Fritert brokkoli og gulrøtter i sprø øl-deig
Oppskrift på sprø, friterte brokkoli og gulrøtter i en lett og smakfull øl-deig med vårløk og kapers. Perfekt som forrett eller snacks.
Foto av Иван Григорьев på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 3.4 dl lys øl
- 6 vårløk, finhakket
- 2 ss sylteagurkkapers, finhakket
- 1.5 ts salt
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 1 brokkolihode, delt i 4 cm store buketter
- 3 gulrøtter, skåret i 1.5 cm tykke staver
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 3.4 dl lys øl
- 6 vårløk, finhakket
- 2 ss sylteagurkkapers, finhakket
- 1.5 ts salt
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 1 brokkolihode, delt i 4 cm store buketter
- 3 gulrøtter, skåret i 1.5 cm tykke staver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- I en bolle, visp sammen hvetemel, øl, vårløk, kapers og salt til en jevn røre.
- I en tykkbunnet gryte, varm opp ca. 4 cm vegetabilsk olje til 190°C. Bruk et dypfetttermometer for å kontrollere temperaturen.
- Arbeid i porsjoner: dypp brokkolibukettene i røren, la overflødig røre renne av, og fritér dem i oljen i ca. 3 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø.
- Overfør den friterte brokkolien direkte til tørkepapir for å renne av.
- Dypp gulrotstavene i røren og fritér dem på samme måte i ca. 2 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friterte brokkoli- og gulrot-retten er en hyggelig tilbakevending til gamle mattradisjoner, men med en moderne, leken vri. Den øl-baserte deigen gir en luftig og sprø tekstur, mens vårløk og kapers tilfører friskhet og syre som balanserer det søte fra grønnsakene. Oppskriften er en lek med kontraster – rå og friterte, søtt og syrlig, hjemlig og sofistikert. Den passer perfekt som en forrett til en middag med venner, eller som en deilig snack i seg selv til fest.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur – ikke for høy, ellers blir grønnsakene for mørke før de er gjennomstekt. Ikke overfyll gryten med grønnsaker; fritér i små porsjoner for å opprettholde oljetemperaturen og sikre jevn steking.
- 2Bruk gjerne en lettere, lys øl for best resultat – en pilsner eller hveteøl fungerer utmerket.
- 3La overflødig deig renne av grønnsakene før du friterer dem, slik at du får en jevnere og sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Server de sprø, friterte grønnsakene sammen med et utvalg av friske, syltede og marinerte smågodsaker som sylteagurk, pickles og oliven. En kjølig, sitrusaktig hvitvin eller et lett øl vil være et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert brokkoli og gulrøtter i sprø øl-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert brokkoli og gulrøtter i sprø øl-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert brokkoli og gulrøtter i sprø øl-deig?▼
Total tilberedningstid for Fritert brokkoli og gulrøtter i sprø øl-deig er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert brokkoli og gulrøtter i sprø øl-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert brokkoli og gulrøtter i sprø øl-deig?▼
En porsjon av Fritert brokkoli og gulrøtter i sprø øl-deig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
