Reker med gurkemeie, hvitløk og koriander
Lær å lage smakfulle reker med gurkemeie, fylt med hvitløk og frisk koriander. En enkel og rask oppskrift perfekt som forrett.
Foto av Vilnis Husko på Pexels
Ingredienser
- 14 store reker, skrellet, renset, med halen intakt
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts malt koriander
- Extra virgin olivenolje, til å dekke
- 10 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl finhakket frisk koriander
- 1 fennikel, skåret i tynne skiver
- Saften av 2 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 14 store reker, skrellet, renset, med halen intakt
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts malt koriander
- Extra virgin olivenolje, til å dekke
- 10 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl finhakket frisk koriander
- 1 fennikel, skåret i tynne skiver
- Saften av 2 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- I en blandebolle, kombiner gurkemeie, salt og malt koriander. Vend rekene i gurkemeieblandingen og tilsett nok olivenolje til å dekke.
- Bland hvitløk med halvparten av korianderen og en halv spiseskje olivenolje.
- Lag et dypt snitt langs ryggen på hver reke, fra hodet og opp til rett over halen. Pass på at du ikke skjærer helt gjennom rekene.
- Fyll hver reke med hvitløk- og korianderblandingen, og legg dem på det forberedte stekebrettet.
- Stek i ovnen til de er gjennomstekte, ca. 10–15 minutter.
- Mens rekene steker, vend fennikel med limesaft og resten av korianderen.
- Krydre fennikelsalaten med salt og rikelig med pepper.
- Ta rekene ut av ovnen.
- Server to reker per tallerken med en liten haug fennikelsalat i midten.
Om denne retten
Disse rekene er en festlig og fargerik forrett som bringer litt av den meksikanske solen inn på tallerkenen. Med sine gylne rekeskall, sprøstekte hvitløksfyll og friske fennikelsalat, er dette en rett som virkelig setter sansene i sving. Reker kan være både lekent og elegant, og i denne retten har vi funnet den perfekte balansen mellom de to.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær for dypt i rekene når du lager snittet, da kan de falle fra hverandre under steking.
- 2Fennikel gir en aromatisk og lettbitt kontrast til den fylte rekens rike smaker. Sørg for at fennikelen får nok tid til å marinere i limesaft og koriander.
- 3For ekstra sprøhet, kan du tørke rekene godt med husholdningspapir før du krydrer og steker dem.
Serveringsforslag
Disse rekene serveres best som en forfriskende forrett, med et glass sprudlende hvitvin eller en sitrusbasert cocktail på siden. Den spreke fennikelsalaten balanserer de fylte rekenes rike smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med gurkemeie, hvitløk og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med gurkemeie, hvitløk og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med gurkemeie, hvitløk og koriander?▼
Total tilberedningstid for Reker med gurkemeie, hvitløk og koriander er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med gurkemeie, hvitløk og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med gurkemeie, hvitløk og koriander?▼
En porsjon av Reker med gurkemeie, hvitløk og koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
