Friterte kyllingbiter med masala-smak
Lær hvordan du lager en deilig stekt kylling masala hjemme. En enkel oppskrift med krydret kylling i en smakfull saus, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
De friterte kyllingbitene med masala-smak er en uimotståelig smakseksplosjon fra det indiske kjøkken. Oppskriften kombinerer saftige kyllingbiter, marinert i en krydderrik yoghurt-saltlake, med en frityrglasert overflate av garam masala og hvetemel. Resultatet er en utsøkt balanse av sprøhet og saftighet, og en deilig blanding av indiske krydder som lar kyllingens naturlige sødme skinne gjennom.
Ingredienser
- 7,1 dl kulturmelk
- 0,6 dl kosher salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 1/2 teskjeer garam masala
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt pepperkorn
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje paprika
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 kylling (3 1/2 til 1815 gram), delt i 8 serveringsstykker
- Rapsolje til steking
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer malt koriander
- 2 teskjeer garam masala
- 2 teskjeer malt pepperkorn
- 1 teskje gurkemeie
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje cayennepepper
Ingredienser
- 7,1 dl kulturmelk
- 0,6 dl kosher salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 1/2 teskjeer garam masala
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt pepperkorn
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje paprika
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 kylling (3 1/2 til 1815 gram), delt i 8 serveringsstykker
- Rapsolje til steking
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer malt koriander
- 2 teskjeer garam masala
- 2 teskjeer malt pepperkorn
- 1 teskje gurkemeie
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage saltlaken, bland smørmelk med alle krydderne i en stor bolle. Overfør det til en plastpose med glidelås som rommer en gallon. Tilsett kyllingen, vend den slik at den blir dekket av krydderblandingen, og la den stå i kjøleskapet over natten. Varm opp 2,5 cm kanolaolje i en stor, tykkbunnet, høysides stekepanne over middels høy varme til oljen når 190°C. I en grunn skål, visp sammen mel og krydder, og tilsett kyllingbitene. Vend dem slik at de blir dekket av melet, og la kyllingen hvile i melet til oljen er varm. Rist av overflødig mel og legg så mange kyllingbiter i pannen som mulig. Stek til de er brune, ca. 6 til 8 minutter. Vend kyllingen og stek videre til den er dypt brun på den andre siden, omtrent ytterligere 6 til 8 minutter. Bruk tang til å overføre kyllingbitene til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Server mens den er varm eller romtemperert.
- 2For å lage saltlaken, bland smørmelk med alle krydderne i en stor bolle.
- 3Varm opp 2,5 cm kanolaolje i en stor, tykkbunnet, høysides stekepanne over middels høy varme til oljen når 190°C. I en grunn skål, visp sammen mel og krydder, og tilsett kyllingbitene. Vend dem slik at de blir dekket av melet, og la kyllingen hvile i melet til oljen er varm. Rist av overflødig mel og legg så mange kyllingbiter i pannen som mulig. Stek til de er brune, ca. 6 til 8 minutter. Vend kyllingen og stek videre til den er dypt brun på den andre siden, omtrent ytterligere 6 til 8 minutter. Bruk tang til å overføre kyllingbitene til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Server mens den er varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet yoghurt for best mulig resultat - den syrlige melkesyren i yoghurten gjør kyllingen ekstra mørbankede.\nLa kyllingen hvile i saltlaken i minst 8 timer, helst over natten, for at krydderblandingen skal få tid til å trenge inn.\nPass på at oljen holder riktig temperatur - ikke for lav, ellers blir kyllingen fet og klissete, ikke for høy, ellers blir den for raskt brun utvendig mens den fortsatt er rå inni.
Serveringsforslag
Servér de sprø, velsmakende kyllingbitene varme, med en frisk salat av spicy mango, rødløk og kikerter, eller som en delikat del av et større indisk tapastallerken sammen med naan-brød og syrlige pickles.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kyllingbiter med masala-smak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kyllingbiter med masala-smak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kyllingbiter med masala-smak?▼
Total tilberedningstid for Friterte kyllingbiter med masala-smak er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kyllingbiter med masala-smak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kyllingbiter med masala-smak?▼
En porsjon av Friterte kyllingbiter med masala-smak inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
