Oppskrift: Fritert Catfish Po'Boy med Sellerirotremoulade

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl tynnhakket sellerirot

0.6 dl majones

2 ss ketchup

2 ss grovkornet sennep

1 ss hakkede kapers

1 ss hakket vårløk

1 ts hakket ansjos

1 ts hot sauce

2 fedd hvitløk, finhakket

Saften av 0.5 sitron

Salt og pepper

2.4 dl raps- eller vegetabilsk olje

2.4 dl hvetemel

Salt og pepper

1.2 dl helmelk

2 ss hot sauce

1.2 dl maismel

2 ss maisstivelse

2 catfishfileter

Skivede tomater

Revet salat

To 20 cm baguetter, delt i to på langs

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl tynnhakket sellerirot

0.6 dl majones

2 ss ketchup

2 ss grovkornet sennep

1 ss hakkede kapers

1 ss hakket vårløk

1 ts hakket ansjos

1 ts hot sauce

2 fedd hvitløk, finhakket

Saften av 0.5 sitron

Salt og pepper

2.4 dl raps- eller vegetabilsk olje

2.4 dl hvetemel

Salt og pepper

1.2 dl helmelk

2 ss hot sauce

1.2 dl maismel

2 ss maisstivelse

2 catfishfileter

Skivede tomater

Revet salat

To 20 cm baguetter, delt i to på langs

Slik gjør du:

For remouladen: Bland sellerirot, majones, ketchup, sennep, kapers, vårløk, ansjos, hot sauce, hvitløk og sitronjuice i en bolle. Krydre med salt og pepper, og bland godt.

For den friterte catfishen: Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet stekepanne til 185°C på et fritertermometer.

Sett opp tre fat. I det første, bland 1.2 dl hvetemel med litt salt og pepper. I det andre, bland melken og hot sauce. I det tredje, bland resten av hvetemelet, sammen med maismel og maisstivelse; krydre med salt og pepper.

Vend catfishfiletene først i hvetemelet, og rist av overflødig. Deretter dypp dem i melke- og hot sauce-blandingen, og rist av igjen. Til slutt, vend filetene i maismel- og maisstivelsesblandingen, og sørg for at de er godt dekket. La ligge i 5 minutter.

Legg forsiktig de panerte filetene i den varme oljen og stek til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 10 minutter.

Monter sandwichen: Smør snittflatene på baguettene med remoulade. Legg på skiver av tomat, revet salat og en catfishfilet. Nyt!

Om denne retten

De deilige, sprø catfishfiletene i denne Po'Boy-sandwichen sender deg rett tilbake til de hippe kaféene i New Orleans. Catfishen er panert med en deilig miks av hvetemel, maismel og het saus, som gir en utsøkt kontrast til den kremete sellerirotremouladen. Dette er rett og slett amerikansk matglede på sitt beste!

Tips og Varianter

1Bruk fersk, høykvalitets catfish for best resultat.

2La filetene ligge i maismelblandingen i 5 minutter før fritering – dette gir en jevn og knasende panering.

3Pass på at oljen holder riktig temperatur (185°C) for å få filetene gyldne og sprø uten å bli for mørke.

Serveringsforslag

Servér Po'Boy-sandwichen med et glass iskald øl eller en frisk coleslaw salat for et komplett og autentisk sørstatsmåltid.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fritert Catfish Po'Boy med Sellerirotremoulade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert Catfish Po'Boy med Sellerirotremoulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fritert Catfish Po'Boy med Sellerirotremoulade?▼

Total tilberedningstid for Fritert Catfish Po'Boy med Sellerirotremoulade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fritert Catfish Po'Boy med Sellerirotremoulade vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fritert Catfish Po'Boy med Sellerirotremoulade?▼

En porsjon av Fritert Catfish Po'Boy med Sellerirotremoulade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.