Friterte kyllingsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull friteret kyllingsalat, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friterte kyllingsalaten er et smaksrikt og uimotståelig måltid som kombinerer sprø, krydret kylling med frisk, sprø salat. Opprinnelig fra det amerikanske Sørstatene, er dette en klassisk rett som har blitt populær over hele verden for sin forførende blanding av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 ss sitronsaft
- 3. 2 ss balsamicoeddik
- 4. 2 ss pluss 1/2 ts kosher-salt
- 5. 1 ss pluss 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 6. 6 kyllingbryst med ben og skinn (ca. 1,8 kg totalt)
- 7. 3 store egg
- 8. 4,7 dl hvetemel
- 9. 1/2 ts cayennepepper
- 10. 1 1/2 ts chilipulver
- 11. 1 1/2 ts hvitløkspulver
- 12. 10–28,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 13. 225 gram mild blåmuggost (som Maytag), frossen
- 14. 3 hoder Boston- eller bibb-salat, revet i bitestørrelse
- 15. 2 hoder frisée, revet i bitestørrelse
- 16. 6 plommetomater, hakket
Ingredienser
- 1. 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 ss sitronsaft
- 3. 2 ss balsamicoeddik
- 4. 2 ss pluss 1/2 ts kosher-salt
- 5. 1 ss pluss 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 6. 6 kyllingbryst med ben og skinn (ca. 1,8 kg totalt)
- 7. 3 store egg
- 8. 4,7 dl hvetemel
- 9. 1/2 ts cayennepepper
- 10. 1 1/2 ts chilipulver
- 11. 1 1/2 ts hvitløkspulver
- 12. 10–28,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 13. 225 gram mild blåmuggost (som Maytag), frossen
- 14. 3 hoder Boston- eller bibb-salat, revet i bitestørrelse
- 15. 2 hoder frisée, revet i bitestørrelse
- 16. 6 plommetomater, hakket
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, eddik, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Sett vinaigretten til side. Skjær kjøttet av hver kyllingbryst for å få 6 kyllingbryst med skinn og uten bein. Skjær hvert bryst langs med i 1-tommers brede fingre. I en liten bolle, visp sammen egg og 1 spiseskje vann. I en annen liten bolle, visp sammen mel, cayennepepper, chilipulver, hvitløkspulver, de resterende 2 teskjeene salt og de resterende 1 spiseskje pepper. Forvarm ovnen til 150°F (65°C). I en stor, tung gryte, varm opp 3 1/2 tommers olje til en dypfetttermometer viser 375°F (190°C). Dypp kyllingfingrene i egg, la overflødig renne av, og vend dem deretter i melblandingen. Arbeid i porsjoner og stek kyllingen til den er gyllenbrun, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Overfør ferdigstekt kylling til papirhåndklær. Riv 1/2 (ca. 113 gram) frossen ost over den varme kyllingen. Hold varm i ovnen mens du steker resten. I en stor bolle, bland salat, frisée, tomater og løk. Drypp over vinaigretten og vend forsiktig for å blande. Topp med stekte kyllingfingre og strø over resten av osten. Server umiddelbart.
- 22. I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, eddik, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Sett vinaigretten til side.
- 33. Skjær kjøttet av hver kyllingbryst for å få 6 kyllingbryst med skinn og uten bein. Skjær hvert bryst langs med i 1-tommers brede fingre.
- 44. I en liten bolle, visp sammen egg og 1 spiseskje vann. I en annen liten bolle, visp sammen mel, cayennepepper, chilipulver, hvitløkspulver, de resterende 2 teskjeene salt og de resterende 1 spiseskje pepper.
- 55. Forvarm ovnen til 150°F (65°C). I en stor, tung gryte, varm opp 3 1/2 tommers olje til en dypfetttermometer viser 375°F (190°C).
- 66. Dypp kyllingfingrene i egg, la overflødig renne av, og vend dem deretter i melblandingen. Arbeid i porsjoner og stek kyllingen til den er gyllenbrun, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Overfør ferdigstekt kylling til papirhåndklær. Riv 1/2 (ca. 113 gram) frossen ost over den varme kyllingen. Hold varm i ovnen mens du steker resten.
- 77. I en stor bolle, bland salat, frisée, tomater og løk. Drypp over vinaigretten og vend forsiktig for å blande. Topp med stekte kyllingfingre og strø over resten av osten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke-frossen kyllingbryst for best resultat - det gir en saftigere og mer smakfull kylling.\nSørg for at oljen holder riktig temperatur (375°F/190°C) for å få en perfekt gyllen, sprø panering.\nLa den frosne blåmugosten renne av litt før du strør den over kyllingen - det forhindrer at osten smelter for mye.
Serveringsforslag
Denne kyllingsalaten passer perfekt som en lett, men allikevel mettende middag. Servér den med et glass kjølig, tørr hvitvin eller en lett øl for å komplementere de fyldig krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Friterte kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kyllingsalat?▼
En porsjon av Friterte kyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
