Friterte fylte riskuler
Lær hvordan du lager deilige friterte fylte riskuler, perfekte som snacks eller forretter. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser og tips.
Om denne retten
Disse friterte riskulene med smeltende mozzarellaost er et stykke italiensk matkultur som har funnet sin plass på norske tallerkener. Den lette, krydrete sopprisottoen pakket inn i en gyllen crunch og med den deilige ostepruten inni, skaper en helt unik smaksopplevelse. Denne retten er et perfekt alternativ når du ønsker å servere noe ekstra delikat som forrett til dine gjester.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl avkjøpt sopprisotto
- 2. 12 (1/2 tommers) terninger mozzarellaost (ca. 30 gram totalt)
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 store egg, lett pisket
- 5. 2,4 dl fin tørket brødsmuler (ikke krydret)
- 6. Omtrent 19 dl vegetabilsk olje til steking
- 7. Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Ingredienser
- 1. 7,1 dl avkjøpt sopprisotto
- 2. 12 (1/2 tommers) terninger mozzarellaost (ca. 30 gram totalt)
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 store egg, lett pisket
- 5. 2,4 dl fin tørket brødsmuler (ikke krydret)
- 6. Omtrent 19 dl vegetabilsk olje til steking
- 7. Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 11. Rull avkjølt risotto til 12 baller på 3,8 cm (1 ½ tommer) med våte hender. Stikk et lite hull i midten av hver ball og sett inn en terning ost, deretter form dem igjen til baller. Legg mel, egg og brødsmuler i tre separate skåler. Vend én risottoball i mel, rist av overflødig. Dypp i egg, la overflødig renne av, og vend deretter i brødsmuler før du legger dem på et ark med bakepapir. Gjenta med resten av ballene. Varm opp 4-5 cm olje i en tung kjele på 4-5 liter til termometeret viser 180°C. Arbeid i porsjoner av fire, senk risottoballene forsiktig i oljen med en hullsleiv og stek, snu av og til, til de er gyldne og sprø, ca. 2-3 minutter per porsjon. Overfør med hullsleiv til papirhåndklær for å renne av. La oljen komme opp i 180°C igjen mellom porsjonene. La ballene stå i 2 minutter for at osten skal smelte.
Tips og Varianter
- 1Bruk avkjølt risotto for at kulene skal være lette og luftige.
- 2Sørg for at ostebitene er små nok til at de smelter helt inni riskulene under steking.
- 3Vær forsiktig når du senker riskulene i den varme oljen, så de beholder formen.
Serveringsforslag
Servér de friterte riskulene med en frisk salat av ruccula, cherrytomater og parmesan for en skjønn kontrast i smak og tekstur. Et glass sprudlende prosecco vil utfylle det italienske uttrykket perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte fylte riskuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte fylte riskuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte fylte riskuler?▼
Total tilberedningstid for Friterte fylte riskuler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte fylte riskuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte fylte riskuler?▼
En porsjon av Friterte fylte riskuler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
