Friterte grønne plantains (Tostones)
Lær hvordan du lager deilige friterte grønne plantains, kjent som tostones. En enkel og smakfull rett fra det karibiske kjøkkenet, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Paul Espinoza på Pexels
Ingredienser
- Olje til steking
- 4 grønne plantains, skrellet
- Salt
- Hvitløksmojo
- 8 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 1,2 dl sur appelsinjuice eller 0,6 dl søt appelsinjuice
- 0,3 dl fersk lime- eller sitronjuice
Ingredienser
- Olje til steking
- 4 grønne plantains, skrellet
- Salt
- Hvitløksmojo
- 8 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 1,2 dl sur appelsinjuice eller 0,6 dl søt appelsinjuice
- 0,3 dl fersk lime- eller sitronjuice
Slik gjør du:
- Forvarm olje i en frityrgryte eller en tykkbunnet kjele til 185 °C.
- Skrell plantainene og kutt dem i 2,5 cm tykke biter.
- Legg plantainbitene i den forvarmede oljen og stek i ca. 5 minutter, eller til de begynner å bli lysebrune.
- La de stekte plantainene renne av på et fat dekket med kjøkkenpapir.
- Flat dem ut med en tostonera eller bunnen av en metallboks.
- Øk temperaturen på oljen til 200 °C.
- Stek de flate plantainene igjen i ca. 3 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø.
- La dem renne av igjen, og dryss over salt og Hvitløksmojo.
- For mykere stekte plantains, kan du legge dem i saltet vann i noen minutter etter første steking, la dem renne av og stek dem på nytt.
- For å lage hvitløksmojoen: Finhakk hvitløken veldig fint eller knus den med en morter og støter, eller bruk en food processor sammen med saltet for å lage en tykk pasta.
- I en blandebolle, bland hvitløkspastaen og juicene, og la blandingen stå i romtemperatur i minst 30 minutter for å utvikle smak.
Om denne retten
Friterte grønne plantains, også kjent som tostones, er en klassisk latinamerikansk forrett som er rett opp min gate. Denne sprø og smakfulle snacken tar oss med til solrike strender og livlige gater, og er like perfekt til en uformell kveld med venner som et eksotisk tilbehør til en finere middag.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, sørg for at plantainene er grønne og faste, ikke modne og gule.
- 2- Dobbeltsteking er nøkkelen – den første omgangen koker dem møre, den andre gjør dem sprø utenpå og myke inni.
- 3- Ikke vær redd for å eksperimentere med Hvitløksmojoens smaker. Prøv for eksempel å bytte ut sitronjuicen med vineddik for en enda friskere saus.
Serveringsforslag
De friterte plantainene passer utmerket som en uformell forrett, men kan også serveres som et spennende tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk. Prøv dem for eksempel sammen med en saftig mango- eller avokadosalsa for en tropisk smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte grønne plantains (Tostones)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte grønne plantains (Tostones). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte grønne plantains (Tostones)?▼
Total tilberedningstid for Friterte grønne plantains (Tostones) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte grønne plantains (Tostones) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte grønne plantains (Tostones)?▼
En porsjon av Friterte grønne plantains (Tostones) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
