Friterte reker i po' boy-brød
Lær hvordan du lager deilige friterte reker i po' boy-brød med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller lunsj, med sprø reker og smakfull dressing.
Om denne retten
Disse friterte rekene i po' boy-brød er en klassisk Sør-amerikansk delikatesse som kombinerer saftige, krydrede reker med en sprø, maisbasert panering og en frisk, krydret remouladetopping. Retten har røtter tilbake til den rike gatenmatskulturen i New Orleans, og passer perfekt som en uformell og utrolig smakfull forrett eller lunsj.
Ingredienser
- 1 egg
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1 chipotle-pepper i adobosaus
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- Salt
- Pepper
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje dijon-sennep
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Salt
- Pepper
- 4,7 dl strimlet grønnkål
- 2,4 dl strimlet rødkål
- 2,4 dl julienneskrelle gulrøtter
- 1,2 dl julienneskrelle rødløk
- 900 gram (16 per pund) skrelte og rensede reker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl mel
- 2 egg
- 0,6 dl vann
- 4,7 dl maisgryn
- 2 lange, tynne baguetter
Ingredienser
- 1 egg
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1 chipotle-pepper i adobosaus
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- Salt
- Pepper
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje dijon-sennep
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Salt
- Pepper
- 4,7 dl strimlet grønnkål
- 2,4 dl strimlet rødkål
- 2,4 dl julienneskrelle gulrøtter
- 1,2 dl julienneskrelle rødløk
- 900 gram (16 per pund) skrelte og rensede reker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl mel
- 2 egg
- 0,6 dl vann
- 4,7 dl maisgryn
- 2 lange, tynne baguetter
Fremgangsmåte
- 1For den krydrede remuladesausen: I en blender, kombiner egget, sitronsaften, grønn løk, ketchup, chipotle, hvitløk, salt og pepper, og kjør til en jevn blanding. Mens blenderen går, tilsett sakte oljen i en jevn strøm for å lage en emulsjon. Smak til med krydder.
- 2For coleslawen: I en liten bolle, visp sammen sukker, sennep og eddik. Tilsett sakte oljen mens du visper, og smak til med salt og pepper. I en stor bolle, bland kål, gulrøtter og løk. Hell dressingen over og vend godt sammen. Smak til med salt og pepper.
- 3For de friterte rekene: Forvarm oljen i frityrgryten til 180 grader celsius. Krydre rekene med salt og pepper. Krydre melet med salt og pepper. Vend rekene i melet. Lag en eggeblanding med egget og vannet. Dypp rekene i eggeblandingen, og deretter i maismelet. Stek rekene til de er gylne og sprø. La dem renne av på et kjøkkenpapir.
- 4For å montere: Del det franske brødet i to for å lage fire smørbrød. Smør litt remoulade på brødet. Legg på de stekte rekene. Topp med coleslawen.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk store, ferske reker som er godt avrenset og tørket før panering.
- 2- Chipotle-pepperene i adobosaus tilfører en deilig røkt, litt chilismak til remuladesausen. Bruk mer eller mindre avhengig av hvor sterk du foretrekker den.
- 3- La rekene renne ordentlig av på kjøkkenpapiret etter frityrsteking for at paneeringen skal bli ekstra sprø.
Serveringsforslag
Disse friterte rekene i po' boy-brød er et perfekt alternativ til tradisjonelle kyllingvinger eller -strips som forrett. Server dem sammen med en frisk, grønn salat, hjemmelaget coleslaw eller en kald øl for å få frem de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte reker i po' boy-brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte reker i po' boy-brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte reker i po' boy-brød?▼
Total tilberedningstid for Friterte reker i po' boy-brød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte reker i po' boy-brød vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Friterte reker i po' boy-brød?▼
En porsjon av Friterte reker i po' boy-brød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
