Fransk tre- løksuppe
Oppskrift på fransk tresløyfe løksuppe med karamellisert løk, fyldig smak og enkel fremgangsmåte. Perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Den franske løksuppen er en klassiker som dufter som komfort og tradisjoner. Med sin dype, karamelliserte løksmak og et mykt, krydret preg er denne suppen et smakfullt resultat av tålmodighet og nøye tilberedning. Denne suppen passer perfekt som en varm og fyldende forrett på en kuldedag, eller som en enkel og elegant start på et festmåltid.
Ingredienser
- 1 ss smør uten salt
- 1 ts ekstra virgin olivenolje
- 1 ½ pund gule løk, skrelt, delt i to, og tynne skiver (ca. 14,2 dl skivet)
- 6 sjalottløk, tynne skiver (1 ¾ kopper)
- 1 purre, hvite og lysegrønne deler, tynne skiver, vasket godt, og den mørkegrønne toppen satt til side
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 til 4 ferske timianstilker
- 1 fersk rosmarinstilk
- 1 ss hvetemel
- 9,5 dl lavsaltet storfefond
- 4,7 dl vann
- 2 ts Worcestershire-saus
- ¼ kopp tørr sherry
- 8 skiver fullkornsbaguette (ca. 2 gram), ristet
- ½ kopp finrevet Gruyère (ca. 1 ¾ gram)
- 1 ss finhakket fersk gressløk
Ingredienser
- 1 ss smør uten salt
- 1 ts ekstra virgin olivenolje
- 1 ½ pund gule løk, skrelt, delt i to, og tynne skiver (ca. 14,2 dl skivet)
- 6 sjalottløk, tynne skiver (1 ¾ kopper)
- 1 purre, hvite og lysegrønne deler, tynne skiver, vasket godt, og den mørkegrønne toppen satt til side
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 til 4 ferske timianstilker
- 1 fersk rosmarinstilk
- 1 ss hvetemel
- 9,5 dl lavsaltet storfefond
- 4,7 dl vann
- 2 ts Worcestershire-saus
- ¼ kopp tørr sherry
- 8 skiver fullkornsbaguette (ca. 2 gram), ristet
- ½ kopp finrevet Gruyère (ca. 1 ¾ gram)
- 1 ss finhakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Varm smør og olje sammen i en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk, sjalottløk og purre, og krydre med salt og pepper etter smak. Rør om og dekk til. La det koke uten å røre, til løken er myk og begynner å bli brun, ca. 10–15 minutter.
- 2Fjern lokket, og fortsett å koke, rør ofte, til løken er rikbrun og godt karamellisert, ca. 25–30 minutter. (Hvis løken begynner å sette seg fast i bunnen av pannen eller brenne, tilsett omtrent en spiseskje vann av gangen.) I mellomtiden binder du den reserverte purreløken med timian og rosmarin med en kjøkkenhyssing.
- 3Strø melet over løken og kok, rør om for å koke ut den rå melsmaken, i ca. 2–3 minutter. Rør inn buljongen og 2 kopper vann, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen; legg i urtekvaet. Senk varmen og la det småkoke til det er tykt, ca. 20–25 minutter. Rør inn Worcestershire-sausen og fjern fra varmen. Kast urtekvaet, rør inn sherry og krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Forvarm grillen. Fordel suppen i 4 ovnsfaste boller eller ramekiner à 470 ml og plasser dem på et stekebrett. Legg to baguetteskiver på hver bolle og topp med osten. Sett under grillen til osten er smeltet og lett brunet, ca. 1 minutt. Strø over finhakket gressløk og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk utelukkende gule løk for den beste, søtlige smaken.
- 2La løken få rikelig tid til å karamelliseres grundig for en rik, dyp smak.
- 3Bruk både Worcestershire-saus og sherry for ekstra dybde og kompleksitet i smaken.
Serveringsforslag
Servér den deilige løksuppen med sprøstekte, ostebestrøede brødskiver som gir en deilig kontrast i tekstur. En glass tørr hvitvin eller et glass rødvin vil også komplimentere smakene i suppen utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk tre- løksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk tre- løksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk tre- løksuppe?▼
Total tilberedningstid for Fransk tre- løksuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk tre- løksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk tre- løksuppe?▼
En porsjon av Fransk tre- løksuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
