Friterte plantains med krydret kjøtt: Piononos
Oppskrift på deilige piononos med sprø friterte plantains og smakfullt krydret kjøtt. Perfekt som forrett eller smårett.
Om denne retten
Piononos er en tradisjonell cubansk forrett som kombinerer den søte, mykstekte plantainen med krydret kjøttfyll og egg. Denne retten tar oss tilbake til Cubas kokkelinje, med sin deilige blanding av afrikanske, spanske og inhemske smaker. Nyt disse friterte plantainstavene fylt med saftig, krydret kjøtt - en ekte smakvandring gjennom Karibiens kulinariske rikdom!
Ingredienser
- 85 gram smør
- 85 gram vegetabilsk olje
- 5 store modne plantains, skrelt og kuttet i staver på 1/3 tomme x 1/3 tomme x 2 tommer
- Salt og nykvernet svart pepper
- 170 gram løk, skrelt og kuttet i brunoise
- 2 cubanellapeppers, vasket, frøet og kuttet i brunoise
- 1 sterk chili, vasket, frøet og kuttet i brunoise
- 5 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1,4 kilo kjøttdeig av storfe
- 5 modne tomater, vasket, skrelt, frøet og kuttet i brunoise
- 5 store oliven fylt med pimiento, finhakket
- 14 gram saltede kapers, skylt og finhakket
- 2 spiseskjeer malt eddik
- Olje til steking
- 20 egg, lett pisket
Ingredienser
- 85 gram smør
- 85 gram vegetabilsk olje
- 5 store modne plantains, skrelt og kuttet i staver på 1/3 tomme x 1/3 tomme x 2 tommer
- Salt og nykvernet svart pepper
- 170 gram løk, skrelt og kuttet i brunoise
- 2 cubanellapeppers, vasket, frøet og kuttet i brunoise
- 1 sterk chili, vasket, frøet og kuttet i brunoise
- 5 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1,4 kilo kjøttdeig av storfe
- 5 modne tomater, vasket, skrelt, frøet og kuttet i brunoise
- 5 store oliven fylt med pimiento, finhakket
- 14 gram saltede kapers, skylt og finhakket
- 2 spiseskjeer malt eddik
- Olje til steking
- 20 egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne, smelt smør og olje, og stek plantains til de er gylne. Ta dem ut og legg dem på tørkepapir, og krydre med salt og pepper.
- 2Tilsett mer olje, om nødvendig, i stekepannen, og når den er varm, tilsett løk, paprika og hvitløk, og stek til løken blir gjennomsiktig.
- 3Tilsett kjøtt og stek til det smuldrer og får farge.
- 4Tilsett tomater og krydre lett. Kok til kjøttet er mørt, eller i omtrent 10 minutter til. Hvis kjøttet slipper ut for mye væske, dryss over mel og kok i ytterligere 10 minutter.
- 5Ta av varmen, tilsett oliven og kapers, og krydre med eddik. Bland godt og juster krydder etter behov.
- 6Varm opp en 15 cm non-stick omelettpanne på middels høy varme. Tilsett 2 teskjeer olje. Når den er varm, tilsett 85 gram kjøttblandingen i pannen og varm godt opp.
- 7Hell omtrent 170 gram (2 piskede egg) over kjøttblandingen i pannen for å lage en slags omelett. Skru ned varmen til lav-middels for å la egget steke jevnt. Når "omeletten" er fast, snu den og la den steke til den er fast på den andre siden.
- 8Ta pannen av varmen, og skyv "omeletten" ut av pannen på et rent skjærebrett. Bruk en 15 cm rund metallutstikker til å kutte ut en pen sirkel av det kokte egget. Med en avlang metallspade plasseres eventuelle rester av egget i midten av en oppvarmet tallerken. Forsiktig plasseres eggekaken oppå. Lag et kryss av stekte plantains oppå egget. Fortsett å lage "omeletter" til all kjøttblanding og egg er brukt opp. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne plantains for best resultat - de bør være gulbrune og lette å skrape. Kutt dem i jevne staver for jevn steking.
- 2For å få den perfekt krydrede kjøttblandingen, er det viktig å la løk, paprika og hvitløk steke gyllent før du tilsetter kjøttet.
- 3Sørg for å ha den rette konsistensen på kjøttfyllet - ikke for tørr, men heller ikke for rennende. Juster ved å tilsette mel eller litt mer væske etter behov.
Serveringsforslag
Servér piononos varme, med en frisk salsa laget av tomater, rødløk, sitron og friske urter som topping. Et glass isskoldchili-infundert rom passer perfekt som ledsager til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte plantains med krydret kjøtt: Piononos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte plantains med krydret kjøtt: Piononos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte plantains med krydret kjøtt: Piononos?▼
Total tilberedningstid for Friterte plantains med krydret kjøtt: Piononos er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte plantains med krydret kjøtt: Piononos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte plantains med krydret kjøtt: Piononos?▼
En porsjon av Friterte plantains med krydret kjøtt: Piononos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
