Fried "Chrysanthemum" Onions
Oppskrift på sprø friterte
Om denne retten
Disse sprø, blomsterformede løkene er et vakkert og smaksrikt alternativ til tradisjonelle løkringer. Opprinnelig fra Japan, der de kalles 'kikka', har de nå blitt elsket over hele verden for sin unike tekstur og dekorative utseende. Perfekt som en appetittvekkende forrett eller som et elegant garnerings-element til asiatiske retter, byr disse chrysanthemum-løkene på et eksotisk og overraskende frokost- eller aperitiff-alternativ.
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore løk
- 2. 2. 2 kvart grønnsaksolje til dypsteking
- 3. 3. 0,8 dl melk
- 4. 4. 0,6 dl hvetemel
- 5. 5. 1,2 dl fin, tørr brødsmuler
- 6. 6. 1 stort egg
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore løk
- 2. 2. 2 kvart grønnsaksolje til dypsteking
- 3. 3. 0,8 dl melk
- 4. 4. 0,6 dl hvetemel
- 5. 5. 1,2 dl fin, tørr brødsmuler
- 6. 6. 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 11. Trim roten på én løk flush og skjær en 1/2-tommers skive fra motsatt ende. Gjenta prosedyren med resten av løkene. Sett én løk på skjærebrettet med roten opp, og med tuppen av en liten kniv som er stukket rett utenfor rotbasen, lag vertikale kutt gjennom løken med 1/4-tommers mellomrom, og roter løken mens du kutter, slik at du forblir innenfor løken og lar roten være intakt. Gjenta prosedyren med de resterende løkene. Vend løkens rotende ned og åpne forsiktig kutt for å danne en chrysanthemum-form. I en tung kjele på 4 liter, varm opp olje over moderat varme til en dypfetttermometer viser 375°F. Ha melk og mel i to separate små boller, og krydre melet med salt. Ha brødsmuler i en bolle. Arbeid med én løk om gangen: dypp løken i melken, og skje melk over midten for å fukte, og la overflødig renne av. Dypp løken i melet, og skje melet inn i midten for å dekke, og rist forsiktig av overflødig. Til den gjenværende melken i bollen, tilsett egg og pisk med en gaffel til det er godt blandet. Arbeid med én løk om gangen: dypp løken i eggeblandingen, og skje eggeblandingen inn i midten for å dekke. Rull løken i brødsmulene, og strø brødsmuler inn i midten, og rist forsiktig av overflødig. Stek løkene, én om gangen, i oljen til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter, og returner oljen til 375°F mellom hver løk. Overfør de stekte løkene til brunt papir for å renne av.
- 22. Trim roten på én løk flush og skjær en 1/2-tommers skive fra motsatt ende. Gjenta prosedyren med resten av løkene. Sett én løk på skjærebrettet med roten opp, og med tuppen av en liten kniv som er stukket rett utenfor rotbasen, lag vertikale kutt gjennom løken med 1/4-tommers mellomrom, og roter løken mens du kutter, slik at du forblir innenfor løken og lar roten være intakt. Gjenta prosedyren med de resterende løkene. Vend løkens rotende ned og åpne forsiktig kutt for å danne en chrysanthemum-form.
- 33. I en tung kjele på 4 liter, varm opp olje over moderat varme til en dypfetttermometer viser 375°F.
- 44. Ha melk og mel i to separate små boller, og krydre melet med salt. Ha brødsmuler i en bolle. Arbeid med én løk om gangen: dypp løken i melken, og skje melk over midten for å fukte, og la overflødig renne av. Dypp løken i melet, og skje melet inn i midten for å dekke, og rist forsiktig av overflødig.
- 55. Til den gjenværende melken i bollen, tilsett egg og pisk med en gaffel til det er godt blandet. Arbeid med én løk om gangen: dypp løken i eggeblandingen, og skje eggeblandingen inn i midten for å dekke. Rull løken i brødsmulene, og strø brødsmuler inn i midten, og rist forsiktig av overflødig.
- 66. Stek løkene, én om gangen, i oljen til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter, og returner oljen til 375°F mellom hver løk. Overfør de stekte løkene til brunt papir for å renne av.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, mellomstore løker for best resultat - de mindre løkene blir for små, mens de større blir vanskelige å kutte riktig.
- 2For å oppnå den karakteristiske chrysanthemum-formen, er det viktig å kutte løkene med jevne, dype snitt helt ned til roten uten å skjære den av.
- 3For en ekstra sprø tekstur, kan du dobbeltskolde løkskivene - først i melk og mel, og så i egg og brødsmuler.
Serveringsforslag
Disse sprø løkene er best servert umiddelbart etter steking, for maksimal knappehet. De passer utmerket som en dekorativ og smaksfull garnityr til asiatiske forretter som laks tartare eller kimchi, eller som en uventet tilbehør til en kremet soppsaus eller en pikant salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fried "Chrysanthemum" Onions?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fried "Chrysanthemum" Onions. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fried "Chrysanthemum" Onions?▼
Total tilberedningstid for Fried "Chrysanthemum" Onions er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fried "Chrysanthemum" Onions vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fried "Chrysanthemum" Onions?▼
En porsjon av Fried "Chrysanthemum" Onions inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
