Huevos Divorciados: Friterte egg med to salsaer
Oppskrift på sprø friterte egg på mais-tortillaer med to forskjellige salsaer – perfekt for en smakfull meksikansk frokost eller lett middag.
Foto av Allan González på Pexels
Ingredienser
- 225 g plommetomater
- 225 g ferske tomatillos, skrelt og skylt
- 2 ferske jalapeño-chili
- 1 stor hvit løkbåt (ca. 2,5 cm)
- 2 hvitløksfedd
- 2 ts salt
- 3 ss hakket fersk koriander
- 0,5 til 1,2 dl vann
- 4 til 8 ss mais- eller vegetabilsk olje
- 8 store egg
- 8 mais-tortillaer (ca. 15-18 cm)
Ingredienser
- 225 g plommetomater
- 225 g ferske tomatillos, skrelt og skylt
- 2 ferske jalapeño-chili
- 1 stor hvit løkbåt (ca. 2,5 cm)
- 2 hvitløksfedd
- 2 ts salt
- 3 ss hakket fersk koriander
- 0,5 til 1,2 dl vann
- 4 til 8 ss mais- eller vegetabilsk olje
- 8 store egg
- 8 mais-tortillaer (ca. 15-18 cm)
Slik gjør du:
- Lag salsaene: Varm en comal (grillplate) eller en tørr, godt innsmurt støpejernspanne over middels varme til en vanndråpe fordamper raskt.
- Stek tomater, tomatillos, jalapeño og løk, vend med tang, til de er brent på alle sider, 10 til 15 minutter.
- Fjern kjernen fra de stekte tomatene. Kast stilkene fra jalapeñoene og fjern halvparten av frøene fra hver chili.
- For rød salsa: Mos grovt tomater, én jalapeño, ett hvitløksfedd og én ts salt i en blender eller foodprosessor. Overfør deretter til en bolle.
- For grønn salsa: Mos grovt tomatillos, den gjenværende jalapeñoen, det gjenværende hvitløksfeddet, den gjenværende ts salt, koriander og 0,5 dl vann (tilsett mer om nødvendig for ønsket konsistens). Overfør deretter til en bolle.
- Kok egg: Varm 2 ss olje i en liten non-stick panne over moderat lav varme til den er varm.
- Knekk forsiktig 2 egg i en kopp, hold plommene hele, og hell dem forsiktig i pannen.
- Kok under lokk i 5 minutter, eller til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper.
- Stek flere egg på samme måte, tilsett mer olje etter behov.
- Stek tortillaene: Mens eggene koker, varm 2 ss olje i en annen liten non-stick panne over moderat varme til den er varm, men ikke røykende.
- Stabl 2 tortillaer i pannen. Stek den nederste tortillaen i 30 sekunder på første side, snu deretter stabelen med tenger.
- Mens den andre tortillaen stekes på bunnen, snu den øverste tortillaen med tenger, og snu deretter stabelen igjen.
- Fortsett til begge sider av begge tortillaene er stekt. Tortillaene vil mykne og puffe opp litt, deretter falle sammen (ikke la dem bli brune eller sprø).
- Stek flere tortillaer på samme måte, tilsett mer olje etter behov.
- Anrett: Legg tortillaene på tallerken, overlapp litt, og topp med egg. Skje over en annen salsa på hvert egg.
Om denne retten
Huevos Divorciados, eller «skilte egg», er en klassisk meksikansk frokostrett som kombinerer sprø, friterte egg med to ulike, smaksrike salsaer. Denne retten er et populært valg både til helgefrokost og til å starte dagen med et skikkelig meksikansk måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne tomater og tomatillos for best mulig smak på salsaene.
- 2Sørg for å fjerne frøene fra jalapeño-chiliene for å redusere varmen, om du foretrekker en mildere salsa.
- 3For en ekstra kremet og mettende versjon, server eggene på toppen av lune mais-tortillaer.
Serveringsforslag
Servér Huevos Divorciados med en kjølig, fruktig smoothie eller en klassisk, bittersøt meksikansk kaffe for en komplett, smaksmessig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huevos Divorciados: Friterte egg med to salsaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos Divorciados: Friterte egg med to salsaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huevos Divorciados: Friterte egg med to salsaer?▼
Total tilberedningstid for Huevos Divorciados: Friterte egg med to salsaer er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huevos Divorciados: Friterte egg med to salsaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huevos Divorciados: Friterte egg med to salsaer?▼
En porsjon av Huevos Divorciados: Friterte egg med to salsaer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
