Friterte melkekaker
Oppskrift på leche frita, en tradisjonell spansk dessert med kremet vaniljekrem og sprø deig. Enkel å lage hjemme og perfekt for søte fristelser.
Om denne retten
Disse friterte melkekakene er en tradisjonell norsk dessert med røtter tilbake til 1800-tallet. Smakfulle og delikate, de er laget med en kremet vaniljekrem som først fryses, for deretter å bli panert og fritert til gyllen perfeksjon. Perfekt å servere etter et festmåltid, eller som en søt, lekker snack i helgene.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl maisstivelse
- 2. 7,1 dl melk
- 3. 1,2 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 4. 2 vaniljestenger
- 5. 2 store egg, pisket
- 6. 2,4 dl finhakkede brødsmuler
- 7. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 3/4 teskje malt kanel
Ingredienser
- 1. 1,2 dl maisstivelse
- 2. 7,1 dl melk
- 3. 1,2 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 4. 2 vaniljestenger
- 5. 2 store egg, pisket
- 6. 2,4 dl finhakkede brødsmuler
- 7. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 3/4 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 11. Plasser maisstivelsen i en middels stor kjele. Visp inn 1 kopp melk og rør kontinuerlig til maisstivelsen er helt oppløst. Rør inn de resterende 2 koppene melk og 1/2 kopp sukker. Del vaniljestengene på langs og skrap ut de små frøene, og ha dem i blandingen. Kok opp blandingen under konstant omrøring på høy varme, og la den koke i 1 eller 2 minutter til den tykner kraftig. Fjern vaniljestengene og vask og tørk dem til senere bruk. Hell blandingen i en lav, glassformet ildfast form (ca. 20 cm kvadrat) og jevn ut overflaten med en slikkepott. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer, til den er ganske fast.
- 22. Med en kniv dyppet i varmt vann, kutt kremen i omtrent 3 cm store firkanter. Dypp først i det piskede egget, og deretter i brødsmulene. Legg de ferdige firkantene på et ark med voks- eller bakepapir.
- 33. I en tung stekepanne på 25–30 cm, varm opp smør og olje over middels varme. Når skummet begynner å avta, legg i halvparten av kremen og la den brunes i ca. 2 minutter på hver side, og snu forsiktig med en stor metallslikkepott. Overfør til et varmt serveringsfat, og gjenta med de resterende firkantene på samme måte. Server med et dryss av resten av sukkeret og kanelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god melk for den beste konsistensen på kremen
- 2Passer også utmerket med vanilje-ekstrakt hvis du ikke har vaniljestenger
- 3Frys kremen helt til den er hard før du kutter den i firkanter - dette er nøkkelen for at den skal holde formen under panering og steking
Serveringsforslag
Serveres best varm, med et dryss av sukker og kanel over. Nydelig som dessert sammen med en kopp kaffe eller varm sjokolade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte melkekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte melkekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte melkekaker?▼
Total tilberedningstid for Friterte melkekaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte melkekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte melkekaker?▼
En porsjon av Friterte melkekaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
