Friterte jordskokkchips med rosmarinsalt
Lær hvordan du lager deilige fritert sunchoke chips med smakfull rosmarinsalt. Enkel oppskrift for en sunn og sprø snacks til enhver anledning.
Om denne retten
Jordskokk-chips er et overraskende godt og uventet tilskudd til forrettrepertoaret. Disse sprø, aromatiske skrensene har sin opprinnelse i tradisjonell fransk husmankost, og er et perfekt eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til noe helt spesielt. Prøv dem som en lekker åpner til en høstmiddag eller hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 1. 905 gram uskadede jordskokker (også kalt Jerusalem-artisjokker),* vasket
- 2. Vegetabilsk olje (til steking)
- 3. 1 spiseskje salt
- 4. 1 ½ teskjeer finhakket fersk rosmarin
Ingredienser
- 1. 1. 905 gram uskadede jordskokker (også kalt Jerusalem-artisjokker),* vasket
- 2. Vegetabilsk olje (til steking)
- 3. 1 spiseskje salt
- 4. 1 ½ teskjeer finhakket fersk rosmarin
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor bolle med kaldt vann. Skjær sunchokes i tynne skiver (omtrent 1/16 tomme tykke), og slipp dem umiddelbart ned i vannet for å forhindre misfarging. Skyll og la renne av tre ganger. Tørk godt med kjøkkenpapir. Hell nok olje i en stor, dyp stekepanne til å dekke bunnen med ca. 1/2 tomme olje. Dypp termometerets dybdesonde i oljen; la toppen av termometeret hvile mot kanten av pannen. Varm opp oljen til 190°C (375°F). Bland 1 ss salt og rosmarin i en liten bolle. Bruk fingertuppene til å blande godt, og gni salt og rosmarin sammen. I porsjoner, stek sunchoke-skivene til de er gyldne og sprø, rør av og til, i 3 til 4 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre chipsene til kjøkkenpapir for å renne av. Strø chipsene med litt rosmarin-salt. FORHÅNDSLAG: Chipsene kan lages 2 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur. Pakk chipsene i en bolle og server.
- 22. Fyll en stor bolle med kaldt vann. Skjær sunchokes i tynne skiver (omtrent 1/16 tomme tykke), og slipp dem umiddelbart ned i vannet for å forhindre misfarging. Skyll og la renne av tre ganger. Tørk godt med kjøkkenpapir.
- 33. Hell nok olje i en stor, dyp stekepanne til å dekke bunnen med ca. 1/2 tomme olje. Dypp termometerets dybdesonde i oljen; la toppen av termometeret hvile mot kanten av pannen. Varm opp oljen til 190°C (375°F). Bland 1 ss salt og rosmarin i en liten bolle. Bruk fingertuppene til å blande godt, og gni salt og rosmarin sammen.
- 44. I porsjoner, stek sunchoke-skivene til de er gyldne og sprø, rør av og til, i 3 til 4 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre chipsene til kjøkkenpapir for å renne av. Strø chipsene med litt rosmarin-salt. FORHÅNDSLAG: Chipsene kan lages 2 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur.
- 55. Pakk chipsene i en bolle og server.
- 66. Knoller av en solsikkevarietet; solgt i grønnsaksavdelingen på noen supermarkeder og på bondens marked.
- 77. Knoller av en solsikkevarietet; solgt i grønnsaksavdelingen på noen supermarkeder og på bondens marked.
- 88. Knoller av en solsikkevarietet; solgt i grønnsaksavdelingen på noen supermarkeder og på bondens marked.
Tips og Varianter
- 1- Skyll jordskokker godt i kaldt vann for å fjerne jord og ujevnheter.
- 2- Bruk en skarp kniv for å skjære dem i jevnbrede, tynne skiver - dette er nøkkelen til perfekt sprøhet.
- 3- Sørg for at oljen holder riktig temperatur (190°C) for en gyllenbrun farge og knasende tekstur.
Serveringsforslag
Servér de sprø, rosmarinsmaksatte jordskokk-chipsene som en forfriskende start på måltidet, gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. De passer også utmerket som en liten snack eller tilbehør til en ostutvalgning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte jordskokkchips med rosmarinsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte jordskokkchips med rosmarinsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte jordskokkchips med rosmarinsalt?▼
Total tilberedningstid for Friterte jordskokkchips med rosmarinsalt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte jordskokkchips med rosmarinsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte jordskokkchips med rosmarinsalt?▼
En porsjon av Friterte jordskokkchips med rosmarinsalt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
