Friterte kalamari
Lær hvordan du lager perfekt stekt calamari hjemme. En enkel oppskrift på sprø og saftig calamaribiter, perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Kalamari, eller friterte blekkspruttringer, er en klassisk gresk forrett som bringer sommerfølelsen rett på tallerkenen. Med sin sprø og lette tekstur, kombinert med den sødmefulle og litt syrlige puttanesca-dippsausen, er dette en rett som virkelig vekker sansene. Perfekt som en appetittvekkende forrett på en sommerkveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 455 gram fersk calamari
- 4,7 dl melk
- Saften av 1 sitron
- 1 teskje hvitløk hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 4,7 dl mel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje søt paprika
- 1 teskje cayennepepper
- 3 egg
- Vegetabilsk olje, til steking
- Puttanesca-dippsaus, oppskrift følger
- Sitronbåter, til servering
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje tomatpuré
- 2 ansjosfileter, finhakket
- 0,6 dl uten stein, hakkede svarte oliven
- 1 spiseskje kapers
- 3 tomater, hakket
- En klype chiliflak
- 0,6 dl fersk hakket persille
- Skallet av 1/2 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram fersk calamari
- 4,7 dl melk
- Saften av 1 sitron
- 1 teskje hvitløk hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 4,7 dl mel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje søt paprika
- 1 teskje cayennepepper
- 3 egg
- Vegetabilsk olje, til steking
- Puttanesca-dippsaus, oppskrift følger
- Sitronbåter, til servering
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje tomatpuré
- 2 ansjosfileter, finhakket
- 0,6 dl uten stein, hakkede svarte oliven
- 1 spiseskje kapers
- 3 tomater, hakket
- En klype chiliflak
- 0,6 dl fersk hakket persille
- Skallet av 1/2 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Rens blekkspruten og kutt kroppene i tykke ringer, og sett tentaklene til side.
- 2Bland melk og sitronsaft i en stor bolle. La det stå i 5 minutter til det tykner. Tilsett hvitløk, hot sauce. Legg blekkspruten i bløt i kulturmelken i opptil 4 timer.
- 3I en bolle, bland melet, 1 teskje salt, 1 teskje svart pepper, paprika og cayenne. Pisk eggene i en annen bolle.
- 4Ta blekkspruten opp av kulturmelken og la den renne av. Dypp den i det piskede egget, og deretter i melet.
- 5Fyll en tung stekepanne med 2 kopper vegetabilsk olje og varm opp til 180°C, eller sett en dypfryer til 180°C. Friter blekkspruten, i porsjoner, til den er brun og sprø, ca. 4 minutter. Legg den på en tallerken og tørk av overflødig olje. Strø over salt og pepper. Server med Puttanesca-dippsaus og sitronbåter.
- 6Varm opp olivenolje i en kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og la det surre i 2 minutter. Tilsett hvitløk, tomatpuré, ansjos, oliven, kapers og tomater. La det surre i ytterligere 5 minutter. Krydre med salt, pepper og chiliflak. (Tilsett litt vann hvis det er for tykt.) Rør inn persille og sitronskall.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la blekkspruten ligge i den sure kulturmelken i minst 2-4 timer for å gjøre den mør og smidig.
- 2For å få en ekstra luftig og sprø tekstur, er det viktig å dyppe blekkspruten i egg før du panerer den i mel.
- 3Pass på at oljetemperaturen holder seg på 180°C under friteringen for å sikre en jevn bruning og sprø overflate.
Serveringsforslag
Server de deilige friterte kalamari-ringene sammen med den smakfulle puttanesca-dippsausen, som tilfører en velbalansert sødme, syre og salt. En frisk sitronvédette passer perfekt for å avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kalamari?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kalamari. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kalamari?▼
Total tilberedningstid for Friterte kalamari er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kalamari vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kalamari?▼
En porsjon av Friterte kalamari inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
