Friterte makaroni- og osteballer

Ingredienser

• 1 pakke makaroni og ost (ca. 207 g)
• 2 ss smør
• 0.5 dl melk
• 2.5 dl revet cheddarost
• 2 dl pimento-ostespread
• 2.5 dl revet italiensk osteblanding
• 4.5 dl italienske krydderbrødsmuler
• 0.5 ts paprika
• 0.5 ts chilipulver
• 0.5 ts malt svart pepper
• 0.5 ts hvitt sukker
• 0.25 ts salt
• 1 klype cayennepepper, eller etter smak
• 4 egg
• 3 ss melk
• 9.5 dl peanøttolje til steking, eller etter behov

Slik gjør du:

1. Fyll en kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme. Rør inn makaroni, og la det koke opp igjen. Kok, uten lokk, og rør av og til, til makaroni er gjennomkokt men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 7 minutter. Sil av vannet.
2. Rør inn de 2 ss smør, 0.5 dl melk og ostepakken fra pakken.
3. Mens makaroni fortsatt er varm, rør inn cheddarost, pimento-ostespread og italiensk osteblanding, og fortsett å røre til osten er smeltet. Plasser makaroni- og osteblandingen i en beholder og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 4 timer.
4. Dekk et stekebrett med bakepapir. Ta makaroni- og osteblandingen ut av kjøleskapet, og bruk en isskje til å forme små baller. Legg makaroniballene på det forberedte stekebrettet og frys i minst 2 timer.
5. Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 175 grader Celsius.
6. Visp brødsmuler sammen med paprika, chilipulver, svart pepper, sukker og cayenne i en flat skål; sett til side. Pisk eggene sammen med de 3 ss melk i en liten bolle.
7. Ta makaroniballene ut av fryseren, dypp dem i eggeblandingen, og vend dem deretter i brødsmulene.
8. Friter makaroniballene i små porsjoner til de er gyllenbrune, ca. 3 til 5 minutter. La dem renne av på et fat med papirhåndklær; server varme.