Franske makroner
Lær hvordan du lager perfekte french macarons med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest eller som en søt smårett. Enkle steg for å imponere!
Om denne retten
Franske makroner er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Macarons:, ekstra store eggehviter, hvitt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 1. Macarons:
- 2. 3 ekstra store eggehviter
- 3. 0,8 dl hvitt sukker
- 4. 4 dl melis
- 5. 2,4 dl mandelmel
- 6. 1 klype salt
- 7. Smørkremfyll:
- 8. 1,2 dl smør, myknet
- 9. 1,6 dl melis
- 10. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. Macarons:
- 2. 3 ekstra store eggehviter
- 3. 0,8 dl hvitt sukker
- 4. 4 dl melis
- 5. 2,4 dl mandelmel
- 6. 1 klype salt
- 7. Smørkremfyll:
- 8. 1,2 dl smør, myknet
- 9. 1,6 dl melis
- 10. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader C (300 grader F). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 22. Pisk eggehvitene i en glass-, metall- eller keramikkbolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det blir skummende, ca. 30 sekunder. Tilsett hvitt sukker og fortsett å piske til det dannes stive topper som står opp når bollen snus opp ned, ca. 5 minutter.
- 33. Sikt sammen 1 2/3 kopper melis, mandelmel og salt to ganger. Vend det inn i eggehvitene til røren er kremaktig og faller sakte av slikkepotten når den løftes, ca. 50 vendinger med en slikkepott. Overfør røren til en sprøytepose med rund tipp.
- 44. Sprøyt ut røren på bakepapiret i sirkulære former med en diameter på ca. 2,5 cm (1 tomme). Bank bakeplaten mot benken ca. 10 ganger for å slippe ut eventuelle luftbobler.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen i 9 minutter. Roter bakeplaten og fortsett å steke til macaronsene er blanke og har hevet seg litt, og dannet "føtter", i ca. 9 minutter til. Ta av bakepapiret og la macaronsene avkjøle helt, ca. 30 minutter.
- 66. Pisk smør, 2/3 kopp melis og vaniljeekstrakt med en elektrisk mikser til det er kremaktig og tykt, ca. 10 minutter. Overfør fyllet til en sprøytepose med rund tipp.
- 77. Sprøyt en liten mengde fyll på midten av en macaron; legg en annen macaron oppå og trykk forsiktig for å sette fyllet mellom de to.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Franske makroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Franske makroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Franske makroner?▼
Total tilberedningstid for Franske makroner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Franske makroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Franske makroner?▼
En porsjon av Franske makroner inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
