Friterte bakverk med brunsirup
Lær hvordan du lager deilige friterte bakverk dyppet i søt brunsirup. Enkel oppskrift som passer perfekt til dessert eller helge kos.
Om denne retten
De luftige friterte bakverkene i denne oppskriften bringer deg rett tilbake til barndommens sukkerfylte søtposer. Men her får du en voksen, dvelende sødme takket være det mørke brunsukkeret piloncillo, som gir en karamellaktig dybde. Kombinert med frisk appelsinskall og krydrete kanelstenger, skaper dette en dessert som er som en klem fra mormor.
Ingredienser
- 1/2 lb piloncillo* (upprinnelig brunt sukker som ikke er raffinert; noen ganger kalt panela)
- 3,6 dl vann
- 4 (4 x 1 tomme) strimler med fersk appelsinskall
- 1 1/2 (3-tommers) kanelstenger (helst meksikanske; noen ganger kalt canela*)
- 4,7 dl hvetemel pluss ekstra til utbaking
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1,8 dl varmt vann
- Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: et termometer for frityrolje
Ingredienser
- 1/2 lb piloncillo* (upprinnelig brunt sukker som ikke er raffinert; noen ganger kalt panela)
- 3,6 dl vann
- 4 (4 x 1 tomme) strimler med fersk appelsinskall
- 1 1/2 (3-tommers) kanelstenger (helst meksikanske; noen ganger kalt canela*)
- 4,7 dl hvetemel pluss ekstra til utbaking
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1,8 dl varmt vann
- Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: et termometer for frityrolje
Fremgangsmåte
- 1Lag sirup: Bland alle ingrediensene til sirupen i en tykk 1-liters kjele og kok opp, dekk til, og rør av og til til sukkeret er oppløst. Fjern lokket og la det koke til det er litt tykkere og redusert til omtrent 1 kopp, ca. 15 minutter. Avkjøl sirupen, og kast deretter kanelstenger og skall.
- 2Lag bakverk: Visp sammen mel, salt og bakepulver i en bolle. Tilsett varmt vann og rør til en myk deig dannes. Elt deigen på en lett melet overflate til den er glatt, 3 til 5 minutter, og tilsett mer mel etter behov for å unngå at den setter seg fast. Form deigen til en ball og la den hvile, dekket med plastfolie, i 30 minutter.
- 3Del deigen i 12 like store deler og trill hver til en liten ball. Kjevle ut hver liten ball til en omtrent 16-18 cm runding (ca. 1/16 tomme tykk) med en melet kjevle, og dust lett med mel på deigen og kjevlen etter behov for å unngå at det setter seg fast. Legg rundingene i ett lag på to lange ark med voksfolie som er lett dustet med mel.
- 4Varm opp 3,8 cm olje i en bred, tykk 4-liters gryte over middels varme til den når 200°C på termometer. Pensle overflødig mel av en deigrunde og stek, snu en gang, til den er gyldenbrun, sprø og puffet opp i noen områder, ca. 2 minutter totalt. Bruk tang for å overføre dem til tørkepapir for å renne av. Stek de resterende rundingene, én av gangen, på samme måte, og la oljen komme opp i 200°C før du legger i hver.
- 5Server de stekte bakverkene dryppet med sirup.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg avskrekke av at piloncillo kan være vanskelig å finne - sukkerbitene med lignende smak kan lett erstattes.
- 2For å få den perfekte pufny strukturen, pass på at oljen holder jevn temperatur på 200°C under steking.
- 3La bakverkene få dryppe av overflødig olje på tørkepapir før du øser over den deilige brunsukkersausen.
Serveringsforslag
Disse friterte delikaressene er best nyte like etter steking, når de fortsatt er varme og sprø. Server dem med en skive appelsin eller et glass krydret eplemost for å forsterke de høstlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte bakverk med brunsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte bakverk med brunsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte bakverk med brunsirup?▼
Total tilberedningstid for Friterte bakverk med brunsirup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte bakverk med brunsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte bakverk med brunsirup?▼
En porsjon av Friterte bakverk med brunsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
