Fried Smashed Potatoes med sitroner
Oppskrift på sprø friterte knuste poteter med frisk sitron, perfekt som forrett eller siderett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprø og smakfulle friterte, smuldrede potetene er en klassisk nordisk favoritt med en moderne vri. Oppskriften kombinerer den tradisjonelle koketeknikken med en frisk, sitrusbasert dressing som tilfører en uventet, men velkommen syrlig Note. Perfekt som en uformell forrett eller snarere en smaksrik siderett til en større middag.
Ingredienser
- 905 gram baby- eller fingerlingpoteter
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt ekstra etter behov
- 3 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakkede ferske persilleblader
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 2 sitroner, revet skall
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 905 gram baby- eller fingerlingpoteter
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt ekstra etter behov
- 3 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakkede ferske persilleblader
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 2 sitroner, revet skall
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til potetene: Legg potetene i en stor kjele på 8 liter med nok kaldt vann til å dekke dem med minst 5 cm. Kok opp vannet på middels varme og kok til potetene er møre, ca. 20 til 25 minutter. Sil av vannet i en sil og la dem tørke i 5 minutter. Bruk håndflaten til å forsiktig presse potetene til de er lett knust.
- 3I en stor, non-stick stekepanne, varm opp 1/4 kopp olje på middels høy varme. Tilsett hvitløk og kok til den er duftende og lett brunet, ca. 1 minutt. Ta ut hvitløken og kast den. I porsjoner, legg i potetene og stek uten å røre, til bunnen blir gyllenbrun, ca. 5 til 8 minutter. Bruk en slikkepott til å vende potetene og stek videre, og drypp med litt olje om nødvendig, til de er gyllenbrune på den andre siden, ytterligere 5 til 8 minutter.
- 4Til dressingen: I en liten bolle, visp sammen olje, sitronsaft, persille, timian og sitronskall. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Fordel dressingen over potetene og vend forsiktig slik at de blir dekket. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Overfør potetene til en serveringsskål og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk baby- eller fingerlingpoteter for jevnest resultat og bedre tekstur.
- 2Knusing potetene før steking gir dem en luftigere og mer speilblank overflate.
- 3Dressingen med fersk sitronsaft, persille og timian tilfører en fin kontrast til de sprø potetene.
Serveringsforslag
Servér de friterte, smuldrede potetene varme, garnert med litt ekstra ferske urter. De passer perfekt som ledsager til grillet fisk eller hvitt kjøtt, men er også en herlig snack på egenhånd med et glass hvitvin eller øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fried Smashed Potatoes med sitroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fried Smashed Potatoes med sitroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fried Smashed Potatoes med sitroner?▼
Total tilberedningstid for Fried Smashed Potatoes med sitroner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fried Smashed Potatoes med sitroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fried Smashed Potatoes med sitroner?▼
En porsjon av Fried Smashed Potatoes med sitroner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
