Friterte empanadas med kvede- og plantainfyll
Lær hvordan du lager smakfulle friterte empanadas med kvede- og plantainfyll. Perfekt for en spennende forrett eller snacks.
Foto av Christian Bolaños på Pexels
Ingredienser
- 3 store, modne plantains, uten skall
- 5 store, modne kveder
- Saften av 1 sitron
- 1 ss usaltet smør
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1 ss revet fersk ingefær
- Skall og saft av 1 appelsin
- 1/8 ts malt nellik
- 1/8 ts malt kanel
- 1,2 dl mørk rom
- 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 1 ts salt
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Melis
Ingredienser
- 3 store, modne plantains, uten skall
- 5 store, modne kveder
- Saften av 1 sitron
- 1 ss usaltet smør
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1 ss revet fersk ingefær
- Skall og saft av 1 appelsin
- 1/8 ts malt nellik
- 1/8 ts malt kanel
- 1,2 dl mørk rom
- 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 1 ts salt
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Skjær et langsgående snitt i hver plantain og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til kjøttet er gjennomstekt og oser ut gjennom snittet, ca. 40–50 minutter. La avkjøle.
- I mellomtiden lager du fyllet: Skrell, fjern kjernehus og finhakk tre av kvedene. Skrell og fjern kjernehus fra de to resterende kvedene og del hver i åtte båter. Legg båtene i en bolle med kaldt vann, dekk med vann, og press over sitronsaft.
- Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Tilsett brunt sukker og kok under omrøring til sukkeret har smeltet. Ha i de finhakkede kvedene, ingefær, appelsinskall, nellik og kanel, og rør godt. Tilsett 2,4 dl vann og la det småkoke til mesteparten av væsken er fordampet, ca. 15 minutter. Hell i appelsinjuice og rom, og kok til nesten all væsken er fordampet, ca. 5 minutter. Sil av kvedebåtene og ha dem i pannen. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til kvedebitene er akkurat møre, ca. 8 minutter. Ta pannen av varmen, rør inn valnøttene, og la det avkjøle. (Fyllet kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskap).
- Lag deigen i en foodprosessor med eltekrok: Skrell, trim og fjern eventuelle seige ender på plantainene. Bland plantainene og saltet, og puls til en jevn puré er dannet, eller til de er godt blandet. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i ca. 2 timer.
- For å montere: Rull ut 2 ss av deigen mellom håndflatene til en ball. Legg en liten plastpose i bunnen av en tortillapresse og plasser deigen i midten. Legg en annen plastpose over deigen og trykk til en 9 cm runding. Legg en kvedebåt på halve deigen, og topp med en teskje av sausen. Brett over for å lukke kvedebåten, og trykk kantene sammen for å forsegle. Legg de fylte empanadene på et fat og la dem avkjøle i minst 30 minutter.
- Varm opp vegetabilsk olje til 190 grader Celsius. Slipp forsiktig empanadene ned i den varme oljen og stek til de er gylne, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta dem opp, og la dem renne av på kjøkkenpapir. Strø over melis og server varme.
Om denne retten
Disse friterte empanadasene med kvede- og plantainfyll er en eksotisk og fargerik forrett som tar oss med til karibiske smaker og tradisjoner. Med den søte og aromatiske fyllingen av modne kveder, krydder og rom, omsluttet av sprøstekt plantaindeig, er dette en rett som både frister sansene og vekker nysgjerrigheten. Perfekt for å sette stemningen på en festlig anledning eller nyte som en uvanlig og minneverdig start på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke modne, søte plantains for best resultat – de burde gi etter når du trykker på dem.
- 2Oppbevar deigen avkjølt i minst 2 timer før du bruker den, dette gjør den lettere å håndtere.
- 3Forsegl empanadaene grundig for å forhindre at fyllingen lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Server de friterte empanadasene varme, strødd over med et dryss av melis. De passer utmerket til et glass frisk, tropisk fruktjuice eller en iskald rom og cola som drikkeledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte empanadas med kvede- og plantainfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte empanadas med kvede- og plantainfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte empanadas med kvede- og plantainfyll?▼
Total tilberedningstid for Friterte empanadas med kvede- og plantainfyll er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte empanadas med kvede- og plantainfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte empanadas med kvede- og plantainfyll?▼
En porsjon av Friterte empanadas med kvede- og plantainfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
