Friterte riskuler med mozzarella
Lær hvordan du lager deilige friterte riskuler med smeltet mozzarella, perfekte som snacks eller forrett. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser og tips.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 7 dl avkjølt sopprisotto
- 12 terninger mozzarellaost (ca. 30 g totalt)
- 2.5 dl hvetemel
- 2 store egg, lett pisket
- 2.5 dl fin tørket brødsmuler (ikke krydret)
- Ca. 2 liter vegetabilsk olje til steking
- Dypfetttermometer (spesialutstyr)
Ingredienser
- 7 dl avkjølt sopprisotto
- 12 terninger mozzarellaost (ca. 30 g totalt)
- 2.5 dl hvetemel
- 2 store egg, lett pisket
- 2.5 dl fin tørket brødsmuler (ikke krydret)
- Ca. 2 liter vegetabilsk olje til steking
- Dypfetttermometer (spesialutstyr)
Slik gjør du:
- Rull avkjølt risotto til 12 baller på ca. 4 cm med våte hender.
- Stikk et lite hull i midten av hver ball og sett inn en terning ost. Form dem deretter igjen til baller.
- Legg mel, egg og brødsmuler i tre separate skåler.
- Venn én risottoball i mel, rist av overflødig. Dypp i egg, la overflødig renne av, og vend deretter i brødsmuler før du legger dem på et ark med bakepapir. Gjenta med resten av ballene.
- Varm opp 4-5 cm olje i en tung kjele på 4-5 liter til termometeret viser 180°C.
- Arbeid i porsjoner av fire, senk risottoballene forsiktig i oljen med en hullsleiv og stek, snu av og til, til de er gyldne og sprø, ca. 2-3 minutter per porsjon.
- Overfør med hullsleiv til papirhåndklær for å renne av. La oljen komme opp i 180°C igjen mellom porsjonene.
- La ballene stå i 2 minutter for at osten skal smelte før servering.
Om denne retten
Disse friterte riskulene med smeltende mozzarellaost er et stykke italiensk matkultur som har funnet sin plass på norske tallerkener. Den lette, krydrede sopprisottoen pakket inn i en gyllen crunch og med den deilige osten inni, skaper en helt unik smaksopplevelse. Denne retten er et perfekt alternativ når du ønsker å servere noe ekstra delikat som forrett til dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk avkjølt risotto for at kulene skal være lette å forme og holde sammen under steking.
- 2Sørg for at ostebitene er små nok til at de smelter helt inni riskulene under steking.
- 3Vær forsiktig når du senker riskulene i den varme oljen, så de beholder formen.
Serveringsforslag
Servér de friterte riskulene med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og parmesan for en skjønn kontrast i smak og tekstur. Et glass sprudlende prosecco vil utfylle det italienske uttrykket perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte riskuler med mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte riskuler med mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte riskuler med mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Friterte riskuler med mozzarella er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte riskuler med mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte riskuler med mozzarella?▼
En porsjon av Friterte riskuler med mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
