Friterte mozzarella med ansjoser, kapers og hvitløksaus
Oppskrift på sprø fritert mozzarella med smakfulle ansjos, kapers og en aromatisk hvitløkssaus. Enkel og smakfull forrett for alle anledninger.
Om denne retten
Disse friterte mozzarellabitene er en sannsynlig ukjent, men utrolig smakfull forrett som bringer sammen de kraftige smakene av ansjos, kapers og hvitløk. Inspirert av tradisjonell italiensk cucina, er denne retten et perfekt uttrykk for den mediterrane matkulturens evne til å forvandle enkle ingredienser til noe utsøkt.
Ingredienser
- 1. 2 x 28 gram fersk mozzarellaost i vann, drenert, hver skåret i fire skiver på ca. 1/3 til 1/2 tomme tykkelse
- 2. Allsidig mel
- 3. 1 stort egg, pisket for å blande
- 4. 7,1 dl ferske brødsmuler laget av uten skorpe fransk brød (ca. 8 gram)
- 5. 2 ss (1/4 stykke) smør
- 6. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2,4 dl (pakket) ferske italienske persilleblader
- 8. 1,2 dl olivenolje
- 9. 0,8 dl kapers, drenert
- 10. 1 boks à 56 gram med ansjosfileter, drenert
- 11. 1 1/2 ts fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 2 x 28 gram fersk mozzarellaost i vann, drenert, hver skåret i fire skiver på ca. 1/3 til 1/2 tomme tykkelse
- 2. Allsidig mel
- 3. 1 stort egg, pisket for å blande
- 4. 7,1 dl ferske brødsmuler laget av uten skorpe fransk brød (ca. 8 gram)
- 5. 2 ss (1/4 stykke) smør
- 6. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2,4 dl (pakket) ferske italienske persilleblader
- 8. 1,2 dl olivenolje
- 9. 0,8 dl kapers, drenert
- 10. 1 boks à 56 gram med ansjosfileter, drenert
- 11. 1 1/2 ts fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Dekk osten med mel, deretter egg, og til slutt brødsmuler. Legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 2 timer. I mellomtiden smelter du smør i en liten stekepanne over lav varme. Tilsett hvitløk; sautér i omtrent 3 minutter. Overfør blandingen til en foodprocessor. Tilsett persilleblader, 1/4 kopp olje, kapers, ansjos og sitronsaft. Kjør til en grov pasta dannes. Smak til med salt og pepper. (Ost og saus kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp sausen litt over lav varme før servering.) Varm opp 1/4 kopp olje i en stor stekepanne over høy varme. Arbeid i porsjoner og stek osten til den er brun, ca. 2 minutter på hver side. Overfør den stekte osten til tallerkener. Skje den varme sausen over osten.
- 22. Dekk osten med mel, deretter egg, og til slutt brødsmuler. Legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 2 timer.
- 33. I mellomtiden smelter du smør i en liten stekepanne over lav varme. Tilsett hvitløk; sautér i omtrent 3 minutter. Overfør blandingen til en foodprocessor. Tilsett persilleblader, 1/4 kopp olje, kapers, ansjos og sitronsaft. Kjør til en grov pasta dannes. Smak til med salt og pepper. (Ost og saus kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp sausen litt over lav varme før servering.)
- 44. Varm opp 1/4 kopp olje i en stor stekepanne over høy varme. Arbeid i porsjoner og stek osten til den er brun, ca. 2 minutter på hver side.
- 55. Overfør den stekte osten til tallerkener. Skje den varme sausen over osten.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets mozzarellaost for best smak og konsistens.
- 2La osten hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før fritering - dette sikrer at den holder formen og ikke flyter ut i oljen.
- 3For en jevnere og sprøere konsistens, bruk brødsmuler laget av ekte fransk brød uten skorpe.
Serveringsforslag
Serveres varm, med den intenst smaksatte hvitløks- og ansjossausen dryppende over de gylne, sprø mozzarellaskivene. Et glass tørr, italiensk hvitvin vil komplimentere rettens salte, umami-pregede smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte mozzarella med ansjoser, kapers og hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte mozzarella med ansjoser, kapers og hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte mozzarella med ansjoser, kapers og hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Friterte mozzarella med ansjoser, kapers og hvitløksaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte mozzarella med ansjoser, kapers og hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte mozzarella med ansjoser, kapers og hvitløksaus?▼
En porsjon av Friterte mozzarella med ansjoser, kapers og hvitløksaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
