Ingredienser
- 2 x 125 g fersk mozzarellaost i vann, drenert, hver skåret i fire skiver på ca. 1-1.5 cm tykkelse
- Hvetemel
- 1 stort egg, pisket
- 7 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe (ca. 225 g)
- 2 ss smør
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2.5 dl (pakket) ferske italienske persilleblader
- 1.2 dl olivenolje
- 0.8 dl kapers, drenert
- 1 boks à 56 g med ansjosfileter, drenert
- 1.5 ts fersk sitronsaft
Ingredienser
- 2 x 125 g fersk mozzarellaost i vann, drenert, hver skåret i fire skiver på ca. 1-1.5 cm tykkelse
- Hvetemel
- 1 stort egg, pisket
- 7 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe (ca. 225 g)
- 2 ss smør
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2.5 dl (pakket) ferske italienske persilleblader
- 1.2 dl olivenolje
- 0.8 dl kapers, drenert
- 1 boks à 56 g med ansjosfileter, drenert
- 1.5 ts fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Dekk osten med mel, deretter egg, og til slutt brødsmuler. Legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 2 timer.
- Smelt smør i en liten stekepanne over lav varme. Tilsett hvitløk og sautér i omtrent 3 minutter.
- Overfør smør- og hvitløksblandingen til en foodprosessor. Tilsett persilleblader, 0.6 dl olivenolje, kapers, ansjos og sitronsaft. Kjør til en grov pasta dannes. Smak til med salt og pepper.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en stor stekepanne over høy varme.
- Arbeid i porsjoner og stek osten til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør den stekte osten til tallerkener. Skje den varme sausen over osten.
Om denne retten
Disse friterte mozzarellabitene er en sannsynlig ukjent, men utrolig smakfull forrett som bringer sammen de kraftige smakene av ansjos, kapers og hvitløk. Inspirert av tradisjonell italiensk cucina, er denne retten et perfekt uttrykk for den mediterrane matkulturens evne til å forvandle enkle ingredienser til noe utsøkt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mozzarellaost av god kvalitet for best smak og konsistens.
- 2La osten hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før fritering – dette sikrer at den holder formen og ikke flyter ut i oljen.
- 3For en jevnere og sprøere konsistens, bruk brødsmuler laget av ekte fransk brød uten skorpe.
- 4Ost og saus kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp sausen litt over lav varme før servering.
Serveringsforslag
Serveres varm, med den intenst smaksatte hvitløks- og ansjossausen dryppende over de gylne, sprø mozzarellaskivene. Et glass tørr, italiensk hvitvin vil komplimentere rettens salte, umami-pregede smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert mozzarella med ansjos-, kapers- og hvitløkssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert mozzarella med ansjos-, kapers- og hvitløkssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert mozzarella med ansjos-, kapers- og hvitløkssaus?▼
Total tilberedningstid for Fritert mozzarella med ansjos-, kapers- og hvitløkssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert mozzarella med ansjos-, kapers- og hvitløkssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert mozzarella med ansjos-, kapers- og hvitløkssaus?▼
En porsjon av Fritert mozzarella med ansjos-, kapers- og hvitløkssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
