Friterte reker i Po-Boy-brød
Oppskrift på deilige friterte reker po-boys. Perfekt til lunsj eller middag med sprø reker og smakfull dressing. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
De friterte rekene i Po-Boy-brød er en autentisk sørstatssandwich som kombinerer de knasende, krydrede rekebitene med den friske, knaprete coleslawen. Denne klassikeren er en sann glede for ganen og bringer den levende sjømatskulturen fra Louisiana rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1 egg
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1 chipotle-pepper i adobosaus
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- Salt
- Pepper
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Salt
- Pepper
- 4,7 dl strimlet grønnkål
- 2,4 dl strimlet rødkål
- 2,4 dl gulrøtter, juliennekuttet
- 1,2 dl rødløk, juliennekuttet
- 900 gram (ca. 16 stk. per pund) reker, skrelte og rensede
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl mel
- 2 egg
- 0,6 dl vann
- 4,7 dl maismel
- 2 lange, tynne baguetter
Ingredienser
- 1 egg
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1 chipotle-pepper i adobosaus
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- Salt
- Pepper
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Salt
- Pepper
- 4,7 dl strimlet grønnkål
- 2,4 dl strimlet rødkål
- 2,4 dl gulrøtter, juliennekuttet
- 1,2 dl rødløk, juliennekuttet
- 900 gram (ca. 16 stk. per pund) reker, skrelte og rensede
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl mel
- 2 egg
- 0,6 dl vann
- 4,7 dl maismel
- 2 lange, tynne baguetter
Fremgangsmåte
- 1For den krydrede remuladen: I en blender, kombiner egget, sitronsaften, grønn løk, ketchup, chipotle, hvitløk, salt og pepper, og kjør til en jevn blanding. Mens blenderen går, tilsett sakte oljen i en jevn strøm for å lage en emulsjon. Smak til med krydder.
- 2For coleslawen: I en liten bolle, visp sammen sukker, sennep og eddik. Tilsett sakte oljen mens du visper, og smak til med salt og pepper. I en stor bolle, bland kål, gulrøtter og løk. Hell dressingen over og vend godt sammen. Smak til med salt og pepper.
- 3For de stekte reke: Forvarm oljen i frityrgryten til 360 grader. Krydre rekene med salt og pepper. Krydre melet med salt og pepper. Vend rekene i melet. Lag en eggeblanding med egget og vannet. Dypp rekene i eggeblandingen, deretter i maismelet. Stek rekene til de er gyldne og sprø. La dem renne av på et papirhåndkle.
- 4For montering: Skjær det franske brødet i to for å lage fire smørbrød. Smør litt remulade på brødet. Legg på de stekte rekene. Topp med coleslawen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at rekene er godt tørket før de vendes i melet for å oppnå den ultimate sprøheten.
- 2- Bruk en blanding av hvetemel og maismel for en ekstra knaprig panering.
- 3- Krydre remuladen med litt ekstra chipotle-pepper for en deilig røyksmak.
Serveringsforslag
Servér de friterte rekene i Po-Boy-brød sammen med en kald, frisk øl for å balansere de kraftige smakene. En kremet, sitrusdrikk som en Pimm's Cup vil også være et perfekt ledsagertilbud.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte reker i Po-Boy-brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte reker i Po-Boy-brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte reker i Po-Boy-brød?▼
Total tilberedningstid for Friterte reker i Po-Boy-brød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte reker i Po-Boy-brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte reker i Po-Boy-brød?▼
En porsjon av Friterte reker i Po-Boy-brød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
