Friterte løkdipper med balsamisk ketchup
Oppskrift på sprø friterte løk-dipper servert med en smakfull balsamico-ketchup. Perfekt som forrett eller snacks for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Friterte løkdipper med balsamisk ketchup er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finhakket, spiseskje olivenolje, balsamicoeddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,8 dl balsamicoeddik
- 4,7 dl ketchup
- 1 ½ spiseskje mørk brunt sukker, pakket
- 1 teskje tørket sennep
- 1/8 teskje malt nellik
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1/8 teskje cayennepepper (valgfritt)
- 1/4 teskje salt
- 1 ¼ kopper hvetemel
- 1 ¼ kopper club soda
- 1/2 teskje salt, pluss mer til å strø over
- 1 stor søt løk, for eksempel Vidalia, som veier ca. 1 ¼ pund
- 1 til 1 ½ kvart liter vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: Et termometer for frityrmatolje
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,8 dl balsamicoeddik
- 4,7 dl ketchup
- 1 ½ spiseskje mørk brunt sukker, pakket
- 1 teskje tørket sennep
- 1/8 teskje malt nellik
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1/8 teskje cayennepepper (valgfritt)
- 1/4 teskje salt
- 1 ¼ kopper hvetemel
- 1 ¼ kopper club soda
- 1/2 teskje salt, pluss mer til å strø over
- 1 stor søt løk, for eksempel Vidalia, som veier ca. 1 ¼ pund
- 1 til 1 ½ kvart liter vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: Et termometer for frityrmatolje
Fremgangsmåte
- 1For balsamico-ketchup: Kok hvitløk i olje i en tykkbunnet kjele på 2 til 3 liter over middels varme, mens du rører, til den blir gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett eddik og kok opp over middels varme til det blir litt tykkere, ca. 2 minutter. Rør inn ketchup, sukker, sennep, nellik, allehånde, cayenne (hvis du bruker det) og salt, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, i 5 minutter, til det er tykt og godt blandet. Overfør til en bolle og la det avkjøle til romtemperatur.
- 2Kok hvitløk i olje i en tykkbunnet kjele på 2 til 3 liter over middels varme, mens du rører, til den blir gyllen, ca. 1 minutt.
- 3Tilsett eddik og kok opp over middels varme til det blir litt tykkere, ca. 2 minutter.
- 4Rør inn ketchup, sukker, sennep, nellik, allehånde, cayenne (hvis du bruker det) og salt, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, i 5 minutter, til det er tykt og godt blandet.
- 5Overfør til en bolle og la det avkjøle til romtemperatur.
- 6Stek løkvinger: Varm ovnen til 200°F (ca. 93°C). Visp sammen mel, club soda og salt i en bolle til det er glatt. Trim begge ender av løken og skrell den. Del løken i to på langs, og skjær deretter i 3/4 tommer brede båter på langs. Skil dem fra hverandre. Varm opp 5 cm olje i en tykkbunnet gryte på 4 til 5 liter over middels varme til det måler 365°F (ca. 185°C) på termometer. Arbeid i omganger med ca. 8 løkbåter av gangen: Dypp løkbåtene i røren til de er dekket, løft ut én og la overflødig røre renne av, og legg forsiktig
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte løkdipper med balsamisk ketchup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte løkdipper med balsamisk ketchup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte løkdipper med balsamisk ketchup?▼
Total tilberedningstid for Friterte løkdipper med balsamisk ketchup er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte løkdipper med balsamisk ketchup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte løkdipper med balsamisk ketchup?▼
En porsjon av Friterte løkdipper med balsamisk ketchup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
