Friterte erte- og myntesandwich med pealafler
Lær å lage deilige friterte erte- og myntboller, kjent som ert-lafels, perfekt som smørbrød. En smakfull forrett som kombinerer friskhet og krydder.
Om denne retten
Disse friterte erte- og myntesandwichene er et sunnere, vegetarisk alternativ til klassiske falafel. Kombinasjonen av søte erter, frisk mynte og sprø, gylne kaker er en velsmakende forrett som passer perfekt til en sommerlunsj eller tapas-kveld.
Ingredienser
- 1/2 teskje fennikelfrø
- 1/4 teskje korianderfrø
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1,2 dl lett pakket fersk mynte, finhakket, pluss 1,8 dl hele blader
- Kasjersalt
- 2,4 dl frosne erter, tint og avrente
- 2,4 dl frosne edamamebønner, tint og avrente (hvis du ikke finner disse, eller ikke liker dem, kan du erstatte med en ekstra kopp erter)
- 1 stor sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- rikelig 0,6 dl kikertmel (besan, tilgjengelig i indiske butikker; vanlig mel er et godt alternativ)
- Rapsolje til steking
- 2 store pitabrød, delt i to
- 2 store tomater på vinranker, skåret i store terninger
- 1 stor engelsk agurk, skåret i 1/8-toms skiver
Ingredienser
- 1/2 teskje fennikelfrø
- 1/4 teskje korianderfrø
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1,2 dl lett pakket fersk mynte, finhakket, pluss 1,8 dl hele blader
- Kasjersalt
- 2,4 dl frosne erter, tint og avrente
- 2,4 dl frosne edamamebønner, tint og avrente (hvis du ikke finner disse, eller ikke liker dem, kan du erstatte med en ekstra kopp erter)
- 1 stor sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- rikelig 0,6 dl kikertmel (besan, tilgjengelig i indiske butikker; vanlig mel er et godt alternativ)
- Rapsolje til steking
- 2 store pitabrød, delt i to
- 2 store tomater på vinranker, skåret i store terninger
- 1 stor engelsk agurk, skåret i 1/8-toms skiver
Fremgangsmåte
- 1I en liten stekepanne rister du fennikel- og korianderekjerner i et par minutter til de er aromatiske og litt mørkere, omtrent 2 minutter. Ikke gå fra pannen! De vil brenne seg! Ta dem ut av pannen og ha dem i en kaffekvern eller krydderkvern. Kvern til det blir fint pulver.
- 2I mellomtiden lager du yoghurtsausen: Bland yoghurten med den finhakkede mynten (½ kopp) og en raus klype salt. Sett den i kjøleskapet for å avkjøle.
- 3Ha erter, edamame, de malte krydderne, sjalottløk, hvitløk, resten av de hele myntebladene, olivenolje og salt i en food processor. Kjør det til en jevn puré. Det vil ikke bli helt glatt på grunn av edamamen, men kjør til det er så jevnt som mulig.
- 4Skrap blandingen over i en stor bolle og rør inn mel. Blandingen vil fortsatt være ganske myk. Ikke bekymre deg!
- 5Hell nok olje i en stor støpejernspanne slik at det er ca. ½ cm dypt. Varm opp over middels varme til det begynner å glinse. I mellomtiden, med våte hender, former du erteblandingen til 12 små kaker, omtrent på størrelse med en golfball, og legger dem forsiktig i oljen. Stek til bunnen er mørk karamellbrun, ca. 2 minutter, og snu dem forsiktig. La den andre siden bli brun, og ta dem deretter ut av pannen og la dem renne av på et papirhåndkle.
- 6Server varme i et pitabrød fylt med friske grønnsaker og en skje med yoghurtsaus.
Tips og Varianter
- 1Kvern fennikel- og korianderfrøene selv for å få den deilige, aromatiske smaken.
- 2Anvend ferske edamamebønner om du kan finne dem - de gir en fin, krémete tekstur.
- 3Bruk våte hender når du former kakene for å unngå at blandingen kleber seg fast.
Serveringsforslag
Disse sandwichene smaker utmerket sammen med en frisk, yoghurtbasert tzatziki-dipp og et glass kald, sitronrik hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte erte- og myntesandwich med pealafler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte erte- og myntesandwich med pealafler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte erte- og myntesandwich med pealafler?▼
Total tilberedningstid for Friterte erte- og myntesandwich med pealafler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte erte- og myntesandwich med pealafler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte erte- og myntesandwich med pealafler?▼
En porsjon av Friterte erte- og myntesandwich med pealafler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
