Friterte mozzarella-spyd
Oppskrift på deilige friterte mozzarella-spyd, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak. Prøv dem i dag!
Om denne retten
Disse friterte mozzarella-spydene er en smakedeklikatesse fra Italia som kombinerer den smeltet oste-rikdommen med en deilig ansjospersillesmak. Perfekt som en liten, luksuriøs forrett eller som en snadder til aperitiff-bordet - disse sprø oste-spydene er en fantastisk måte å nyte den herlige italienske smakskombinasjonen på.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 4 ansjospinner
- 3 spiseskjeer små kapers, drenert
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 8 skiver fast hvitt brød, uten skorpe
- 340 gram fersk mozzarella, tynne skiver
- Allsidig mel, til å dyppe i
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer melk
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 4 ansjospinner
- 3 spiseskjeer små kapers, drenert
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 8 skiver fast hvitt brød, uten skorpe
- 340 gram fersk mozzarella, tynne skiver
- Allsidig mel, til å dyppe i
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer melk
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: Hell olivenolje i en stor stekepanne som er satt over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett hakket hvitløk. Kok og rør til hvitløken suser og dufter, vær forsiktig så den ikke brenner seg. Tilsett ansjosene og kapers, og rør til kapersene løses opp i oljen. Tilsett smør og la det smelte, hell deretter i hvitvinen og sitronsaften. La det småkoke til det er redusert til halvparten, omtrent 6 til 7 minutter. Hold det varmt. Legg fire skiver brød på arbeidsflaten. Topp med skivet mozzarella, og pass på at osten ikke stikker over kantene på brødet, klipp til for å passe hvis nødvendig. Legg på resten av brødet for å lage fire smørbrød. Forsegl hvert smørbrød i hvert hjørne med en tannpirker (fire per smørbrød). Fordel smøret på en rammetallerett. Pisk egg og melk sammen i en bred, lav bolle. Varm opp omtrent 1/2 tomme vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme; oljen er klar når en brødskorpe suser ved kontakt. Dypp smørbrødene godt i melken, sørg for å dekke alle sider og rist av overflødig. La smørbrødene ligge i eggeblandingen på alle sider, og la overflødig egg renne tilbake i bollen. Forsiktig legg smørbrødene i oljen, og stek til de er gyldne på begge sider og osten er smeltet, omtrent 1 til 2 minutter per side. Ta ut smørbrødene og la dem renne av på kjøkkenpapir. Fjern tannpirkerne og bruk en serrert kniv til å kutte dem i to på skrå. La sausen koke opp igjen, og rør inn persillen. Fordel sausen på fire serveringsfat, legg deretter et smørbrød oppå, og server varmt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kremet mozzarella for best resultat - den smelter jevnt og holder seg saftig inni.
- 2Bruk et tørkepapir for å fjerne overflødig egg før du steker for å sikre at panering blir sprø og gyllen.
- 3Forsegl spydene godt i hjørnene med tannpirkere for å unngå at osten lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Server de friterte mozzarella-spydene varme, dryppende av den lekre, smakfulle ansjospersillesmørssausen. De passer utmerket sammen med et glass prosecco eller et glass crisp hvitvin for å nyte de rike, italienske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte mozzarella-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte mozzarella-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte mozzarella-spyd?▼
Total tilberedningstid for Friterte mozzarella-spyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte mozzarella-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte mozzarella-spyd?▼
En porsjon av Friterte mozzarella-spyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
