Friterte grønne tomatsandwicher
Oppskrift på deilige friterte grønne tomatsandwiches, perfekt for en smakfull lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De friterte grønne tomatsandwichene er et forfriskende og annerledes påfunn fra den tradisjonelle amerikansk-inspirerte burgeren. Med de sprø, syrlige grønne tomatene, den kremet persille-majones og de smakfulle tilbehørene blir dette en skikkelig sommerdelikatesse. Perfekt å servere som hovedrett til venner og familie når du vil imponere med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1,8 dl majones
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 vårløk, finhakket
- 2 teskjeer grønn hot sauce
- 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- Kosher-salt
- 6 mellomstore grønne tomater (ca. 680 gram)
- 2,4 dl hvit eddik
- 0,6 dl sukker
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer sylte-krydder
- En håndfull fersk dill (blader og stilker)
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel
- 1 spiseskje chilipulver
- 4 store egg
- Peanøttolje til steking
- 12 skiver brioche- eller potetbrød
- Gule og røde tomater, skivet, til pynt
Ingredienser
- 1,8 dl majones
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 vårløk, finhakket
- 2 teskjeer grønn hot sauce
- 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- Kosher-salt
- 6 mellomstore grønne tomater (ca. 680 gram)
- 2,4 dl hvit eddik
- 0,6 dl sukker
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer sylte-krydder
- En håndfull fersk dill (blader og stilker)
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel
- 1 spiseskje chilipulver
- 4 store egg
- Peanøttolje til steking
- 12 skiver brioche- eller potetbrød
- Gule og røde tomater, skivet, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: Bland majones, persille, vårløk, hot sauce, Worcestershire-saus og salt etter smak i en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 2Skjær de grønne tomatene i 1/4 tomme tykke skiver og legg dem i en stor bolle.
- 3Bland eddik, sukker og 1 ss salt i en kjele.
- 4Legg krydderet i en tepose eller bind det inn i et stykke osteklede med hyssing; legg det i kjelen sammen med dill.
- 5La det småkoke over middels varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter.
- 6Tilsett 2 kopper kaldt vann og hell det over de grønne tomatene.
- 7La det stå i romtemperatur i 1 time og 30 minutter.
- 8Pisk mel, maismel, chilipulver og 1 ts salt i en flat skål.
- 9Pisk egg, 2 ss vann og 1 ts salt i en annen flat skål.
- 10Varm opp omtrent 2,5 cm peanøttolje i en stor stekepanne over middels varme til en dypfriteringstermometer viser 190°C (375°F).
- 11Sil de grønne tomatene og tørk dem forsiktig med et papirhåndkle.
- 12Arbeid i porsjoner, vend tomatskivene i melblandingen, dypp dem deretter i eggeblandingen, og vend igjen i melblandingen.
- 13Friter i den varme oljen, snu en gang, til skorpen er gyllen, ca. 3–4 minutter på hver side.
- 14La dem renne av på papirhåndklær og dryss over litt salt.
- 15Smør hver skive brød med litt av sausen.
- 16Legg jevnt lag med de friterte grønne tomatene og de gule og røde tomatene mellom 6 brødskiver.
- 17Dekk med de resterende brødskivene.
- 18Fotografert av Anna Williams.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, grønne tomater for riktig fasthet og syre.
- 2La de forvarte tomatskivene trekke i eddikblandingen i minst 1,5 time for best mulig smaksutvikling.
- 3Sørg for at oljen er godt varm før du begynner å friture, slik at tomatene blir sprø utenpå og myke inni.
Serveringsforslag
Disse sandwichene er et perfekt valg å servere med en frisk sommersalat eller en kremet potetstappe. En kald, fruktig hvitvin eller et lett øl komplementerer smakene veldig godt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte grønne tomatsandwicher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte grønne tomatsandwicher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte grønne tomatsandwicher?▼
Total tilberedningstid for Friterte grønne tomatsandwicher er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte grønne tomatsandwicher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte grønne tomatsandwicher?▼
En porsjon av Friterte grønne tomatsandwicher inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
