Fritert kylling uten gluten
Lær hvordan du lager sprø og saftig glutenfri stekt kylling hjemme. Enkel oppskrift med gode tips for en deilig hovedrett uten gluten.
Om denne retten
Den glutenfrie, friterte kyllingen er en lekker og spennende oppdatering av en klassisk comfort food-rett. Med en unik krydderblanding av paprika, hvitløk og løk, samt en saftig, mør kjerne innvendig, er dette en rett som virkelig fremhever kyllingens smak. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle sydstatskjøkkenet i USA, men tilpasset for et moderne, bevisst publikum.
Ingredienser
- 1. 1 kvart kulturmelk
- 2. 1 spiseskje paprika
- 3. 2 teskjeer hvitløkspulver
- 4. 2 teskjeer løkpulver
- 5. Kosher-salt og knust svart pepper
- 6. 560 gram allsidig, glutenfritt melblanding, oppskrift følger
- 7. 1 spiseskje røkt paprika
- 8. 2 kyllingbryst, hver delt i to
- 9. 2 kyllinglår
- 10. 2 kyllingben
- 11. 2 kyllingvinger
- 12. 1,2 dl rapsolje (du kan også bruke druefrø- eller vegetabilsk olje)
- 13. 400 gram hirse-mel
- 14. 300 gram søt ris-mel
- 15. 300 gram potetstivelse
Ingredienser
- 1. 1 kvart kulturmelk
- 2. 1 spiseskje paprika
- 3. 2 teskjeer hvitløkspulver
- 4. 2 teskjeer løkpulver
- 5. Kosher-salt og knust svart pepper
- 6. 560 gram allsidig, glutenfritt melblanding, oppskrift følger
- 7. 1 spiseskje røkt paprika
- 8. 2 kyllingbryst, hver delt i to
- 9. 2 kyllinglår
- 10. 2 kyllingben
- 11. 2 kyllingvinger
- 12. 1,2 dl rapsolje (du kan også bruke druefrø- eller vegetabilsk olje)
- 13. 400 gram hirse-mel
- 14. 300 gram søt ris-mel
- 15. 300 gram potetstivelse
Fremgangsmåte
- 11. Forberedelse til kok: Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Legg et stykke bakepapir på et stekebrett.
- 22. Lage røren: Visp sammen kulturmelk, paprika, hvitløkspulver og løkpulver. Tilsett en klype salt og pepper, og rør om.
- 33. Lage melet: Visp sammen en klype salt og pepper, melblanding og røkt paprika.
- 44. Dypping av kylling: Sett en stor støpejernspanne på middels høy varme. Mens pannen varmes opp, still frem kylling, en bolle med røre og det krydrede melet. Hell oljen i den varme pannen.
- 55. Steking av kylling: Når oljen har nådd 190 grader Celsius, dypp et stykke kylling i røren. Rist av overflødig væske. Dypp kyllingen i melet og dekk den helt. Legg kyllingen i den varme oljen. Gjenta med alle kyllingstykkene.
- 66. Ikke overfyll pannen. Du kan alltid gjøre dette i to omganger.
- 77. Vend kyllingstykkene når bunnene er pent brune. Når begge sider er brune, legger du kyllingstykkene på det forberedte stekebrettet.
- 88. Ferdigstille kyllingen: Når all kyllingen er brunet og lagt på stekebrettet, setter du det inn i ovnen. Stek kyllingen til lårene har en innvendig temperatur på 85 grader Celsius og brystene 68 grader Celsius.
- 99. Hell alle melet i en stor beholder. (Restaurangforsyningsbutikker selger store plastbeholdere som passer godt til dette formålet. Du kan også bruke et stort glasskrus.) Rist og rist, og rist hardere til alt melet har blitt en jevn farge.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk, støpejernspanne for best resultat - den fordeler varmen jevnt og holder temperaturen stabil under steking.\nErsett kulturmelken med vanlig melk eller havremelk hvis du foretrekker det.\nFor ekstra krydrete kyllingstykker, prøv å tilsette litt cayennepeber eller chilipulver til krydderblandingen.\nOppbevar det krydrede melet i en tett beholder for å holde det fersk mellom bruk.
Serveringsforslag
Den friterte kyllingen passer perfekt sammen med en frisk salat med avokado, cherrytomater og sitronjuice. Server også gjerne med sprøstekte pommes frites og en deilig BBQ-saus for en skikkelig hjemmelaget, amerikansk følelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert kylling uten gluten?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert kylling uten gluten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert kylling uten gluten?▼
Total tilberedningstid for Fritert kylling uten gluten er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert kylling uten gluten vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert kylling uten gluten?▼
En porsjon av Fritert kylling uten gluten inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
