Piononos: Friterte plantains med krydret kjøtt
Oppskrift på deilige piononos med sprø friterte plantains og smakfullt krydret kjøtt. Perfekt som forrett eller smårett.
Foto av Cristian Arteaga på Pexels
Ingredienser
- 85 g smør
- 85 ml vegetabilsk olje
- 5 store modne plantains, skrelt og kuttet i staver på ca. 1x1x5 cm
- Salt og nykvernet svart pepper
- 170 g løk, skrelt og kuttet i små terninger (brunoise)
- 2 cubanellapeppers, vasket, frøet og kuttet i små terninger (brunoise)
- 1 sterk chili, vasket, frøet og kuttet i små terninger (brunoise)
- 5 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1,4 kg kjøttdeig av storfe
- 5 modne tomater, vasket, skrelt, frøet og kuttet i små terninger (brunoise)
- 5 store oliven fylt med pimiento, finhakket
- 14 g saltede kapers, skylt og finhakket
- 2 ss malt eddik
- Olje til steking
- 20 egg, lett pisket
Ingredienser
- 85 g smør
- 85 ml vegetabilsk olje
- 5 store modne plantains, skrelt og kuttet i staver på ca. 1x1x5 cm
- Salt og nykvernet svart pepper
- 170 g løk, skrelt og kuttet i små terninger (brunoise)
- 2 cubanellapeppers, vasket, frøet og kuttet i små terninger (brunoise)
- 1 sterk chili, vasket, frøet og kuttet i små terninger (brunoise)
- 5 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1,4 kg kjøttdeig av storfe
- 5 modne tomater, vasket, skrelt, frøet og kuttet i små terninger (brunoise)
- 5 store oliven fylt med pimiento, finhakket
- 14 g saltede kapers, skylt og finhakket
- 2 ss malt eddik
- Olje til steking
- 20 egg, lett pisket
Slik gjør du:
- Smelt smør og olje i en stekepanne, og stek plantains til de er gylne. Ta dem ut og legg dem på tørkepapir, og krydre med salt og pepper.
- Tilsett mer olje, om nødvendig, i stekepannen. Når den er varm, tilsett løk, paprika og hvitløk, og stek til løken blir gjennomsiktig.
- Tilsett kjøttdeigen og stek til den smuldrer og får farge.
- Tilsett tomater og krydre lett. Kok til kjøttet er mørt, eller i omtrent 10 minutter til. Hvis kjøttet slipper ut for mye væske, dryss over mel og kok i ytterligere 10 minutter.
- Ta pannen av varmen, tilsett oliven og kapers, og krydre med eddik. Bland godt og juster krydder etter behov.
- Varm opp en 15 cm non-stick omelettpanne på middels høy varme. Tilsett 2 ts olje. Når den er varm, tilsett 85 g av kjøttblandingen i pannen og varm godt opp.
- Hell omtrent 170 g (2 piskede egg) over kjøttblandingen i pannen for å lage en slags omelett. Skru ned varmen til lav-middels for å la egget steke jevnt. Når "omeletten" er fast, snu den og la den steke til den er fast på den andre siden.
- Ta pannen av varmen, og skyv "omeletten" ut av pannen på et rent skjærebrett. Bruk en 15 cm rund metallutstikker til å kutte ut en pen sirkel av det kokte egget. Med en avlang metallspade plasseres eventuelle rester av egget i midten av en oppvarmet tallerken. Forsiktig plasseres eggekaken oppå. Lag et kryss av stekte plantains oppå egget. Fortsett å lage "omeletter" til all kjøttblanding og egg er brukt opp. Server umiddelbart.
Om denne retten
Piononos er en tradisjonell cubansk forrett som kombinerer den søte, mykstekte plantainen med krydret kjøttfyll og egg. Denne retten tar oss tilbake til Cubas kokkekunst, med sin deilige blanding av afrikanske, spanske og innfødte smaker. Nyt disse friterte plantainstavene fylt med saftig, krydret kjøtt – en ekte smaksopplevelse gjennom Karibiens kulinariske rikdom!
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne plantains for best resultat – de bør være gulbrune og lette å skrelle. Kutt dem i jevne staver for jevn steking.
- 2For å få den perfekt krydrede kjøttblandingen, er det viktig å la løk, paprika og hvitløk steke gyllent før du tilsetter kjøttet.
- 3Sørg for å ha den rette konsistensen på kjøttfyllet – ikke for tørr, men heller ikke for rennende. Juster ved å tilsette mel eller litt mer væske etter behov.
Serveringsforslag
Servér piononos varme, med en frisk salsa laget av tomater, rødløk, sitron og friske urter som topping. Et glass iskald chili-infusert rom passer perfekt som ledsager til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Piononos: Friterte plantains med krydret kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Piononos: Friterte plantains med krydret kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Piononos: Friterte plantains med krydret kjøtt?▼
Total tilberedningstid for Piononos: Friterte plantains med krydret kjøtt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Piononos: Friterte plantains med krydret kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Piononos: Friterte plantains med krydret kjøtt?▼
En porsjon av Piononos: Friterte plantains med krydret kjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
