Friterte fylte egg

Ingredienser

• 12 egg
• 0.6 dl majones
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 ts finrevet sitronskall
• 1 ss hakket gressløk
• En dash hot sauce
• Salt og nykvernet svart pepper
• 2.4 dl hvetemel
• 2 egg, pisket
• 2.4 dl panko-strøbrød
• Persille, til pynt
• Peanøttolje, til steking

Slik gjør du:

1. Tilsett eggene i en stor kjele fylt med kaldt vann. Kok opp. Ta kjelen av varmen og la eggene ligge i vannet i 14 minutter.
2. Skrell eggene og del dem på langs. Fjern eggeplommene og legg dem i en bolle. Tilsett majones, Dijon-sennep, sitronskall, gressløk, hot sauce, salt og pepper. Mos eggeplommene sammen med en gaffel eller tresleiv. Smak til og juster krydderet etter behov. Fyll eggeplommene tilbake i eggehvitene.
3. Varm opp olje i en dypfrityrkoker eller stor kjele til 175 °C.
4. I en middels stor bolle, ha i 2.4 dl mel og krydre med salt og pepper. I en annen bolle, pisk 2 egg. I en tredje bolle, ha i 2.4 dl panko-strøbrød.
5. Dypp de fylte eggene først i melet, deretter i det piskede egget, og til slutt i panko-strøbrødet. Pass på at de er godt dekket.
6. Legg forsiktig eggene i den varme oljen. Stek til de er gyldne og sprø. Ta dem opp og legg dem på et fat dekket med kjøkkenpapir for å renne av. Krydre med salt og pepper, og pynt med persille.