Friterte kornspiraler med honning, sesam og valnøtter
Oppskrift på sprø friterte paifylspiraler med honning, sesam og valnøtter. En søt og smakfull dessert eller forrett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse friterte kornsprisene er en unik gresk snack som kombinerer den luftige teksturen av friterte deigkringler med de søte og nøtteaktige smakene av honning, sesam og valnøtter. Inspirert av den tradisjonelle tyrkiske snacken 'tulumba', er dette en perfekt bakverk for en festlig anledning eller for å glede gjestene dine med et stykke snadder med en uventet vri.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjeving
- 3/4 teskje salt
- 1 spiseskje raki, ouzo eller annen anis-smaksatt likør
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- Omtrent 9,5 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer finhakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer sesamfrø
- 2,4 dl vann
- 1,6 dl sukker
- 1,2 dl mild honning
- 2 (4 x 1 tomme) strimler fersk sitronzest
- 2 (4 x 1 tomme) strimler fersk appelsinzest
- Spesialutstyr: en utstikkerskive med bølget kant (valgfritt); et termometer for frityr; en langhåndtert metallgaffel med 2 eller 3 tenner; en vanlig rustfri stålgaffel
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjeving
- 3/4 teskje salt
- 1 spiseskje raki, ouzo eller annen anis-smaksatt likør
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- Omtrent 9,5 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer finhakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer sesamfrø
- 2,4 dl vann
- 1,6 dl sukker
- 1,2 dl mild honning
- 2 (4 x 1 tomme) strimler fersk sitronzest
- 2 (4 x 1 tomme) strimler fersk appelsinzest
- Spesialutstyr: en utstikkerskive med bølget kant (valgfritt); et termometer for frityr; en langhåndtert metallgaffel med 2 eller 3 tenner; en vanlig rustfri stålgaffel
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Rør sammen mel og salt i en bolle, lag deretter en fordypning i midten og tilsett raki, sitronsaft, 3/4 teskje olje og vann. Rør til en myk deig dannes. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og elt den, og arbeid inn så mye ekstra mel som nødvendig for å forhindre at den setter seg fast, til deigen er glatt og elastisk, ca. 8–10 minutter. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i romtemperatur i 1 time.
- 2Lag sirup mens baksten hviler: Kok opp vann, sukker, honning og sitrusskall i en tykk kjele på 2 liter, og rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen og la det småkoke i 5 minutter. La sirupen avkjøle.
- 3Form og fritér spiraler: Del deigen i to. Kjevle ut den ene halvdelen til en omtrent 45 x 28 cm stor, tynn rektangel på en melet arbeidsflate med en melet kjevle, og snurr rektangelet av og til for å få jevn tykkelse, og dust med nok mel for å forhindre at den setter seg fast. Skjær rektangelet langs lengden i 5 striper, ca. 5 cm brede, med en kakehjul eller en skarp kniv, og legg stripene forsiktig på et tørt kjøkkenhåndkle dustet med mel, og strekk dem forsiktig til ca. 50 cm. Kjevle ut den resterende deigen og lag 5 til striper på samme måte.
- 4Varm opp 2,5 cm olje i en dyp, tykk stekepanne på 30 cm til den når 190°C (se kokkens notat nedenfor). Arbeid med én stripe om gangen: Forsiktig før en tredjedel av stripen ned i den varme oljen (hold resten av stripen opp i hånden), og bruk den andre hånden til å sette enden av stripen (i oljen) mellom tennene på en langhåndsbetjent gaffel. Roter gaflen, og vipp den oppreist slik at den står vinkelrett på pannen
Tips og Varianter
- 1- For å oppnå den perfekte luftige teksturen, er det viktig å kjevle deigen tynt nok og ikke overfritere spiralene.
- 2- Bruk en dypfrityr med riktig temperatur for å få en gyllen og sprø overflate uten at de blir for mørke.
- 3- Dypp de varme spiralene i den lunekalde honningsiripen like etter frityrering for å få en deilig glans og søtsmak.
Serveringsforslag
Servér de honningglaserte kornsprisene varme, strødd med ekstra sesamfrø og valnøtter. De passer utmerket som en søt avslutning på et måltid sammen med en kopp sterk, aromatisk kaffe eller en shot med ouzo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kornspiraler med honning, sesam og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kornspiraler med honning, sesam og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kornspiraler med honning, sesam og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Friterte kornspiraler med honning, sesam og valnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kornspiraler med honning, sesam og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kornspiraler med honning, sesam og valnøtter?▼
En porsjon av Friterte kornspiraler med honning, sesam og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
