Frico/Parmesanchips
Lær hvordan du lager sprø frico og parmesan chips hjemme. Perfekt som snacks eller forrett. Rask og enkel oppskrift.
Om denne retten
Frico, også kjent som parmesanchips, er en klassisk italiensk forrett som utfordrer smaksløkene med sin intense, nøtteaktige parmesan-smak. Opprinnelig fra den nordlige Friuli-regionen, er denne enkle retten et eksempel på hvordan få, utvalgte ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært. Med sin sprø tekstur og komplekse smak, egner frico seg perfekt som en forfriskende aperitiff eller som en uventete, men uimotståelig liten bit av noe godt.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl hjemmelaget Parmesanost, malt til pulver
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl hjemmelaget Parmesanost, malt til pulver
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en non-stick stekepanne på middels varme. Strø nok parmesanost til å dekke bunnen av pannen (for en 23 cm panne, bruk omtrent 3-4 spiseskjeer ost). Når osten er gyllenbrun — noe som kan ta mindre enn ett minutt — bruk en tang til å gripe kanten og forsiktig løfte den ut av pannen. Vend den og kok den andre siden kort. Tørk bort overflødig olje med et kjøkkenpapir. Arbeid raskt og form fricoen på en kjevle til en sylinder, eller rundt bunnen av et glass for å lage en kurv. Server alene som et assaggino — den lille biten du tilbyr gjestene når de ankommer.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets parmesan, gjerne en ost med en lengre modningsperiode for en dypere smak.
- 2Dekk bunnen av pannen godt, men ikke legg for mye ost, da vil den ikke bli jevnt gyllenbrun.
- 3Arbeide raskt når du former fricoen, så holder den formen bedre.
Serveringsforslag
Servér frico-sylindre eller -kurver alene som en elegant aperitiff, eller legg den ved siden av et glass italiensk prosecco for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frico/Parmesanchips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frico/Parmesanchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frico/Parmesanchips?▼
Total tilberedningstid for Frico/Parmesanchips er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frico/Parmesanchips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frico/Parmesanchips?▼
En porsjon av Frico/Parmesanchips inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
