Friterte plommeravioli med myntesaus

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl plommesyltetøy, romtemperert

0.8 dl finhakkede faste, modne røde eller svarte plommer

12 wonton-omslag, tint hvis frosne

Mel til utbaking

Ca. 14 dl vegetabilsk olje

10 ferske mynteblader (helst grønnmynte)

2 ts fersk sitronsaft

1.2 dl kald kremfløte

1.5 ss melis, pluss litt ekstra til dryss

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl plommesyltetøy, romtemperert

0.8 dl finhakkede faste, modne røde eller svarte plommer

12 wonton-omslag, tint hvis frosne

Mel til utbaking

Ca. 14 dl vegetabilsk olje

10 ferske mynteblader (helst grønnmynte)

2 ts fersk sitronsaft

1.2 dl kald kremfløte

1.5 ss melis, pluss litt ekstra til dryss

Slik gjør du:

Sil av syltetøyet i en grov sil over en bolle, trykk lett på fruktkjøttet, og sett sirupen til side. Overfør det avsilte syltetøyet til en bolle og rør inn hakkede plommer.

Legg ett wonton-omslag på en lett melet overflate. Hold de resterende omslagene dekket med plastfolie. Legg en rund teskje med plommeblandingen i midten av omslaget.

Fukt lett kantene av omslaget med en fingertupp dyppet i vann. Brett omslaget i to for å danne en trekant. Trykk ned rundt fyllet for å presse ut luft, og trykk kantene godt sammen for å forsegle.

Overfør til et tørt kjøkkenhåndkle og lag 11 til ravioli på samme måte.

Varm opp 5 cm olje i en tung kjele på 4 liter til den når 190°C på et frityrtermometer.

Friter ravioli i 4 omganger, snu dem underveis, til de er gylne, ca. 1.5 minutt. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.

Lag myntesausen: Bruk en morter og støter til å knuse myntebladene med sitronsaften til en pasta. Rør inn fløte og melis. Smak til og juster sødmen om nødvendig.

Server de friterte ravioliene varme med myntesausen.

Om denne retten

Disse ravioliene er en sprø, søt-syrlig forrett som virkelig setter sansene i sving. De er en moderne vri på den klassiske italienske rustikke plommeterten, med et fyldig plommefyll innsvøpt i sprø wonton-deig og servert med en forfriskende myntesaus. Hver bit gir en overraskende liten eksplosjon av smaker – perfekt til å pirre ganen og sette stemningen for resten av måltidet.

Tips og Varianter

1Bruk modne, faste plommer for best fylde og sødme.

2Press luften godt ut av ravioliene før steking for at de skal holde formen og se flotte ut på tallerkenen.

3Sørg for at oljen holder riktig temperatur for sprø steking – ikke for høy eller lav. Bruk et frityrtermometer for nøyaktighet.

Serveringsforslag

Serveres varm, drysset med litt ekstra melis. Passer utmerket som forrett etterfulgt av et lett, friskt hovedmåltid, for eksempel en salat med sitrusdressing eller en rå grønnsaksnudel.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Friterte plommeravioli med myntesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte plommeravioli med myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Friterte plommeravioli med myntesaus?▼

Total tilberedningstid for Friterte plommeravioli med myntesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Friterte plommeravioli med myntesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Friterte plommeravioli med myntesaus?▼

En porsjon av Friterte plommeravioli med myntesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.