Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummajones
Oppskrift på en smakfull sandwich med friterte grønne tomater, sprø bacon, salat og hjemmelaget søt basilikummajones – perfekt til lunsj eller middag.
Foto av Mitchel Guanzon på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 1.2 dl majones
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts Dijon-sennep
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 16 skiver pancetta (ca. 3 mm tykke)
- 8 skiver landbrød
- 2.4 dl ruccola, løst pakket
- 0.6 dl hvetemel
- 1 stort egg
- 0.6 dl kulturmelk
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 1.2 dl maismel
- En klype cayennepepper
- 8 skiver grønn tomat, 2-2.5 cm tykke (ca. 2 mellomstore grønne tomater)
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 2.4 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 1.2 dl majones
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts Dijon-sennep
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 16 skiver pancetta (ca. 3 mm tykke)
- 8 skiver landbrød
- 2.4 dl ruccola, løst pakket
- 0.6 dl hvetemel
- 1 stort egg
- 0.6 dl kulturmelk
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 1.2 dl maismel
- En klype cayennepepper
- 8 skiver grønn tomat, 2-2.5 cm tykke (ca. 2 mellomstore grønne tomater)
- Vegetabilsk olje til steking
Slik gjør du:
- Til majonesen:
- Ha basilikum, majones, sitronsaft og sennep i en foodprosessor. Kjør til en glatt puré.
- Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- Til smørbrødet:
- Legg pancettaskivene i en stor non-stick stekepanne. Stek på middels varme til de er sprø, ca. 3 minutter på hver side.
- Legg pancettaen på en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og sett til side.
- Til tomatene:
- Ha 0.6 dl hvetemel i en stor, lav skål.
- Pisk sammen egg, kulturmelk, bakepulver og natron i en separat ildfast form.
- Bland resten av hvetemelet (0.6 dl), maismel, salt og cayennepepper i en annen stor, lav skål.
- Vend tomatskivene først i hvetemelet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i maismelblandingen. Rist av overflødig mellom hver dypping.
- Legg tomatene på en rist plassert over et stekebrett med kanter. Gjenta prosessen med alle tomatene.
- Hell ca. 2.5 cm vegetabilsk olje i en støpejernspanne. Varm opp oljen til 175°C.
- Friter fire tomatskiver om gangen til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter på hver side.
- Legg de friterte tomatene på et papirhåndkle for å renne av, krydre med salt og avkjøl litt. Gjenta med resten av skivene.
- For å montere smørbrødet:
- Smør et generøst lag med basilikummajones på hver skive brød.
- Legg fire skiver brød med majones, topp med fire skiver sprø pancetta, to friterte grønne tomater og ruccola.
- Avslutt med den andre skiven brød for å fullføre smørbrødet.
Om denne retten
Denne friterte grønne tomat BLT-en tar et klassisk amerikansk favorittsmørbrød til et helt nytt nivå. De sprø, krispete tomatskivene, de saftige pancettastrimlene og den friske, kremete basilikummajonesen er en sann smakskombinasjon. Dette er en oppskrift som utfordrer tradisjonelle smakskombinasjoner og lover en uventet, men deilig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, skjær tomatskivene tykke nok – mellom 2 til 2.5 cm. Da får du en perfekt kontrast mellom den sprø utsiden og den mykere, grønnere innsiden.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å krydre tomatene godt med salt og pepper før du dypper dem i melblandingen. Det gir dem ekstra smak.
- 3Tips 3: La overflødig mel riste av tomatskivene mellom hver dypping for å unngå at paneringen blir for tykk og klumpete.
Serveringsforslag
Denne sandwichretten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat – prøv gjerne en ruccola- eller spinatsalat for å balansere de fete, sprø ingrediensene. En kjølig, fruktig hvitvin eller en lettere øl vil også være et flott drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummajones?▼
Total tilberedningstid for Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummajones?▼
En porsjon av Friterte grønne tomater BLT med søt basilikummajones inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
