Friterte kvintempanadas
Lær hvordan du lager smakfulle fritert kvitensor empanadas med en enkel oppskrift. Perfekt for en spennende forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse friterte kvintempanadas er en eksotisk og fargerik forrett som tar oss med til karibiske smaker og tradisjoner. Med den søte og aromatiske fyllingen av modne kvinter, krydder og rom, omsluttet av sprøstekt plantaindeig, er dette en rett som både frister sansene og vekker nysgjerrigheten. Perfekt for å sette stemningen på en festlig anledning eller nyte som en uvanlig og minneverdig start på et måltid.
Ingredienser
- 3 store, modne plantains, uten skrell
- 5 store, modne kvinter
- Saften av 1 sitron
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje revet fersk ingefær
- Skallet og saften av 1 appelsin
- 1/8 teskje malt nellik
- 1/8 teskje malt kanel
- 1,2 dl mørk rom
- 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 1 teskje salt
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Melis sukker
Ingredienser
- 3 store, modne plantains, uten skrell
- 5 store, modne kvinter
- Saften av 1 sitron
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje revet fersk ingefær
- Skallet og saften av 1 appelsin
- 1/8 teskje malt nellik
- 1/8 teskje malt kanel
- 1,2 dl mørk rom
- 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 1 teskje salt
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Melis sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Skjær et langsgående snitt i hver plantain og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til kjøttet er gjennomstekt og oser ut gjennom snittet, ca. 40–50 minutter. La avkjøle.
- 2I mellomtiden lager du fyllet: Skrell, kjern ut og finhakk tre av kinsene. Skrell og kjern ut de to resterende kinse og del hver i åtte båter. Legg båtene i en bolle med kaldt vann, dekk med vann, og press over sitronsaft.
- 3Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Tilsett brunt sukker og kok under omrøring til sukkeret har smeltet. Ha i de finhakkede kinse, ingefær, appelsinskall, nellik og kanel, og rør godt. Tilsett en kopp vann og la det småkoke til mesteparten av væsken er fordampet, ca. 15 minutter. Hell i appelsinjuice og rom, og kok til nesten all væsken er fordampet, ca. 5 minutter. Sil av kinsebåtene og ha dem i pannen. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til kinsebitene er akkurat møre, ca. 8 minutter. Ta pannen av varmen, rør inn valnøttene, og la det avkjøle. (Fyllet kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskap).
- 4Lag deigen i en food processor med eltekrok: Skrell, trim og fjern eventuelle seige ender på plantainene. Bland plantainene og saltet, og puls til en jevn puré er dannet, eller til de er godt blandet. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i ca. 2 timer.
- 5For å montere: Rull ut 2 spiseskjeer av deigen mellom håndflatene til en ball. Legg et lite plastpose i bunnen av en tortillapresse og plasser deigen i midten. Legg et annet plastpose over deigen og trykk til en 9 cm runding. Legg en kinsebåt på halve deigen, og topp med en teskje av sausen. Brett over for å lukke kinsebåten, og trykk kantene sammen for å forsegle. Legg de fylte empanadene på et fat og la dem avkjøle i minst 30 minutter.
- 6Varm opp vegetabilsk olje til 190 grader Celsius. Slipp forsiktig empanadene ned i den varme oljen og stek til de er gylne, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta dem opp, og la dem renne av på kjøkkenpapir. Strø over melis og server varme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke modne, søte plantains for best resultat - de burde gi etter når du trykker på dem.\nOppbevar deigen avkjølt i minst 2 timer før du bruker den, dette gjør den lettere å håndtere.\nForsegl empanadene grundig for å forhindre at fyllingen lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Server de friterte empanadene varme, strødd over med et dryss av melis sukker. De passer utmerket til et glass frisk, tropisk fruktjuice eller en iskald rom og cola som drikkeledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kvintempanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kvintempanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kvintempanadas?▼
Total tilberedningstid for Friterte kvintempanadas er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kvintempanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kvintempanadas?▼
En porsjon av Friterte kvintempanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
