Fredagsshrimp (Reker med gurkemeie, fylt med hvitløk og koriander)
Lær å lage en smakfull fredagshavfisk med gurkemeie, fylt med hvitløk og frisk koriander. En enkel og rask oppskrift perfekt for helgen.
Om denne retten
Fredagsshrimp er en festlig og fargerik forrett som bringer litt av den meksikanske solen inn på tallerkenen. Med sine gylne rekeskall, sprøstekte hvitløksfyll og friske fennikelsalat, er dette en rett som virkelig setter sansene i sving. Reker kan være både lekent og elegant, og i denne retten har vi funnet den perfekte balansen mellom de to.
Ingredienser
- 14 store meksikanske reker, skrellet, renset for innmat, med halen intakt
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt koriander
- Extra virgin olivenolje, til å dekke med
- 10 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl finhakket frisk koriander
- 1 fennikelfrø, skåret i tynne skiver
- Saften av 2 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 14 store meksikanske reker, skrellet, renset for innmat, med halen intakt
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt koriander
- Extra virgin olivenolje, til å dekke med
- 10 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl finhakket frisk koriander
- 1 fennikelfrø, skåret i tynne skiver
- Saften av 2 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2I en blandebolle, kombiner gurkemeie, salt og malt koriander. Vend rekene i gurkemeieblandingen og tilsett nok olivenolje til å dekke.
- 3Bland hvitløk med halvparten av koriander og en halv spiseskje olivenolje. Lag et dypt snitt langs ryggen på hver reke, fra hodet og opp til rett over halen. Pass på at du ikke skjærer helt gjennom rekene. Fyll hver reke med hvitløk- og korianderblandingen, og legg dem på det forberedte stekebrettet. Stek i ovnen til de er gjennomstekte, ca. 10–15 minutter.
- 4Mens rekene steker, vend fennikel med limesaft og resten av korianderen. Krydre fennikelsalaten med salt og rikelig med pepper.
- 5Ta rekene ut av ovnen. Server to reker per tallerken med en liten haug fennikelsalat i midten.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær for dypt i rekene når du lager snittet, da kan de falle fra hverandre under steking.
- 2Brukt fennikel gir en aromatisk og lettbitt kontrast til den fylte rekens rike smaker. Sørg for at fennikelen får nok tid til å marinere i limesaft og koriander.
- 3For ekstra sprøhet, kan du tørke rekene godt med husholdningspapir før du krydrer og steker dem.
Serveringsforslag
Fredagsshrimp serveres best som en forfriskende forrett, med et glass sprudlende hvitvin eller en sitrusbasert cocktail på siden. Den spreke fennikelsalaten balanserer de fylte rekenes rike smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fredagsshrimp (Reker med gurkemeie, fylt med hvitløk og koriander)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fredagsshrimp (Reker med gurkemeie, fylt med hvitløk og koriander). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fredagsshrimp (Reker med gurkemeie, fylt med hvitløk og koriander)?▼
Total tilberedningstid for Fredagsshrimp (Reker med gurkemeie, fylt med hvitløk og koriander) er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fredagsshrimp (Reker med gurkemeie, fylt med hvitløk og koriander) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fredagsshrimp (Reker med gurkemeie, fylt med hvitløk og koriander)?▼
En porsjon av Fredagsshrimp (Reker med gurkemeie, fylt med hvitløk og koriander) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
