Friterte grønne tomater med horseradishkrem
Oppskrift på sprø friterte grønne tomater servert med en kremet pepperrotsaus. Perfekt for forrett eller som snack, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De friterte, grønne tomatene er en tradisjonell sommerskatt fra det amerikanske Sør. Disse saftige, knaprende skrellene er perfekt balansert av den kremet, fyldige pepperrotkremens skarpe sødme - en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som bringer nostalgi og kulinarisk glede til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 4 store grønne tomater
- 2. 2,4 dl hvitt maismel
- 3. 2,4 dl panko-brødsmuler
- 4. 2 ½ teskjeer kosher-salt, delt
- 5. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 6. ½ teskje cayennepepper
- 7. 2,4 dl kulturmelk
- 8. 2,4 dl yoghurt, delt
- 9. 2,4 dl rømme
- 10. ¼ kopp horseradish
- 11. 1 teskje sitronskall
- 12. 2 spiseskjeer sitronsaft, nypresset
- 13. 1 kvart liter maisolje til steking
Ingredienser
- 1. 4 store grønne tomater
- 2. 2,4 dl hvitt maismel
- 3. 2,4 dl panko-brødsmuler
- 4. 2 ½ teskjeer kosher-salt, delt
- 5. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 6. ½ teskje cayennepepper
- 7. 2,4 dl kulturmelk
- 8. 2,4 dl yoghurt, delt
- 9. 2,4 dl rømme
- 10. ¼ kopp horseradish
- 11. 1 teskje sitronskall
- 12. 2 spiseskjeer sitronsaft, nypresset
- 13. 1 kvart liter maisolje til steking
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Vask, tørk og skjær tomatene i skiver som er ca. 1 cm tykke. Overfør tomatskivene til et kjøkkenpapir for å renne av.
- 33. Bland maisenna, panko-krummene, 1 teskje salt, pepper og cayenne i en grunn skål.
- 44. I en annen grunn skål, bland kulturmelk og halvparten av yoghurten.
- 55. I mellomtiden, bland rømme, resten av yoghurten, pepperrot, sitronskall, sitronsaft og 1/2 teskje salt for å lage pepperrotkrem. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 66. Varm opp oljen i en støpejernsgryte til 185 grader Celsius (365 grader Fahrenheit).
- 77. Dypp tomatskivene i kulturmelksblandingen, rist av overflødig væske, og trykk dem inn i panko-krummene. Gjenta til alle tomatskivene er dekket.
- 88. Forsiktig, senk de panerte skivene i den varme oljen, i porsjoner. Stek i 2 til 3 minutter på hver side, og legg dem deretter på en rist for å renne av. Strø over resten av saltet mens de fortsatt er varme.
- 9Legg dem på et serveringsfat og server umiddelbart med pepperrotkremen.
Tips og Varianter
- 1Velg grønne, modne tomater for best resultat - de vil holde formen bedre under steking. Tørk skivene godt før panering for at krummene skal feste seg ordentlig. Ikke overfyll pannen, stek i mindre porsjoner for å opprettholde riktig oljetemperatur.
Serveringsforslag
Disse friterte tomatene er et fantastisk forrett som passer perfekt sammen med et kjølig glass hvitvin eller en frisk, grønn salat med sitrontilsmak. Toppes med litt fint hakket persille for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte grønne tomater med horseradishkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte grønne tomater med horseradishkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte grønne tomater med horseradishkrem?▼
Total tilberedningstid for Friterte grønne tomater med horseradishkrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte grønne tomater med horseradishkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte grønne tomater med horseradishkrem?▼
En porsjon av Friterte grønne tomater med horseradishkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
