Friterte deigspiraler med honning, sesam og valnøtter
Oppskrift på sprø friterte deigspiraler med honning, sesam og valnøtter. En søt og smakfull dessert eller bakverk for spesielle anledninger.
Foto av Nowrin Sanjana på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 0,75 ts salt
- 1 ss raki, ouzo eller annen anis-smaksatt likør
- 1 ss fersk sitronjuice
- Ca. 9,5 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl vann
- 2 ss finhakkede valnøtter
- 2 ss sesamfrø
- 2,4 dl vann
- 1,6 dl sukker
- 1,2 dl mild honning
- 2 (10 x 2,5 cm) strimler fersk sitronzest
- 2 (10 x 2,5 cm) strimler fersk appelsinzest
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 0,75 ts salt
- 1 ss raki, ouzo eller annen anis-smaksatt likør
- 1 ss fersk sitronjuice
- Ca. 9,5 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl vann
- 2 ss finhakkede valnøtter
- 2 ss sesamfrø
- 2,4 dl vann
- 1,6 dl sukker
- 1,2 dl mild honning
- 2 (10 x 2,5 cm) strimler fersk sitronzest
- 2 (10 x 2,5 cm) strimler fersk appelsinzest
Slik gjør du:
- Lag deigen: Rør sammen mel og salt i en bolle. Lag deretter en fordypning i midten og tilsett raki, sitronsaft, 0,75 ts olje og vann.
- Rør til en myk deig dannes. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og elt den, og arbeid inn så mye ekstra mel som nødvendig for å forhindre at den setter seg fast, til deigen er glatt og elastisk, ca. 8–10 minutter.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i romtemperatur i 1 time.
- Lag sirup mens deigen hviler: Kok opp vann, sukker, honning og sitrusskall i en tykk kjele på 2 liter, og rør til sukkeret er oppløst.
- Senk varmen og la det småkoke i 5 minutter. La sirupen avkjøle.
- Form og fritér spiraler: Del deigen i to. Kjevle ut den ene halvdelen til en omtrent 45 x 28 cm stor, tynn rektangel på en melet arbeidsflate med en melet kjevle.
- Snurr rektangelet av og til for å få jevn tykkelse, og dryss med nok mel for å forhindre at den setter seg fast.
- Skjær rektangelet langs lengden i 5 striper, ca. 5 cm brede, med et kakehjul eller en skarp kniv.
- Legg stripene forsiktig på et tørt kjøkkenhåndkle drysset med mel, og strekk dem forsiktig til ca. 50 cm.
- Kjevle ut den resterende deigen og lag 5 til striper på samme måte.
- Varm opp 2,5 cm olje i en dyp, tykk stekepanne på 30 cm til den når 190°C.
- Arbeid med én stripe om gangen: Før forsiktig en tredjedel av stripen ned i den varme oljen (hold resten av stripen opp i hånden).
- Bruk den andre hånden til å sette enden av stripen (i oljen) mellom tennene på en langhåndsbetjent gaffel.
- Roter gaffelen, og vipp den oppreist slik at den står vinkelrett på pannen. Fortsett å rotere gaffelen for å forme deigen til en spiral mens den friteres.
- Friter spiralene til de er gyllenbrune og sprø. Fjern dem fra oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Dypp de varme spiralene i den avkjølte sirupen i noen sekunder, og la overflødig sirup dryppe av.
Om denne retten
Disse friterte deigspiralene er en unik gresk snack som kombinerer den luftige teksturen av friterte deigkringler med de søte og nøtteaktige smakene av honning, sesam og valnøtter. Inspirert av den tradisjonelle tyrkiske snacken 'tulumba', er dette et perfekt bakverk for en festlig anledning eller for å glede gjestene dine med et stykke snadder med en uventet vri.
Tips og Varianter
- 1- For å oppnå den perfekte luftige teksturen, er det viktig å kjevle deigen tynt nok og ikke overfritere spiralene.
- 2- Bruk en dypfrityr med riktig temperatur for å få en gyllen og sprø overflate uten at de blir for mørke.
- 3- Dypp de varme spiralene i den lunekalde honningsirupen like etter frityrering for å få en deilig glans og søtsmak.
Serveringsforslag
Servér de honningglaserte deigspiralene varme, strødd med ekstra sesamfrø og valnøtter. De passer utmerket som en søt avslutning på et måltid sammen med en kopp sterk, aromatisk kaffe eller en shot med ouzo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte deigspiraler med honning, sesam og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte deigspiraler med honning, sesam og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte deigspiraler med honning, sesam og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Friterte deigspiraler med honning, sesam og valnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte deigspiraler med honning, sesam og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte deigspiraler med honning, sesam og valnøtter?▼
En porsjon av Friterte deigspiraler med honning, sesam og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
