Friterte kalkun
Lær hvordan du lager en saftig og sprø dypstekt kalkun med vår enkle oppskrift. Perfekt til festlige anledninger og høytider.
Om denne retten
Denne friterte kalkunen er et begeistringens mesterverk! Tradisjonen med dypdfrityrt kalkun stammer fra det dype Sør i USA, der den ble brukt som et festmåltid ved spesielle anledninger. Kalkunens velsmakende krydrede skall, kombinert med den saftige og møre kjøttkjernene, gjør denne retten til et ekte smakensumt. Uansett om du serverer den til Thanksgiving, jul eller bare for å feire helgen, vil denne friterte kalkunen garantert imponere dine gjester.
Ingredienser
- 1. 1. 12-punds kalkun (tint hvis frossen)
- 2. 2 til 3 gallon vegetabilsk olje
- 3. 1,2 dl Cajun- eller kreol-krydderblanding
- 4. 1 spiseskje granulert løk
Ingredienser
- 1. 1. 12-punds kalkun (tint hvis frossen)
- 2. 2 til 3 gallon vegetabilsk olje
- 3. 1,2 dl Cajun- eller kreol-krydderblanding
- 4. 1 spiseskje granulert løk
Fremgangsmåte
- 11. Fjern nakken, innmat og eventuelt overflødig fett fra kalkunen; kast det. Fjern og kast den plastiske pop-up-termometeret. Skyll kalkunen i kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir. Sett den i kjøleskapet over natten, uten dekket, for å la kalkunen tørke. (Den må være helt tørr før steking, ellers vil oljen sprute.)
- 22. Fyll en kalkunfriter med vegetabilsk olje i henhold til produsentens instruksjoner og varm opp til 400 grader Fahrenheit.
- 33. I mellomtiden blander du Cajun-krydder og granulert løk i en liten bolle. Gni krydderblandingen inn i kalkunens hulrom og over hele skinnet. Sørg for at åpningen i nakken er minst 2 tommer åpen, slik at oljen kan strømme gjennom fuglen.
- 44. Plasser kalkunen i dreneringskurven, med nakken først, og senk forsiktig kurven ned i den varme oljen til kalkunen er helt dekket. Når oljetemperaturen igjen når 350 grader Fahrenheit, begynner du å telle tid: Stek kalkunen til en termometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret viser 180 grader Fahrenheit, omtrent 3 1/2 minutter per pund. (En kalkun på 12 pund vil ta omtrent 50 minutter fra du senker den i oljen.)
- 55. Fjern forsiktig kurven fra oljen og overfør den til et stekebrett dekket med kjøkkenpapir for å renne av. La kalkunen hvile i minst 30 minutter. Sørg for at all olje har rent ut av hulrommet, før du overfører den til et fat.
- 66. Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalkunen er helt tørr før den går i oljen, ellers kan den sprute og sprute. Gnid krydderblandingen godt inn i alle kriker og kroker for maksimal smaksutvikling. Ikke glem å holde åpningen i nakken godt åpen, slik at oljen kan strømme fritt gjennom fuglen for jevn stekingen.
Serveringsforslag
Den friterte kalkunen passer perfekt sammen med kremet potetmos, saftige grønnsaker som søtpotet eller rosenkål, og et glass av et tørt, krydret rødvin for å komplimentere de dype, Louisiana-inspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kalkun?▼
Total tilberedningstid for Friterte kalkun er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kalkun?▼
En porsjon av Friterte kalkun inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
