Friterte fiskesandwich med pepperkål
Oppskrift på deilig fritert fiskesmørbrød servert med frisk pepperkål. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne friterte fiskesandwichen er en sann delikatesse fra det meksikanske kjøkken. Med sine sprø, krydderfylte fiskebiter og den friske, knasende pepperkålen er den en smakssensasjon. Oppskriften kombinerer tradisjonelle meksikanske smaker som jalapeño og lime med en klassisk amerikansk sandwich-opplevelse - perfekt for både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 ss fersk sitronsaft pluss 1 1/2 ts fersk limesaft
- 2. 1 ss fersk sitronsaft pluss 1 1/2 ts fersk limesaft
- 3. 1 ss sterk saus
- 4. 1 ss olivenolje
- 5. 1/2 ts tørket oregano
- 6. 1/2 ts kosher salt
- 7. 1/2 middels hvit løk, tynne skiver
- 8. 1 stor jalapeño, tynne skiver, frø fjernet
- 9. 1/2 middels poblano-chili, tynne skiver, frø fjernet
- 10. 6–7 cornichons, tynne skiver i 1/4" skiver
- 11. 1,2 dl majones
- 12. 0,6 dl grovhakket fersk persille
- 13. 3 ts grovhakkede kapers
- 14. 2 ts tomatpulver (valgfritt)
- 15. 1 1/2 ts destillert hvit eddik
- 16. Stor klype chilipulver
- 17. Stor klype kosher salt
- 18. 2,4 dl hvetemel
- 19. 2,4 dl maisstivelse
- 20. 3 ts tørket oregano
- 21. 2 ts løkpulver
- 22. 2 ts tomatpulver (valgfritt)
- 23. 1 ts hvitløkpulver
- 24. 3 ts kosher salt, eller etter smak
- 25. 3,6 dl club soda
- 26. Rapsolje (til steking)
- 27. 4 fileter av svartbass uten skinn (ca. 125 g hver)
- 28. 4 sesamfrø-potetbrød, delt og ristet
- 29. 8 skiver moden tomat
Ingredienser
- 1. 1 ss fersk sitronsaft pluss 1 1/2 ts fersk limesaft
- 2. 1 ss fersk sitronsaft pluss 1 1/2 ts fersk limesaft
- 3. 1 ss sterk saus
- 4. 1 ss olivenolje
- 5. 1/2 ts tørket oregano
- 6. 1/2 ts kosher salt
- 7. 1/2 middels hvit løk, tynne skiver
- 8. 1 stor jalapeño, tynne skiver, frø fjernet
- 9. 1/2 middels poblano-chili, tynne skiver, frø fjernet
- 10. 6–7 cornichons, tynne skiver i 1/4" skiver
- 11. 1,2 dl majones
- 12. 0,6 dl grovhakket fersk persille
- 13. 3 ts grovhakkede kapers
- 14. 2 ts tomatpulver (valgfritt)
- 15. 1 1/2 ts destillert hvit eddik
- 16. Stor klype chilipulver
- 17. Stor klype kosher salt
- 18. 2,4 dl hvetemel
- 19. 2,4 dl maisstivelse
- 20. 3 ts tørket oregano
- 21. 2 ts løkpulver
- 22. 2 ts tomatpulver (valgfritt)
- 23. 1 ts hvitløkpulver
- 24. 3 ts kosher salt, eller etter smak
- 25. 3,6 dl club soda
- 26. Rapsolje (til steking)
- 27. 4 fileter av svartbass uten skinn (ca. 125 g hver)
- 28. 4 sesamfrø-potetbrød, delt og ristet
- 29. 8 skiver moden tomat
Fremgangsmåte
- 11. Lag coleslaw: Bland lemon- og limejuice, hot saus, olivenolje, oregano og salt i en stor bolle. Tilsett løk, jalapeño og poblano-chili og vend godt sammen. La det marinere i minst 30 minutter og opptil 1 time mens du forbereder resten av retten.
- 22. Bland lemon- og limejuice, hot saus, olivenolje, oregano og salt i en stor bolle. Tilsett løk, jalapeño og poblano-chili og vend godt sammen. La det marinere i minst 30 minutter og opptil 1 time mens du forbereder resten av retten.
- 33. Lag tartarsaus: Bland cornichons, majones, persille, kapers, tomatpulver (hvis brukt), eddik, chilipulver og salt i en liten bolle.
- 44. Bland cornichons, majones, persille, kapers, tomatpulver (hvis brukt), eddik, chilipulver og salt i en liten bolle.
- 55. Lag fisken: Visp mel, maisstivelse, oregano, løkpulver, tomatpulver (hvis brukt), hvitløkpulver og 3 ts salt i en stor bolle. Tilsett club soda og visp raskt for å blande. Hell canolal olje i en stor stekepanne til en dybde på 1/4 tomme. Varm opp oljen på middels høy varme til den glitrer, er varm, og et termometer viser 180°C (350°F). Dypp fisken i røren for å dekke, rist av overflødig, og stek til den er gyllen, sprø og gjennomstekt, ca. 4 minutter per side. Arbeid i porsjoner om nødvendig, og juster varmen for å holde oljen på 180°C. Overfør til kjøkkenpapir og krydre med salt.
- 66. Visp mel, maisstivelse, oregano, løkpulver, tomatpulver (hvis brukt), hvitløkpulver og 3 ts salt i en stor bolle. Tilsett club soda og visp raskt for å blande.
- 77. Hell canolal olje i en stor stekepanne til en dybde på 1/4 tomme. Varm opp oljen på middels høy varme til den glitrer, er varm, og et termometer viser 180°C (350°F). Dypp fisken i røren for å dekke, rist av overflødig, og stek til den er gyllen, sprø og gjennomstekt, ca. 4 minutter per side. Arbeid i porsjoner om nødvendig, og juster varmen for å holde oljen på 180°C. Overfør til kjøkkenpapir og krydre med salt.
- 88. Monter sandwichene: Sil av coleslawen og kast væsken. Overfør coleslawen til en middels stor bolle. Smør 1 ss tartarsaus på begge sider av hver bolle, og legg tomatskiver på bunnen. Fordel den stekte fisken og coleslawen på sandwichene, og legg på toppene av bollene.
- 99. Sil av coleslawen og kast væsken. Overfør coleslawen til en middels stor bolle.
- 1010. Smør 1 ss tartarsaus på begge sider av hver bolle, og legg tomatskiver på bunnen. Fordel den stekte fisken og coleslawen på sandwichene, og legg på toppene av bollene.
- 1111. Forberedelse: Coleslaw kan lages, siles og oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag. Tartar-saus kan lages og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 1212. Coleslaw kan lages, siles og oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag. Tartar-saus kan lages og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ren, varm olje for sprø fiskebiter - ikke vær redd for å justere temperaturen underveis.
- 2For enda mer crunch, prøv å erstatte hvetemel med panko-frankeringsmel.
- 3La coleslawen marinere i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér denne fiskesandwichen med en frisk agurksalat eller hjemmelaget potetgull for å balansere de sterke, krydrede smakene. En iskald øl eller et glass hvitvin er et perfekt drikkeledsagelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte fiskesandwich med pepperkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte fiskesandwich med pepperkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte fiskesandwich med pepperkål?▼
Total tilberedningstid for Friterte fiskesandwich med pepperkål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte fiskesandwich med pepperkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte fiskesandwich med pepperkål?▼
En porsjon av Friterte fiskesandwich med pepperkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
