Leche frita (friterte melkekaker)
Oppskrift på leche frita, en tradisjonell spansk dessert med kremet vaniljekrem og sprø deig. Enkel å lage hjemme og perfekt for søte fristelser.
Foto av Dirk Pothen på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl maisstivelse
- 7.1 dl melk
- 1.2 dl pluss 1 ss sukker
- 2 vaniljestenger
- 2 store egg, pisket
- 2.4 dl finhakkede brødsmuler
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.75 ts malt kanel
Ingredienser
- 1.2 dl maisstivelse
- 7.1 dl melk
- 1.2 dl pluss 1 ss sukker
- 2 vaniljestenger
- 2 store egg, pisket
- 2.4 dl finhakkede brødsmuler
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.75 ts malt kanel
Slik gjør du:
- Ha maisstivelsen i en middels stor kjele. Visp inn 2.4 dl melk og rør kontinuerlig til maisstivelsen er helt oppløst. Rør inn de resterende 4.7 dl melk og 1.2 dl sukker. Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene, og ha dem i blandingen.
- Kok opp blandingen under konstant omrøring på høy varme, og la den koke i 1 eller 2 minutter til den tykner kraftig. Fjern vaniljestengene.
- Hell blandingen i en lav, glassformet ildfast form (ca. 20 cm kvadrat) og jevn ut overflaten med en slikkepott. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer, til den er ganske fast.
- Med en kniv dyppet i varmt vann, kutt kremen i omtrent 3 cm store firkanter. Dypp først i det piskede egget, og deretter i brødsmulene. Legg de ferdige firkantene på et ark med voks- eller bakepapir.
- I en tung stekepanne på 25–30 cm, varm opp smør og olje over middels varme. Når skummet begynner å avta, legg i halvparten av kremen og la den brunes i ca. 2 minutter på hver side, og snu forsiktig med en stor metallslikkepott.
- Overfør til et varmt serveringsfat, og gjenta med de resterende firkantene på samme måte. Server med et dryss av resten av sukkeret og kanelen.
Om denne retten
Leche frita, eller friterte melkekaker, er en tradisjonell spansk dessert. Smakfulle og delikate, de er laget med en kremet vaniljekrem som først avkjøles og stivner, for deretter å bli panert og fritert til gyllen perfeksjon. Perfekt å servere etter et festmåltid, eller som en søt, lekker snack i helgene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god melk for den beste konsistensen på kremen.
- 2Passer også utmerket med vaniljeekstrakt hvis du ikke har vaniljestenger.
- 3Avkjøl kremen helt til den er fast før du kutter den i firkanter – dette er nøkkelen for at den skal holde formen under panering og steking.
Serveringsforslag
Serveres best varm, med et dryss av sukker og kanel over. Nydelig som dessert sammen med en kopp kaffe eller varm sjokolade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Leche frita (friterte melkekaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Leche frita (friterte melkekaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Leche frita (friterte melkekaker)?▼
Total tilberedningstid for Leche frita (friterte melkekaker) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Leche frita (friterte melkekaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Leche frita (friterte melkekaker)?▼
En porsjon av Leche frita (friterte melkekaker) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
