Fried Wild Mushroom Mini Buns
Oppskrift på deilige friterte ville sopp mini boller, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smag.
Om denne retten
Disse mini-bollene er et fantastisk alternativ til dine tradisjonelle kinesiske dampede boller. Ved å kombinere den luftige, hjemmelagde deigen med en fyldig, kremaktig viltsoppfylling, får du en spennende smaksopplevelse som er full av jordiske, autentiske smaker. Perfekt som forrett eller som del av et større selskap, er dette en rett som garantert vil imponere både nybegynnere og erfarne matentusiaster.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl varmt vann
- 2. 0,3 dl sukker
- 3. 1/2 spiseskje tørrgjær
- 4. 1/2 spiseskje smeltet svinefett
- 5. 5,9 dl siktet hvetemel
- 6. 5 spiseskjeer vann
- 7. Rapsolje, til steking og frityrsteking
- 8. 3 skiver sjalottløk
- 9. Salt og svart pepper
- 10. 2,4 dl crimini- eller knappe-sopp, skivet
- 11. 2,4 dl kantarell, brutt i små biter
- 12. 2,4 dl shiitakesopp, skivet
- 13. 2 teskjeer fersk finhakket timian
- 14. 1,2 dl rødvin
- 15. 1,2 dl kalve-demi-glace (eller 1,2 dl kyllingkraft med 1/2 spiseskje mørk soyasaus)
Ingredienser
- 1. 1,8 dl varmt vann
- 2. 0,3 dl sukker
- 3. 1/2 spiseskje tørrgjær
- 4. 1/2 spiseskje smeltet svinefett
- 5. 5,9 dl siktet hvetemel
- 6. 5 spiseskjeer vann
- 7. Rapsolje, til steking og frityrsteking
- 8. 3 skiver sjalottløk
- 9. Salt og svart pepper
- 10. 2,4 dl crimini- eller knappe-sopp, skivet
- 11. 2,4 dl kantarell, brutt i små biter
- 12. 2,4 dl shiitakesopp, skivet
- 13. 2 teskjeer fersk finhakket timian
- 14. 1,2 dl rødvin
- 15. 1,2 dl kalve-demi-glace (eller 1,2 dl kyllingkraft med 1/2 spiseskje mørk soyasaus)
Fremgangsmåte
- 1Bland varmt vann med sukker for å løse det opp. Tilsett gjær og la det stå i 10 minutter. Blandingen skal bli skummende, ellers er gjæren død. Bland inn smult. I en kjøkkenmaskin, tilsett mel og gjærblanding. Mens knivbladet går, hell i vannet til en deig dannes. Hvis deigen er for klissete, tilsett mer mel. Hvis deigen virker tørr og ikke danner en ball, tilsett mer vann. Så snart en ball dannes, ta deigen ut og elt for hånd på en melet overflate. Rull deigen i 10 minutter til en lang pølse, ca. 5 cm tykk. Kutt i 5 cm store biter.
- 2Stekte vill-sopp-miniboller: I en varm stekepanne med canolaolje karamelliserer du sjalottløk. Krydre. Tilsett crimini-sopp og stek i ett minutt. Tilsett resten av soppene og timian. Sjekk krydderet. Deglaser med rødvin. La det redusere med 75 prosent, tilsett deretter demi-glace og la det koke til det er tørt. La blandingen avkjøles før du fyller bollene. Form små sirkler (ca. 4 cm i diameter) av deigen og plasser soppblandingen i midten. Omgjør fyllet med deigen og forsegl med en liten vridning. La hvile i et varmt sted i 30 minutter. Stek ved 175 grader Celsius til de er gyldne.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med denne retten er riktig håndtering av deigen og soppblandingen. Sørg for at gjæren er aktiv for å få en myk og loftfull deig. Bruken av svinefett gir deigen en ekstra deilig mykhet. Når det gjelder soppblandingen, er det viktig å sørge for at all fuktighet har fordampet før du fyller bollene, ellers kan de bli soggy. Prøv gjerne å bruke en kombinasjon av ulike ville soppsorter for å få maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Disse små, gyldne bollene smaker fantastisk sammen med et glass tørr, krydret rødvin. Servér dem også gjerne med en liten salat med ferske urter og en frisk sitrusdressing for å balansere de jordlige soppsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fried Wild Mushroom Mini Buns?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fried Wild Mushroom Mini Buns. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fried Wild Mushroom Mini Buns?▼
Total tilberedningstid for Fried Wild Mushroom Mini Buns er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fried Wild Mushroom Mini Buns vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fried Wild Mushroom Mini Buns?▼
En porsjon av Fried Wild Mushroom Mini Buns inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
