Fried eggs, prosciutto og ruccola med ostesaus
Oppskrift på deilige friterte egg med prosciutto, ruccola og en rik ostesaus. Perfekt for en smakfull frokost eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske frokostkombinasjonen av stekte egg, luftige engelske muffins og saltete prosciuttoskiver løftes til nye høyder med en rik, kremet ostesaus. Det er en perfekt balanse av teksturer og smaker - sprø egg, mykt brød, salt skinke og en silkemyk saus som knytter det hele sammen. Dette er en nydelig, veltilberedt frokost eller lunsj som er like mye en visuell nytelse som en kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje usaltet smør
- 2. 1 spiseskje hvetemel
- 3. 2,4 dl helmelk
- 4. 1 spiseskje kremfløte
- 5. 1,2 dl grovt revet Gruyère eller sveitsisk ost (ca. 50 gram)
- 6. en liten klype nyrevet muskatnøtt
- 7. 2 engelske muffins
- 8. 1 teskje olivenolje
- 9. 7,1 dl godt pakket, renset arugula
- 10. 4 tynne skiver prosciutto
- 11. 1 spiseskje usaltet smør
- 12. 4 store egg
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje usaltet smør
- 2. 1 spiseskje hvetemel
- 3. 2,4 dl helmelk
- 4. 1 spiseskje kremfløte
- 5. 1,2 dl grovt revet Gruyère eller sveitsisk ost (ca. 50 gram)
- 6. en liten klype nyrevet muskatnøtt
- 7. 2 engelske muffins
- 8. 1 teskje olivenolje
- 9. 7,1 dl godt pakket, renset arugula
- 10. 4 tynne skiver prosciutto
- 11. 1 spiseskje usaltet smør
- 12. 4 store egg
Fremgangsmåte
- 1Lag saus: I en liten kjele, varm smør over moderat lav varme til skummet legger seg, og rør inn melet. Kok rouxen under konstant omrøring i 2 minutter. Tilsett melk og fløte i en tynn stråle, visp mens du heller, og la det småkoke under visping i 2 minutter, eller til sausen tykner litt. Ta kjelen av varmen og rør inn ost, muskatnøtt, salt og pepper etter smak til osten er smeltet. Hold sausen varm, dekket, over veldig lav varme.
- 2Lag saus: I en liten kjele, varm smør over moderat lav varme til skummet legger seg, og rør inn melet. Kok rouxen under konstant omrøring i 2 minutter. Tilsett melk og fløte i en tynn stråle, visp mens du heller, og la det småkoke under visping i 2 minutter, eller til sausen tykner litt. Ta kjelen av varmen og rør inn ost, muskatnøtt, salt og pepper etter smak til osten er smeltet. Hold sausen varm, dekket, over veldig lav varme.
- 3Del og rist muffinsene. Legg 2 muffins-halvdeler på hver av 2 tallerkener. I en non-stick panne, varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og surr ruccola med salt etter smak, under omrøring, til den akkurat visner. Fordel ruccolaen på muffins-halvdelene og topp med prosciutto. I samme panne, varm smør over moderat varme til skummet legger seg, og knekk eggene, ett om gangen, i en liten bolle, og hell dem forsiktig i pannen. Krydre eggene med salt og pepper, og kok i 2 minutter, eller til hviten er stivnet i bunnen, men fortsatt rennende på toppen. Bruk en slikkepott til forsiktig å vende hvert egg og kok i ytterligere 2 minutter, eller til plommen er akkurat stivnet. Overfør eggene forsiktig med slikkepotten til prosciuttoen og topp med ostesaus.
- 4Del og rist muffinsene. Legg 2 muffins-halvdeler på hver av 2 tallerkener. I en non-stick panne, varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og surr ruccola med salt etter smak, under omrøring, til den akkurat visner. Fordel ruccolaen på muffins-halvdelene og topp med prosciutto.
- 5I samme panne, varm smør over moderat varme til skummet legger seg, og knekk eggene, ett om gangen, i en liten bolle, og hell dem forsiktig i pannen. Krydre eggene med salt og pepper, og kok i 2 minutter, eller til hviten er stivnet i bunnen, men fortsatt rennende på toppen. Bruk en slikkepott til forsiktig å vende hvert egg og kok i ytterligere 2 minutter, eller til plommen er akkurat stivnet. Overfør eggene forsiktig med slikkepotten til prosciuttoen og topp med ostesaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk en non-stick stekepanne for å få perfekte, runde stekte egg.
- 2Skift ut prosciuttoen med andre salte pålegg som bacon eller serranoskinke om du foretrekker.
- 3Just syrlighetsnivået i ostesausen ved å tilsette litt sitron- eller vineddik.
Serveringsforslag
Server med et glass sprudlende prosecco for en ekstra festlig touch, eller en frisk sitronvann for en lett og forfriskende drikke som kompletterer rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fried eggs, prosciutto og ruccola med ostesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fried eggs, prosciutto og ruccola med ostesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fried eggs, prosciutto og ruccola med ostesaus?▼
Total tilberedningstid for Fried eggs, prosciutto og ruccola med ostesaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fried eggs, prosciutto og ruccola med ostesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fried eggs, prosciutto og ruccola med ostesaus?▼
En porsjon av Fried eggs, prosciutto og ruccola med ostesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
