte til å dekke ca. 5 cm. Varm oljen til 180°C (350°F). Legg 3 til 4 ravioli om gangen i den varme oljen og fritér til de er gyldne, og snu en gang, ca. 4 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av. Legg ravioliene på bakeplater og hold dem varme i ovnen mens du friterer resten. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Legg på bakeplater og varm opp i ovn på 180°C (350°F) til de er gjennomvarme og osten smelter, ca. 10 minutter.) Legg ravioliene på et fat. Drypp over honning og server varm.
- 2Bland all ost og sitrusskall i en stor bolle; sett osteblandingen til side.
- 3Lett mel på to bakeplater. Bland brødmel og salt i en annen stor bolle; bland inn de piskede eggene. Bruk fingertuppene til å gni inn smøret, litt om gangen, til det er godt blandet. Tilsett 1/2 kopp vann; rør for å blande, og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, hvis deigen er tørr. Elt deigen i bollen til den samler seg. Vend deigen ut på en melet overflate; elt til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter.
- 4Del deigen i 4 deler. Kjevle ut én del på en lett melet overflate til nesten 1/8 tomms tykkelse. Bruk en 3 1/2-tommers rund kakeutstikker eller kjeksutstikker og en skarp kniv som hjelp, og stikk ut runde former. Gjenta med de resterende deigdelene. Overfør halvparten av de runde deigene til de forberedte bakeplatene. Legg 2 spiseskjeer osteblanding midt på hver deigrunde på bakeplatene. Pensle kantene av deigene lett med vann. Legg de resterende deigene oppå, og trykk godt rundt kantene for å lime og forsegle.
- 5Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Hell nok olje i en stor, tung gryte til å dekke ca. 5 cm. Varm oljen til 180°C (350°F). Legg 3 til 4 ravioli om gangen i den varme oljen og fritér til de er gyldne, og snu en gang, ca. 4 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av. Legg ravioliene på bakeplater og hold dem varme i ovnen mens du friterer resten. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Legg på bakeplater og varm opp i ovn på 180°C (350°F) til de er gjennomvarme og osten smelter, ca. 10 minutter.) Legg ravioliene på et fat. Drypp over honning og server varm.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du friterer, så du ikke brenner deigen. Hold oljetemperaturen stabil på 180°C for best resultat.
- 2Erstat gjerne pecorino med parmesan for en mildere, mer tilgjengelig smak.
- 3Sørg for at deigen er godt forseglet rundt fyllingen for å unngå at osten lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Drypp de varme, sprø ostearrabioli over med søt, krydret kastanjehonning for en nydelig kontrast mellom salt og søtt. Server sammen med et glass krisp, forsiktig mousserende hvitvin for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte søte ostearrabioli med honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte søte ostearrabioli med honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte søte ostearrabioli med honning?▼
Total tilberedningstid for Friterte søte ostearrabioli med honning er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte søte ostearrabioli med honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte søte ostearrabioli med honning?▼
En porsjon av Friterte søte ostearrabioli med honning inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
