Oppskrift på friterte blåskjell i ølrøre med to sauser

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl majones

3 ss grovkornet sennep

2 ss finhakket fersk koriander

2 ts fersk limesaft

0.5 ts karripulver

2.4 dl øl (ikke mørkt)

2.4 dl hvetemel

1.5 liter vegetabilsk olje til steking

900 g blåskjell (helst oppdrettede), renset og dampet, deretter skrellet

Sitronbåter til tilbehør

Termometer for frityrolje

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl majones

3 ss grovkornet sennep

2 ss finhakket fersk koriander

2 ts fersk limesaft

0.5 ts karripulver

2.4 dl øl (ikke mørkt)

2.4 dl hvetemel

1.5 liter vegetabilsk olje til steking

900 g blåskjell (helst oppdrettede), renset og dampet, deretter skrellet

Sitronbåter til tilbehør

Termometer for frityrolje

Slik gjør du:

Lag sausene: Ha 1.2 dl majones i hver av to små serveringsskåler.

Visp inn sennep i den ene skålen.

Visp inn koriander, limesaft og karri i den andre skålen.

Krydre dipp-sausene med salt og pepper, og oppbevar dem kjølig, tildekket.

Lag røren: Visp øl inn i melet i en bolle til det er godt blandet.

Varm opp olje i en tung kjele på 4 liter over middels varme til termometeret viser 190°C.

Mens oljen varmes opp, tørk blåskjellene forsiktig mellom lag med tørkepapir, og press lett.

Dypp ca. 10 blåskjell i røren, la overflødig røre renne av.

Stek blåskjellene i oljen, rør forsiktig, til de er gyldne og sprø, ca. 1–2 minutter.

Overfør blåskjellene med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt.

Stek resten av blåskjellene i porsjoner på samme måte, og la oljen komme opp i 190°C mellom hver batch.

Server blåskjellene umiddelbart sammen med dipp-sausene.

Om denne retten

Disse friterte blåskjellene i en luftig ølrøre er en herlig og smakfull forrett som bringer sommerens hav rett inn i kjøkkenet. Med den deilige krydrede sennepssausen og den friske koriandermajonesens sødme, er dette en perfekt måte å nyte den maritime smaken av de saftige skjellene på. Med sin enkle tilberedning og spennende smaker egner den seg like godt til både uformelle og mer høytidelige anledninger.

Tips og Varianter

1Nøkkelen til perfekt sprø blåskjell er å sikre at oljen holder riktig temperatur - ikke gå under 190°C. Unngå å overfylle pannen, stek dem heller i mindre porsjoner for jevn steking.

2Bruk friske, rene blåskjell for best resultat. Tørk dem godt før de dyppes i røren for at de skal bli ekstra sprø.

3Tilsett litt sukker i koriandermajonesen for en fin balanse mot den krydrede sennepssausen.

Serveringsforslag

Servér de sprø friterte blåskjellene umiddelbart sammen med de to kontrasterende sausene. En kjølig, frisk hvitvin eller et lettere øl er et perfekt drikkeledsagelse som vil fremheve rettens maritime preg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Friterte blåskjell i ølrøre med to sauser?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte blåskjell i ølrøre med to sauser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Friterte blåskjell i ølrøre med to sauser?▼

Total tilberedningstid for Friterte blåskjell i ølrøre med to sauser er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Friterte blåskjell i ølrøre med to sauser vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Friterte blåskjell i ølrøre med to sauser?▼

En porsjon av Friterte blåskjell i ølrøre med to sauser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.