Fritert blekksprut med ansjosdressing og persillepesto

Ingredienser

4porsjoner

1 ss majones

2 dl sherryeddik

4 dl olivenolje

6 ansjosfileter

1 sjalottløk, grovhakket

Salt og pepper

4,5 dl persilleblader

2 hvitløksfedd

2 ss gresskarkjerner

2 ss fersk limesaft

1 dl olivenolje

Salt og pepper

3,5 dl rismel

2 dl vann

Salt og pepper

9,5 dl peanøttolje

8 blekkspruter, renset og skåret i ringer

Ingredienser

4porsjoner

1 ss majones

2 dl sherryeddik

4 dl olivenolje

6 ansjosfileter

1 sjalottløk, grovhakket

Salt og pepper

4,5 dl persilleblader

2 hvitløksfedd

2 ss gresskarkjerner

2 ss fersk limesaft

1 dl olivenolje

Salt og pepper

3,5 dl rismel

2 dl vann

Salt og pepper

9,5 dl peanøttolje

8 blekkspruter, renset og skåret i ringer

Slik gjør du:

Ansjosdressing: Bland alle ingrediensene til dressingen i en blender og kjør til det er jevnt. Krydre med salt og pepper.

Persillepesto: I en foodprosessor, bland persilleblader, hvitløksfedd, gresskarkjerner og limesaft. Kjør til det er jevnt. Mens motoren går, tilsett sakte olivenoljen til det blir emulsifisert. Krydre med salt og pepper etter smak.

Fritert blekksprut: I en liten bolle, visp sammen rismel og vann til en jevn røre. Røren skal være akkurat tykk nok til å feste seg til blekkspruten. Krydre med salt og pepper etter smak.

Varm opp peanøttolje i en stor kjele til 190 grader Celsius. Krydre blekksprutringene med salt og pepper, dypp dem i røren, og la overflødig renne av. Friter blekkspruten i omganger til den er sprø på alle sider og gyllenbrun. Ta den opp og la den renne av på kjøkkenpapir.

Server den friterte blekkspruten umiddelbart med ansjosdressingen og persillepestoen.

Denne friterte blekkspruten er en kulinarisk delikatesse. Blekkspruten får en ny vri gjennom en kreativ kombinasjon av smakfull ansjosdressing og frisk persillepesto. Resultatet er en forrett som både trakterer ganen og beriker sjelen med sin autentiske smak av kyst og hav.

Tips og Varianter

1- Sørg for at blekksprutringene er helt tørre før de dyppes i røren, slik at de blir sprø og gylne ved fritering.

2- For en enda mer intens ansjosmak, kan du tilsette litt ekstra ansjosfileter til dressingen.

3- Bruk fersk og sprø persille for å få den beste smaken i pestoen.

Serveringsforslag

Servér den friterte blekkspruten med den kremete ansjosdressingen og den friske persillepestoen som en raffinert forrett sammen med et glass sprø, hvitvin. De komplekse smakene passer utmerket til en aperitiff før middagen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fritert blekksprut med ansjosdressing og persillepesto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert blekksprut med ansjosdressing og persillepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fritert blekksprut med ansjosdressing og persillepesto?▼

Total tilberedningstid for Fritert blekksprut med ansjosdressing og persillepesto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fritert blekksprut med ansjosdressing og persillepesto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fritert blekksprut med ansjosdressing og persillepesto?▼

En porsjon av Fritert blekksprut med ansjosdressing og persillepesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.