Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummayo
Oppskrift på en smakfull smørbrød med friterte grønne tomater, sprø bacon, salat og hjemmelaget søt basilikum mayo – perfekt til lunsj eller middag
Om denne retten
Denne friterte grønne tomat BLT-en tar et klassisk amerikansk favorittsmørbrød til et helt nytt nivå. De sprø, krispete tomatskivene, de saftige pansettestrimlene og den friske, kremet basilikummayoen er en sann smakskombinasjon. Dette er en oppskrift som utfordrer tradisjonelle smakskombinasjonert og lover en uventet, men deilig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 2,4 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 1,2 dl majones
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16 skiver pancetta (1/8 tommers tykkelse)
- 8 skiver landbrød til smørbrød
- 2,4 dl løst pakket ruccola
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ris, delt
- 1 stort egg
- 0,6 dl kulturmelk
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1,2 dl maismel
- Kosher-salt
- En klype cayennepepper
- 8 skiver grønn tomat, 3/4 til 1 tomme tykke (omtrent 2 mellomstore grønne tomater)
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 2,4 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 1,2 dl majones
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16 skiver pancetta (1/8 tommers tykkelse)
- 8 skiver landbrød til smørbrød
- 2,4 dl løst pakket ruccola
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ris, delt
- 1 stort egg
- 0,6 dl kulturmelk
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1,2 dl maismel
- Kosher-salt
- En klype cayennepepper
- 8 skiver grønn tomat, 3/4 til 1 tomme tykke (omtrent 2 mellomstore grønne tomater)
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1For majonesen: I en foodprocessor, kjør basilikum, majones, sitronsaft og sennep til en glatt puré. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 2Til smørbrødet: Legg pancettaskivene i en stor non-stick stekepanne og stek på middels varme til de er sprø, ca. 3 minutter på hver side. Legg dem på en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og sett til side til du skal montere smørbrødet.
- 3Til tomatene: I en stor, lav skål, ha i 1/4 kopp mel. I en separat ildfast form, pisk sammen egg, kulturmelk, bakepulver og natron. I en annen stor, lav skål, bland resten av melet (3/4 kopp), maismel, salt og cayennepepper. Vend tomatene i melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i maismelblandingen, og rist av overflødig mellom hver dyping. Legg tomatene på en rist plassert over et stekebrett med kanter. Gjenta prosessen med alle tomatene. Hell ca. 2,5 cm vegetabilsk olje i en støpejernspanne. Varm opp oljen til 175°C (350°F). Friter fire tomatskiver om gangen til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter på hver side. Legg de friterte tomatene på et papirhåndkle for å renne av, krydre med salt og avkjøl. Gjenta med resten av skivene.
- 4For å montere smørbrødet: Smør et generøst lag med basilikummayonnaise på hver skive brød. Legg fire skiver brød med majones, topp med fire skiver sprø pancetta, to friterte grønne tomater og ruccola. Avslutt med den andre skiven brød for å fullføre smørbrødet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, skjær tomatskivene tykke nok - mellom 3/4 til 1 tomme. Da får du en perfekt kontrast mellom den sprø utsiden og den mykere, grønnere innsiden.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å krydre tomatene godt med salt og pepper før du dipper dem i melblandingen. Det gir dem ekstra smak.
- 3Tips 3: La overflødig mel riste av tomatskivene mellom hver dypping for å unngå at batteriet blir for tykt og klumpete.
Serveringsforslag
Denne smørbødretten går perfekt sammen med en frisk, grønn salat - prøv gjerne en ruccola- eller spinatsalat for å balansere de fete, sprø ingrediensene. En kjølig, fruktig hvitvin eller en lettere øl vil også være et flott drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummayo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummayo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummayo?▼
Total tilberedningstid for Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummayo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummayo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummayo?▼
En porsjon av Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummayo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
