Fritert kalkun
Lær hvordan du lager en saftig og sprø dypstekt kalkun. En perfekt hovedrett til høytider med tips for trygg og enkel tilberedning.
Om denne retten
Fritert kalkun er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kreol-krydder, hvit løk. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 gallon peanøttolje til steking, eller etter behov
- 1 (5445 gram) hel kalkun, med hals og innmat fjernet
- 0,6 dl kreol-krydder
- 1 hvit løk
Ingredienser
- 3 gallon peanøttolje til steking, eller etter behov
- 1 (5445 gram) hel kalkun, med hals og innmat fjernet
- 0,6 dl kreol-krydder
- 1 hvit løk
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte eller en kalkunfriter, varm opp olje til 200 grader C (400 grader F). Sørg for å la det være plass til kalkunen, ellers vil oljen renne over. Legg et stort fat med mattrygge papirposer.
- 2Skyll kalkunen, og tørk den grundig med papirhåndklær. Gni inn krydderet Creole over kalkunen både innvendig og utvendig. Sørg for at åpningen ved nakken er minst 5 cm åpen, slik at oljen kan flyte fritt gjennom fuglen.
- 3Plasser hele løken og kalkunen i en dreneringskurv. Kalkunen skal plasseres i kurven med nakken først. Senk forsiktig kurven ned i den varme oljen slik at kalkunen er helt dekket. Oppretthold oljetemperaturen på 175 grader C (350 grader F), og kok kalkunen i 3 1/2 minutter per pund, omtrent 45 minutter.
- 4Fjern forsiktig kurven fra oljen, og la kalkunen renne av. Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av låret; den indre temperaturen må være 80 grader C (180 grader F). La kalkunen renne av på det forberedte fatet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert kalkun?▼
Total tilberedningstid for Fritert kalkun er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert kalkun?▼
En porsjon av Fritert kalkun inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
