Ingredienser
- 4 dl kulturmelk
- 1 ss paprika
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ts løkpulver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 560 g glutenfri melblanding (se oppskrift under)
- 1 ss røkt paprika
- 2 kyllingbryst, delt i to
- 2 kyllinglår
- 2 kyllingben
- 2 kyllingvinger
- 1.2 dl rapsolje (eller druefrøolje/vegetabilsk olje)
- 400 g hirsemel
- 300 g søt rismel
- 300 g potetstivelse
Ingredienser
- 4 dl kulturmelk
- 1 ss paprika
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ts løkpulver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 560 g glutenfri melblanding (se oppskrift under)
- 1 ss røkt paprika
- 2 kyllingbryst, delt i to
- 2 kyllinglår
- 2 kyllingben
- 2 kyllingvinger
- 1.2 dl rapsolje (eller druefrøolje/vegetabilsk olje)
- 400 g hirsemel
- 300 g søt rismel
- 300 g potetstivelse
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Legg et stykke bakepapir på et stekebrett.
- Visp sammen kulturmelk, paprika, hvitløkspulver og løkpulver i en bolle. Tilsett en klype salt og pepper, og rør om.
- Visp sammen en klype salt og pepper, melblanding og røkt paprika i en annen bolle.
- Sett en stor støpejernspanne på middels høy varme. Hell oljen i den varme pannen.
- Når oljen har nådd 190 °C, dypp et stykke kylling i røren. Rist av overflødig væske.
- Dypp deretter kyllingen i melblandingen og dekk den helt. Legg kyllingen forsiktig i den varme oljen.
- Gjenta med alle kyllingstykkene. Ikke overfyll pannen; stek eventuelt i to omganger.
- Vend kyllingstykkene når bunnene er pent brune. Når begge sider er brune, legger du kyllingstykkene på det forberedte stekebrettet.
- Når all kyllingen er brunet og lagt på stekebrettet, setter du det inn i ovnen. Stek kyllingen til lårene har en kjernetemperatur på 85 °C og brystene 68 °C.
- For å lage den glutenfrie melblandingen: Hell hirsemel, søt rismel og potetstivelse i en stor beholder. Rist og rist hardt til alt melet har blitt en jevn farge.
Om denne retten
Denne glutenfrie friterte kyllingen er en lekker og spennende oppdatering av en klassisk "comfort food"-rett. Med en unik krydderblanding av paprika, hvitløk og løk, samt en saftig, mør kjerne innvendig, er dette en rett som virkelig fremhever kyllingens smak. Oppskriften er inspirert av det tradisjonelle sydstatskjøkkenet i USA, men tilpasset for et moderne, bevisst publikum.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk støpejernspanne for best resultat – den fordeler varmen jevnt og holder temperaturen stabil under steking.
- 2Erstatt kulturmelken med vanlig melk eller havremelk hvis du foretrekker det.
- 3For ekstra krydret kylling, prøv å tilsette litt cayennepepper eller chilipulver til krydderblandingen.
- 4Oppbevar det krydrede melet i en tett beholder for å holde det ferskt mellom bruk.
Serveringsforslag
Den friterte kyllingen passer perfekt sammen med en frisk salat med avokado, cherrytomater og sitronjuice. Server også gjerne med sprøstekte pommes frites og en deilig BBQ-saus for en skikkelig hjemmelaget, amerikansk følelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø glutenfri fritert kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø glutenfri fritert kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø glutenfri fritert kylling?▼
Total tilberedningstid for Sprø glutenfri fritert kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø glutenfri fritert kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø glutenfri fritert kylling?▼
En porsjon av Sprø glutenfri fritert kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
