Burritos med friterte egg og refried bønner
Enkel oppskrift på deilige burritos med friterte egg og refried bønner, perfekt for en mettende frokost eller lunsj. Rask å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. (18 cm) mel tortillas
- 0.6 dl olje
- 1 liten løk, finhakket (ca. 1.2 dl)
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts chilipulver
- 1 boks (425 g) pintobønner, drenert og skylt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 store egg
- 115 g Cheddar, revet (ca. 2.4 dl)
- 1 oppskrift meksikansk tomatillosaus (se fremgangsmåte), eller 2.4 dl ferdigkjøpt salsa
- 2.4 dl knuste tortillachips
- 3 ferske tomatillos, fjernet skall, skylt og delt i fire
- 4 vårløk (hvite og lysegrønne deler), grovhakket (ca. 1.2 dl)
- 0.8 dl grovhakket koriander (inkludert stilker)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss fersk limesaft
- 0.5 jalapeño- eller Serranos chili, frø fjernet etter ønske
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket (ca. 0.75 ts)
Ingredienser
- 4 stk. (18 cm) mel tortillas
- 0.6 dl olje
- 1 liten løk, finhakket (ca. 1.2 dl)
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts chilipulver
- 1 boks (425 g) pintobønner, drenert og skylt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 store egg
- 115 g Cheddar, revet (ca. 2.4 dl)
- 1 oppskrift meksikansk tomatillosaus (se fremgangsmåte), eller 2.4 dl ferdigkjøpt salsa
- 2.4 dl knuste tortillachips
- 3 ferske tomatillos, fjernet skall, skylt og delt i fire
- 4 vårløk (hvite og lysegrønne deler), grovhakket (ca. 1.2 dl)
- 0.8 dl grovhakket koriander (inkludert stilker)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss fersk limesaft
- 0.5 jalapeño- eller Serranos chili, frø fjernet etter ønske
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket (ca. 0.75 ts)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Pakk tortillalefser inn i aluminiumsfolie og sett til side.
- Varm opp 2 ss av oljen i en middels stor stekepanne på høy varme til den er varm. Skru ned varmen til middels; tilsett løk og kok, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter.
- Plasser de innpakkede tortillalefsene i ovnen for å varme.
- Tilsett spisskummen og chilipulver til løken og kok i 1 minutt.
- Tilsett pintobønner og 1.2 dl vann, og kok i 5 minutter eller til det meste av vannet har fordampet.
- Fjern fra varmen og mos med en potetstapper eller gaffel til det er jevnt med noen klumper. Smak til med salt og pepper, og hold varm mens du koker eggene.
- Varm opp de resterende 2 ss med olje i en stor stekepanne på høy varme til den er varm. Skru ned varmen til middels-lav, knekk eggene i pannen og kok, dekket, i 5 minutter, eller til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper.
- For å lage tomatillosausen: Bland tomatillos, vårløk, koriander, olje, limesaft, jalapeño og hvitløk i en foodprosessor og puls til ingrediensene er nesten jevne med noen små biter. Smak til med salt og pepper. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til servering.
- For å servere, smør litt av pintobønneblandingen på hver tortilla, topp med 2 egg, litt ost, salsa og knuste tortillachips. Rull sammen og server.
Om denne retten
Disse burritosene med friterte egg og refried bønner er en tradisjonell meksikansk frokostrett som gir en deilig start på dagen. De knasende tortillachipsene og den friske, urterike tomatillosausen tilfører en smaksrik kontrast til de myke, krydrede bønnene og de sprø eggene. Denne retten er en smaksopplevelse som appellerer både til tradisjonelle og moderne smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk nymalte krydder for maksimal aroma og smak i bønnestuvingen.
- 2La eggene steke saktelig på middels varme for å oppnå en perfekt, kremet konsistens.
- 3Skjær tortillalefsene i halve for enklere håndtering og bedre proporsjon mellom ingredienser.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell, meksikansk inspirert brunsj sammen med en forfriskende juice eller smoothie. Toppet med litt fersk koriander og limeskiver blir det en komplett og mettende start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Burritos med friterte egg og refried bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Burritos med friterte egg og refried bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Burritos med friterte egg og refried bønner?▼
Total tilberedningstid for Burritos med friterte egg og refried bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Burritos med friterte egg og refried bønner vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Burritos med friterte egg og refried bønner?▼
En porsjon av Burritos med friterte egg og refried bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
Klassisk Croque Monsieur med béchamelsaus
Jalapeño- og cheddarpannekaker
Kanel- og eplefrokostskål
PB&J Pannekaker med Bjørnebærsirup
