Frico
Lær hvordan du lager frico, en deilig italiensk ostebasert rett. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Frico er en klassisk norditalensk delikatesse som du garantert ikke har smakt maken til. Denne kremsmeltet, krispete osteretten er et smakseksplosjon av det beste fra Parmesan-regionen: utrolig konsentrert, saltet smak med en herlig sprø tekstur. Frico er perfekt som en sofistikert, men uanstrengt forrett til middagen eller nytes som en utsøkt snacks med et glass prosecco.
Ingredienser
- 1. 1. 16 spiseskjeer finrevet Parmesan- eller Grana Padano-ost
- 2. Spesialutstyr: Et silikonbakematte (for eksempel en Silpat)
Ingredienser
- 1. 1. 16 spiseskjeer finrevet Parmesan- eller Grana Padano-ost
- 2. Spesialutstyr: Et silikonbakematte (for eksempel en Silpat)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stort stekebrett med høye kanter med silikonmatte. Arbeid i 2 omganger, og fordel 8 små hauger av finrevet Parmesan eller Grana Padano-ost (1 spiseskje per haug) på matten, og spre hver haug omtrent 8 cm bred, med minst 2,5 cm mellomrom. Stek osten til den er lysbrun og smeltet, ca. 5-6 minutter (sjekk av og til under stekingen slik at den ikke blir for brun). Ta brettet ut av ovnen og la fricoen avkjøle helt. (For å forme fricoen, la stekebrettet stå i ovnen med døren på gløtt; bruk en liten avlang slikkepott for å fjerne fricoen én og én, og arbeid raskt for å forme den. For å lage tuilé-lignende former, rull forsiktig den varme fricoen rundt håndtaket på en tresleiv. For å lage kopper, trykk den ned i bunnen og opp langs sidene av en mini-muffinform. Hold fricoen varm til den skal formes; den stivner raskt når den avkjøles.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, modne Parmesan- eller Grana Padano-osten for maksimal smak.
- 2Vær nøye med å spre ostehaugene godt fra hverandre på platen - dette gir deg den perfekte sprø strukturen.
- 3Pass godt på at osten ikke får for mye farge, den skal være gyllen og smeltet, ikke brent.
Serveringsforslag
Server de sprø Frico-brettene med et friskt, grønt salat med sitrusdressing for en perfekt balanse av smak og tekstur. Nyt også gjerne et glass med tørr, italiensk hvitvin for en klassisk kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frico?▼
Total tilberedningstid for Frico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frico?▼
En porsjon av Frico inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
