Friterte empanadas
Lær hvordan du lager deilige stekt empanadas med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Empanadas er en deilig håndverksrett som stammer fra den sydamerikanske kulturen. Disse friterte deigpakkene er fylt med en krydret kjøttfyll og er som skapt for å nytes som en uformell, men likevel særpreget forrett. Den perfekte appetittvekker for en festlig anledning eller en hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 10,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1,2 dl smørfett
- 3 dl vann, eller etter behov
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 680 gram kjøttdeig av storfe
- 1 klype salt
- 2 spiseskjeer paprika
- 1 spiseskje spisskummen
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl rosiner
- 1 spiseskje hvit eddik
- 2 hardkokte egg, skrellet og hakket
- 1 kvart liter olje til steking, eller etter behov
Ingredienser
- 10,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1,2 dl smørfett
- 3 dl vann, eller etter behov
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 680 gram kjøttdeig av storfe
- 1 klype salt
- 2 spiseskjeer paprika
- 1 spiseskje spisskummen
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl rosiner
- 1 spiseskje hvit eddik
- 2 hardkokte egg, skrellet og hakket
- 1 kvart liter olje til steking, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1I en middels bolle, rør sammen mel og salt. Kutt inn smør med en kakespade, eller klyp det i små biter med fingrene, til blandingen ligner grove smuler. Bruk en gaffel til å røre inn vann, en spiseskje av gangen, til deigen former seg til en ball. Form til en ball, og trykk den litt flat. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 2Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og kok til den er myk. Smuldre inn storfekjøttet, og krydre med salt, paprika, spisskummen og svart pepper. Kok, og rør ofte, til kjøttet er brunt. Sil av overflødig fett, og rør inn rosiner og eddik. Sett i kjøleskapet til avkjøling, og rør deretter inn de hardkokte eggene.
- 3Form deigen til 5 cm store baller. På en melet overflate, kjevle ut hver ball til en tynn sirkel. Skje litt av kjøttfyllet i midten, og brett deretter til halvmåneformer. Forsegl kantene ved å trykke med fingrene.
- 4Varm opp olje i en dypfryer til 180 grader C (365 grader F). Legg inn en eller to paier om gangen i oljen. Kok i ca. 5 minutter, og snu en gang for å få jevn bruning på begge sider. La renne av på tørkepapir, og server varm.
Tips og Varianter
- 1For å få en perfekt empanada-deig, er det viktig å la den hvile i kjøleskapet i minst én time før du formerarbeider den. Dette gir deigen tid til å sette seg og gjør den myk og enkel å kjevle ut.
- 2For en enda sprøere empanada, kan du pensle de ferdige pakkene med et lag eggerøre før du steker dem. Dette gir en nydelig, gyllen overflate.
- 3Pass på at oljetemperaturen holder seg på rundt 180 grader under steking. For høy varme kan føre til at empanadasene blir for raskt brune utvendig, men fortsatt rå inni.
Serveringsforslag
Disse empanadasene passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing. En kjølig, fruktig hvitvin eller et glass øl er også et flott følge til den krydrete kjøttfyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte empanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte empanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte empanadas?▼
Total tilberedningstid for Friterte empanadas er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte empanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte empanadas?▼
En porsjon av Friterte empanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
