Friterte kalkunlår med sprø panering
Oppskrift på deilige friterte kalkunlår, perfekt for fest eller hverdagsmiddag. Enkel å lage med sprø skorpe og saftig kjøtt.
Foto av bishop tamrakar på Pexels
Ingredienser
- 1 liter kulturmelk
- 2 ss paprikapulver
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ss løkpulver
- 2 ts kajennepepper
- Kosher salt
- Nykvernet sort pepper
- 6 kalkunlår (ca. 2 kg totalt)
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- 4,75 dl hvetemel
Ingredienser
- 1 liter kulturmelk
- 2 ss paprikapulver
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ss løkpulver
- 2 ts kajennepepper
- Kosher salt
- Nykvernet sort pepper
- 6 kalkunlår (ca. 2 kg totalt)
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- 4,75 dl hvetemel
Slik gjør du:
- Du trenger spesialutstyr: en frityrkoker eller et frityrtermometer.
- I en stor bolle eller en stor, gjenlukkbar plastpose, bland sammen kulturmelk, 1 ss hver av paprikapulver, hvitløkspulver og løkpulver, 1 ts kajennepepper, 1 ss salt og 1/2 ts sort pepper. Tilsett kalkunlårene og la dem marinere i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil over natten.
- Forvarm en frityrkoker eller fyll en stor, bred kjele med 7,5 cm olje. Varm opp oljen til 185 °C. Forvarm ovnen til 93 °C. Kle et stekebrett med bakepapir og plasser en rist oppå.
- I en stor papirpose blander du sammen melet med resten av paprikapulveret, hvitløkspulveret og løkpulveret, samt 2,5 ts salt og 1/2 ts sort pepper. Tørk kalkunlårene godt og legg dem i posen. Brett over åpningen for å forsegle, og rist kraftig for å dekke kalkunlårene med krydret mel.
- Ta kalkunlårene ut av posen og rist av overflødig mel. Friter kalkunlårene i porsjoner, snu dem av og til, til de er dyp gyldne, sprø og gjennomstekte. En steketermometer som settes inn i midten av kjøttet (unngå bein) bør vise minst 74 °C. Dette tar ca. 16 minutter per porsjon.
- Overfør den frityrstekte kalkunen til det forberedte stekebrettet og hold den varm i ovnen mens du friterer de resterende lårene. La oljen komme opp i 185 °C mellom porsjonene.
Om denne retten
Disse sprø og saftige friterte kalkunlårene er en smakfull og spektakulær hovedrett som bringer en bit av den klassiske amerikanske sørstatskjøkkentradisjonen rett til ditt eget kjøkken. Med en utsøkt marinade av kulturmelk og en knasende krydret panering, er disse lårene et sikkert vinnertrekk til enhver middag eller fest.
Tips og Varianter
- 1Bruk en frityrkoker eller et termometer for å holde oljetemperaturen nøyaktig på 185 °C for best resultat.
- 2For et deilig krydret preg, kan du bytte ut hvitløkspulver med finhakket fersk hvitløk.
- 3La kalkunlårene hvile i ovnen i noen minutter etter frityrsteking for at de skal bli perfekt gjennomstekte.
Serveringsforslag
Disse friterte kalkunlårene passer utmerket sammen med en kjølig og oppkvikkende coleslaw og et glass iskald øl eller sitronvann for å balansere de kraftige smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kalkunlår med sprø panering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kalkunlår med sprø panering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kalkunlår med sprø panering?▼
Total tilberedningstid for Friterte kalkunlår med sprø panering er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kalkunlår med sprø panering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kalkunlår med sprø panering?▼
En porsjon av Friterte kalkunlår med sprø panering inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
