Friterte kalamari med puttanesca-dipp
Lær hvordan du lager perfekt friterte kalamari hjemme. En enkel oppskrift på sprø og saftige blekksprutringer, perfekt som forrett eller snacks med puttanesca-dipp.
Foto av Ahmet ÇÖTÜR på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk blekksprut
- 4.5 dl melk
- Saften av 1 sitron
- 1 ts hvitløk hot sauce (f.eks. Tabasco)
- 4.5 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts søt paprika
- 1 ts cayennepepper
- 3 egg
- Vegetabilsk olje, til fritering
- Sitronbåter, til servering
- Til puttanesca-dipp:
- 1 ss olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss tomatpuré
- 2 ansjosfileter, finhakket
- 0.5 dl steinfrie, hakkede svarte oliven
- 1 ss kapers
- 3 tomater, hakket
- En klype chiliflak
- 0.5 dl fersk hakket persille
- Skallet av 1/2 sitron
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g fersk blekksprut
- 4.5 dl melk
- Saften av 1 sitron
- 1 ts hvitløk hot sauce (f.eks. Tabasco)
- 4.5 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts søt paprika
- 1 ts cayennepepper
- 3 egg
- Vegetabilsk olje, til fritering
- Sitronbåter, til servering
- Til puttanesca-dipp:
- 1 ss olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss tomatpuré
- 2 ansjosfileter, finhakket
- 0.5 dl steinfrie, hakkede svarte oliven
- 1 ss kapers
- 3 tomater, hakket
- En klype chiliflak
- 0.5 dl fersk hakket persille
- Skallet av 1/2 sitron
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Rens blekkspruten og kutt kroppene i tykke ringer. Sett tentaklene til side.
- Bland melk og sitronsaft i en stor bolle. La det stå i 5 minutter til det tykner. Tilsett hvitløk og hot sauce. Legg blekkspruten i bløt i melkeblandingen i opptil 4 timer.
- I en bolle, bland hvetemel, 1 ts salt, 1 ts svart pepper, paprika og cayennepepper. Pisk eggene i en annen bolle.
- Ta blekkspruten opp av melkeblandingen og la den renne godt av. Dypp den først i det piskede egget, og deretter i melblandingen til den er godt dekket.
- Fyll en tung stekepanne med ca. 5 dl vegetabilsk olje og varm opp til 180°C. Alternativt, bruk en frityrkoker innstilt på 180°C.
- Friter blekkspruten i porsjoner til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4 minutter per porsjon. Legg den på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å tørke av overflødig olje. Strø over salt og pepper. Server med puttanesca-dipp og sitronbåter.
- Til puttanesca-dipp:
- Varm opp olivenolje i en kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og la det surre i 2 minutter.
- Tilsett hvitløk, tomatpuré, ansjos, oliven, kapers og tomater. La det surre i ytterligere 5 minutter.
- Krydre med salt, pepper og chiliflak. Tilsett litt vann om sausen blir for tykk. Rør inn persille og sitronskall.
Om denne retten
Kalamari, eller friterte blekksprutringer, er en klassisk middelhavsforrett som bringer sommerfølelsen rett på tallerkenen. Med sin sprø og lette tekstur, kombinert med den smakfulle og litt syrlige puttanesca-dippsausen, er dette en rett som virkelig vekker sansene. Perfekt som en appetittvekkende forrett på en sommerkveld med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la blekkspruten ligge i den sure melkeblandingen i minst 2-4 timer for å gjøre den mør og smidig.
- 2For å få en ekstra luftig og sprø tekstur, er det viktig å dyppe blekkspruten i egg før du panerer den i mel.
- 3Pass på at oljetemperaturen holder seg på 180°C under friteringen for å sikre en jevn bruning og sprø overflate. Ikke overfyll pannen, da dette kan senke temperaturen og gjøre kalamarien seig.
Serveringsforslag
Server de deilige friterte kalamari-ringene sammen med den smakfulle puttanesca-dippsausen, som tilfører en velbalansert sødme, syre og salt. En frisk sitronbåt passer perfekt for å avrunde smaksopplevelsen. En lett grønn salat kan også serveres ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kalamari med puttanesca-dipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kalamari med puttanesca-dipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kalamari med puttanesca-dipp?▼
Total tilberedningstid for Friterte kalamari med puttanesca-dipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kalamari med puttanesca-dipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kalamari med puttanesca-dipp?▼
En porsjon av Friterte kalamari med puttanesca-dipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
